El pollastre en una salsa cremosa es prepara de diferents maneres, però sense importar quins ingredients triï el cuiner, la salsa suau de crema espessa o la crema agra domina el plat.
Preparació per cuinar
Esbandiu la carcassa de pollastre, pegeu-la amb tovallons de paper o tovalloles, talleu-les a trossos.
Tecnologia
Primer prepareu la base: fregiu els trossos de l’ocell. Els podeu pre-gratinar amb all, espècies i herbes. A continuació, afegeix la recepta de crema de crema o la salsa de crema agra El pollastre hi hauria de languir. Com més plat estigui a foc lent, millor. Es pot cuinar al forn.
El que cal
No hi ha cap recepta única de pollastre en una salsa cremosa. Per descomptat, el paper principal és un ocell. Es pot substituir tota la carcassa amb baquetes, potes, pit. També necessitareu crema o crema agria i una mica dels productes més assequibles. Podeu millorar el gust amb herbes, cebes, alls, bolets, vi blanc o llimona fresca.
Com cuinar
Primer, fregiu lleugerament els trossos de l’ocell. Després feu la recepta de la salsa. Per fer-ho, daureu la ceba en oli calent, tireu-hi la nata o la crema agra, afegiu-hi el blanc el vi, farina, herbes, aigua. Aboqueu la carn amb un apòsit, condimenteu amb espècies al gust. Cuinem al forn o a la cuina.
Contingut de calories
100 grams de "pollastre en salsa de crema" conté només 196 quilocalories. El plat és equilibrat, inclou tots els nutrients necessaris per al cos.
| Producte | Pes g | Greixos, g | Proteïnes, g | Hidrats de carboni, g | Calories, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Pits de pollastre | 600 | 110,4 | 105,6 | - | 1100 |
| Mantega | 100 | 82,5 | 0,6 | 0,5 | 734 |
| Arc | 85 | - | 1,4 | 10,4 | 48 |
| Vi blanc | 250 | - | 0,25 | 1,5 | 165 |
| Crema 20% | 500 | 100 | 14 | 19 | 995 |
| TOTAL: | 1545 | 292,9 | 121,8 | 31,4 | 3042 |
| Porció | 100 | 18,9 | 7,8 | 2 | 196,8 |
Recepta clàssica de pit de pollastre en salsa cremosa
Poseu els pits preparats en un plat i afegiu-hi julivert picat. Serviu patates fregides al plat lateral, per separat - amanida de verdures.
- pit de pollastre 2 pcs
- vena blanca seca 100 ml
- nata 20% 300 ml
- mantega 100 g
- cebes 1 pcs
- alls 3 una dent.
- verds frescos 1 biga
- sal, espècies tastar
- Peu tallat a la part.
- Dissoleu l’oli en una paella grossa. Posem la carn, condimentem. Fregiu lleugerament i després tireu els alls sobre el pollastre, continueu cuinant.
- Passats els tres minuts, aboqueu-hi el vi, deixeu-lo evaporar una mica, aboqueu-hi la crema espessa.
- Feu-ho a foc lent durant 35-40 minuts.
Com coure el pollastre amb salsa de crema agra
Entre els ingredients més senzills i assequibles: pollastre i crema agria, podeu cuinar un deliciós sopar familiar. Serviu-lo amb cereals solts o fideus casolans perquè la salsa no desaparegui.
- 1 carcassa de pollastre;
- 120 g de ceba;
- 250 g de crema agria grassa;
- 4 llesques d'all;
- 1 grapat de farina;
- 35-40 g de ghee;
- condiment al gust.
- Renteu la carcassa, talleu-la a trossos. Assaoneu-ho amb espècies i poseu-ho reposat durant 15 a 20 minuts sobre un prestatge de la nevera.
- Escalfeu una paella amb mantega fosa, poseu-hi carn, fregiu-la. Després, transferiu-lo a un formulari greixat.
- Prepareu una salsa de crema agria grassa: fregiu la ceba a la mantega fins que estigui tova, afegiu-hi farina i cuineu-la durant 2 minuts més amb agitació constant. Aboqueu-hi ½ tassa d’aigua pura, crema agra, barregeu-ho bé, condimenteu-ho amb espècies.
- Aboqueu les rodanxes de pollastre amb salsa de crema agra i poseu la forma al forn durant 45 minuts a 160 graus.
Recepta ràpida i saborosa en una paella
La recepta utilitza un vestit de crema lleugera amb mostassa, que no sobrecarrega el gust del plat. A més de les verdures, la guarnició se serveix amb puré de patates, arròs o pasta.
- 1 tassa de crema de greix;
- 1 pollastre;
- 10 campions;
- 8 g de mostassa;
- 1 ceba vermella;
- tastar alls;
- branqueta de sàlvia;
- sal al gust.
- Talleu la carcassa de pollastre a trossos mitjans i poseu-hi una paella gran. Afegiu una mica d’all (passeu per una premsa), pebre, afegiu-hi una mica de sal.
- Topem amb la meitat dels anells de ceba, xampinyons a rodanxes.
- Feu una salsa: combina la mostassa amb la crema, afegiu les fulles de sàlvia picades, les espècies, barregeu-ho tot.
- Aboqueu la salsa de pollastre i bolets. Coure sota la tapa durant 50-55 minuts a foc lent.
All en una paella
Per pollastre amb una salsa cremosa, és bo servir patates bullides o aixafades, arròs, amanit amb mantega.
- 8 potes de pollastre;
- farigola, sàlvia, julivert, 1 espiga;
- 160 g de ceba;
- 120 ml d’oli refinat;
- 3 llesques d'all
- 40 g de mantega;
- 250-300 ml de crema grassa (almenys un 20%);
- ½ cullerada vi sec (blanc);
- 1 polsim de pebre vermell;
- sal, pebre a gust;
- llorer.
- Esbandiu les baquetes i s’assequi amb les tovalloles de paper o les tovalloles.
- Llesques d’alls a través d’una premsa. A partir dels talls de fulles verdes tallades, picar. Barregeu els ingredients preparats. Remeneu les baquetes amb una barreja i deixeu-ho almenys 35 minuts.
- Escalfeu oli en una paella forta, fregiu les potes inferiors fins que estiguin daurades.
- Afegir vi a la cassola, evaporar una mica i abocar la crema. Coure sota la tapa durant 35 minuts.
Cuinant la millor salsa de pollastre cremosa
- 190-200 g de vi blanc (sec);
- 50 g de ceba;
- 20 ml d’oli refinat;
- 200 ml de crema del 33%;
- 20 g de cúrcuma;
- 2 g de sal;
- 2 ml de llimona fresca.
- Trossegeu la ceba amb les plomes i daureu-la sobre un oli refinat i escalfat.
- Afegiu el vi blanc, la crema espessa, porteu la barreja a ebullició.
- Reduïu el foc, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, remenant amb una batuda, afegiu-hi cúrcuma, 2 g de sal, fresca.
- Traieu-ne de la cuina i coleu-la.
Consells útils i informació interessant.
Com guisar el pollastre a casa - amb o sense ossos, és una qüestió de preferència personal. És més convenient menjar sense ossos, però això no afecta el sabor del plat. Per fer l’ocell encara més tendre, abans de cuinar-lo, dins i fora es frega amb mitja llimona.
La salsa cremosa ajuda a que el pollastre sigui més suau, suau i guisat perfectament. És recomanable afegir-hi herbes, escollint-les al gust. Adient: un raig de sàlvia, farigola, julivert, anet. No heu d’utilitzar només romaní, és massa agut pel pollastre. Si la salsa és massa espessa, afegiu 2-3 cullerades d'aigua calenta o nata i remeneu de nou.
Cremós de pollastre o crema agra: un plat senzill. La salsa està elaborada amb lactis del mateix nom. S'utilitzen rodanxes d'un ocell sencer, baquetes, potes de pollastre, carn blanca dels pits. Es poden posar cebes, alls, herbes, bolets ...
