El préssec és una fruita increïble i saludable, agradable amb una estructura suculenta i un gust increïble. A l’alçada de la temporada, molts gaudeixen de fruites, però aquest és un període curt, de manera que a finals d’estiu les mestresses de casa estan interessades en cuinar préssecs en conserva per a l’hivern.
Tenint a mà algunes receptes senzilles, prepareu fàcilment una increïble delicadesa casolana amb la qual el producte de la botiga de màxima qualitat no pot comparar.
Els préssecs en conserva són un deliciós postre. La cuina casolana és ideal per preparar altres delícies. Incloure amanides de fruita, gelats, mousse i souffle. El gust incomparable es caracteritza per un pastís de préssecs en conserva. I del xarop resulta gran gelea.
Préssecs en conserva calòrics
A tothom li agraden els préssecs. D’una fruita fragant plena de sabor dolç, ni una sola persona es negarà. L’única llàstima és que la temporada s’acabi ràpidament. Afortunadament, gràcies a les conserves, tenim accés a llaminadures tot l'any. I si el procediment de pasteurització no dura gaire, queden moltes fruites i vitamines.
El contingut en calories dels préssecs en conserva en cada cas és lleugerament diferent, a causa de l’ús de diversos ingredients i additius.
I si utilitzeu la delicadesa amb moderació, no perjudicarà la figura.
La recepta de conserves de préssecs segons GOST
La gent adora els préssecs per la seva carn sucosa, la seva pell fragant i el seu gust únic. Per mantenir l’accés a aquest miracle, us aconsello cuinar préssecs en conserva d’acord amb GOST, que no són molt inferiors a les fruites fresques pel que fa a gust i aroma. Per fer-ho, utilitzeu la recepta següent.
- préssecs 1 kg
- sucre 7 Art l
- Utilitzeu fruits densos i madurs. Aboqueu-les amb aigua freda durant una hora i, després, esbandiu bé. No és necessari pelar.
- A cada fruita, feu una secció longitudinal, dividiu-la en segments, traieu-ne la pedra. Talleu cada meitat com vulgueu.
- Renteu bé les gerres de vidre i aboqueu-hi aigua bullent. Al fons de cada gerro, aboqueu una cullerada de sucre, poseu-hi una capa de préssecs al damunt. Alternar capes fins que les gerres estiguin plenes.
- Tapeu la part inferior de la paella ampla amb un drap, poseu-hi llaunes de préssecs a sobre, cobriu-la amb una tapa gran. Aboqueu aigua a la cassola fins a les espatlles, poseu-ho al foc. Esterilitzar durant 15 minuts. Aquest temps és suficient per a l’aparició de xarop.
- Traieu les gerres de la cassola i enrotlleu-les. Deixeu-lo cap per avall en un lloc càlid. Després de refredar-lo, netegeu a la nevera o al rebost.
No hi ha res complicat a la cuina. Es guarden molt de temps, cosa que significa que en qualsevol moment vindran al rescat i ajudaran a fer un meravellós postre, per exemple, pastís.
Com conservar préssecs sense esterilització
Algunes mestresses de casa els agrada conservar préssecs sense esterilitzar, però resulten sucoses i saboroses. El secret per utilitzar l’àcid cítric. Gràcies a aquest conservant natural, les fruites es conserven durant molt de temps i conserven el seu color original.
- Préssecs - 1,5 kg.
- Aigua: 1,8 l.
- Sucre - 200 g.
- Àcid cítric - 1 culleradeta.
Com cuinar:
- Esbandiu els préssecs amb aigua. Netegeu bé la fruita amb els dits durant aquest procediment. Això ajudarà a eliminar més fibres.Poseu una tovallola de paper que s’assequi.
- Divideix cada fruita en meitats. Per comoditat, utilitzeu un ganivet. Després de fer una incisió ordenada al llarg de la ranura, traieu la pedra.
- Ompliu les gerres preparades amb llesques, aboqueu-hi aigua bullent i cobriu-les amb tapa. Deixeu-ho en marxa durant 30 minuts.
- Passat el temps, aboqueu l’aigua a la cassola, afegiu-hi l’àcid cítric i el sucre, poseu-ho al foc. Després de bullir, aboqueu el xarop en gerres de préssecs, enrotlleu-ho bé.
- Deixeu les llaunes cap per avall a sota de les cobertes fins que es refredin completament, després moveu-les al balcó o al rebost. El més important és que durant l’emmagatzematge la llum solar no s’aparegui a la peça.
El tractament no passa pel procediment d’esterilització, però es conserva durant molt de temps i un curt tractament tèrmic ajuda a preservar substàncies útils.
Pastís de préssec en conserva
Apple Charlotte - el pastís més popular entre els cuiners. El secret de l’èxit de Charlotte rau en el seu increïble gust i la rapidesa de preparació. Però hi ha una altra cocció de fruites, que no és menys saborosa, i un pastís amb préssec en conserva no és una excepció.
- Préssecs en conserva - 850 g
- Sucre - 300 g.
- Ous: 5 peces.
- Farina - 300 g.
- Nata agria - 400 ml.
- Llet - 50 ml.
- Mantega - 200 g.
- Soda Slaked - 1 culleradeta.
- Sucre de vainilla - 2 sobres.
Cuina:
- Combina 200 grams de sucre amb el sucre vainillat. Tritureu la barreja de sucre resultant amb mantega a temperatura ambient, afegiu els ous i barregeu-ho bé.
- Remenant la barreja, aboqueu-hi un raig de llet fina, afegiu-hi refresc i farina tamisada, amuntegueu la massa. Obteniu una base de farina fresca.
- Préssecs tallats a rodanxes. Enceneu el forn i configureu la temperatura a 180 graus.
- Mentre el forn s’escalfa, greixeu una làmina de forn amb oli, tapeu la part inferior amb paper film, tireu-hi i repartiu uniformement la massa. Poseu les llesques de préssec al pastís. Poseu el postre al forn durant 40 minuts.
- Feu una crema. Per fer-ho, barregeu la crema agra amb el sucre restant i batreu bé amb una batedora. Llest pastís traieu-lo del forn i ompliu-ho de crema agra. Després de refredar, talleu-lo suaument per part i serviu-lo.
Un pastís increïblement deliciós serà el final perfecte per a qualsevol àpat. Una peça de delicadesa perfumada va perfectament amb qualsevol beguda, inclòs te, suc o cacau.
Consells útils
El secret dels deliciosos préssecs en conserva rau en l’ús de fruites madures, una preparació adequada, seguint la seqüència d’accions indicades a la recepta i en plats nets. Aquest resultat és suficient per satisfer les necessitats gastronòmiques de la majoria de les dents dolces.
Alguns gourmets agraden les combinacions de sabors delicats. Si us penedeu d’alguna cosa nova i desconeguda, afegiu una mica d’essència de vainilla, canyella o anís estrellat a les gerres durant la conserva. Gràcies a aquestes espècies, el gust de la peça adquirirà notes especiades.
Afegeixo que cada persona té les seves preferències gustatives, de manera que la millor recepta es determina exclusivament de forma experimental. Molta sort
