Enfornem les talletes al forn: saboroses i saludables!

El cutlet és un dels plats més comuns que es preparen a casa, a cafeteries i restaurants. Inicialment, el cutlet no era un plat rus, però a Rússia es va manllevar a França.

A Europa, a la cutlet se li diu un tros de carn amb un os de costella. La paraula prové del francès "cotelette", que apareix de la "cote", que significa costella. A Rússia, una picada s’anomena carn picada, formada en petites coques ovalades. Els productes es preparen en una paella, al vapor, al forn, al microones, a la brasa.

Hi ha moltes opcions de carn picada. La base parteix de la carn de mamífers, aviram, peix, verdures, cereals i molt més, tot el que es pot picar.

Preparació al forn

La carn picada es cuina millor a casa. Es recomana barrejar bé la base preparada. És recomanable conservar la carn durant 20-30 minuts a la nevera abans de formar els talls.

S’ha d’agafar pa pa que absorbeixi i reté tots els sucs. Quan s'utilitzen panets frescos, la qualitat dels productes es deteriora. El pa (pa) es remulla amb llet freda, aigua, brou. La quantitat es pren en una proporció del 20-25% del volum de carn.

Fixeu-vos en l’elecció de la carn. El porc és adequat amb ratlles de greix. A partir de vedella és millor triar llom, omòplat, coll, vora gruixuda. El principi funciona aquí: el porc hauria de tenir greix, i la vedella o la vedella - més magre.

Les cebes són adequades en forma crua i fregida. Quan es tritura en una picadora de carn, es forma molt suc. En totes les receptes, escalfeu el forn a 200 ºC i feu-ho al forn a 180 ºC.

Les galetes d'aviram més delicioses al forn

Els nutricionistes recomanen incloure plats d’aus a la dieta: són nutritius i no contenen moltes calories.

De gall dindi

• Tritureu el filet en una picadora de carn.
• Un pa preparat i preparat preparat es passa per una picadora de carn.
• Tritureu les cebes pelades.
• Combinem i barregem tots els ingredients, afegim sal, ou, espècies.
• Poseu la carn picada a la nevera durant 30 minuts.
• Formem xicotets tallant-los a pa ratllat.
• Posar-los en una paella preparada.
• Posar en un forn preescalfat.
• Coure al forn uns 40-50 minuts.

Del pollastre

Les tallades de carn de pollastre es consideren un plat rus, que es prepara a Rússia des de fa temps. Acaba de coure al forn. El plat es considera dietètic, ja que no s’utilitza oli a la cuina. A l’hora d’escollir el pollastre, és millor donar preferència al pit.

• 0,5 kg de pollastre;
• 1 ou
• sal;
• pebre.

1. Desplaceu el filet en una picadora de carn.
2. Afegiu l’ou, la sal, les espècies, barregeu-ho bé.
3. Formem cutlets.
4. Disposar sobre una planxa preparada.
5. Es posa al forn.
6. Enfornar durant 40-50 minuts.

Cuinant fruites suculents de vedella

• 1 kg de carn de vedella;
• 2 llesques de pa blanc ranci;
• 2 cebes;
• 1 ou
• sal;
• pebre a gust.

1. Tritureu la vedella amb una picadora de carn.
2. Afegiu-hi les cebes pelades, picades i enrotllades.
3. Usant un molinet de carn, mola el pa
4. Combinem els ingredients, afegim l’ou, la sal, les espècies.
5. Formem cutlets.
6. A la fulla de forn hi posem la peça.
7. Col·locar el forn preescalfat.
8. Enfornar durant 30-40 minuts.

Talls de porc picat amb salsa

La recepta utilitza porc picat preparat per endavant o comprat. En aquest plat, la salsa és un component important.

• 1 kg de porc picat;
• cebes - 1 peça;
• 1 ou
• 300 g de pa blanc;
• 100 ml de llet;
• sal;
• pebre;
• 5 cullerades de crema agra;
• mostassa
• ketchup.

1. Agafeu la carn picada de porc, afegiu-hi les cebes pelades, picades i enrotllades.
2. Saltar el pa.
3. Combinem els ingredients, hi posem l’ou, la sal, les espècies.
4. Barrejar bé. Formem talls, posem en un forn.
5. Cuinant la salsa. Barregem ketchup, mostassa, crema agria, llet, en què es va remullar la molla de pa. Barregeu-ho tot bé.
6. El gravy resultant omple la nostra base.
7. Col·loqueu el forn al forn durant 50-60 minuts.

Com coure coques de peix

Els pastissos de peix s’elaboren millor salmó rosa, carpa, bacallà, lluç, burbotlluç pollock, zander, bacallà, carpa de plata. Molt sovint afegeix el pa i el greix de porc a la carn picada.

La tecnologia per cuinar peix no és gaire diferent de la recepta clàssica, però hi ha algunes regles que heu de seguir:

• At cuina de carn picada Trieu les espècies amb cura. Més adequat: pebre blanc i negre, orenga, mostassa blanca.
• Pre-fregiu les cebes i les pastanagues.
• Traieu els ossos de peix grans abans de passar per una picadora de carn.
• Si hi ha molts ossos al peix, enrotlla la carn dues vegades.
• Utilitzeu una brasa més gran per a la picadora de carn, de manera que les cúpules seran més sucoses

Recepta clàssica de peix

• Filet de peix 500 g;
• 100 g de llet;
• cebes - 1 peça;
• 1 rodanxa de pa blanc;
• 2 cullerades de crema agra;
• 1 ou
• sal;
• pebre.

1. Tritureu el filet de peix preparat.
2. Passar el pa remullat per una picadora de carn.
3. Piqueu les cebes.
4. Combinar tots els ingredients, afegir l’ou, la sal, el pebre, barrejar.
5. Formeu els talls, poseu-los en un forn.
6. Part superior amb crema agra.
7. Posar al forn, coure al forn durant 20 minuts.

Consells útils

• Quan es cou al forn, les talls no es converteixen.
• La millor temperatura és de 180 ºC.
• Quan es formi, per tal que el farcit no s’enganxi, mulleu les mans en aigua.
• El pa és opcional.

Les llesques de forn són més saludables que les fregides en una paella: les calories són menors perquè es cuinen sense oli, més suculentes, contenen menys greix.