Podeu fer el batut de pollastre a casa amb l’addició de diversos ingredients: formatge, midó, cervesa, llevat, espècies i espècies. Prepareu el pollastre en una deliciosa closca de batedora en una paella i fregit.
Batedor: massa ràpida per menjar en un bany. Els ingredients principals són la farina, els ous i la llet. La consistència del batedor és líquida o gruixuda, a gust: salada, lleugerament dolça i fresca.
Trucs de cuina
- Per a la batuda molt espessa, utilitzeu midó.
- L’aigua escumosa mineral, a més del batedor de peix, proporciona una esplendor addicional al batedor de pollastre. Les bombolles del líquid augmentaran el contingut d’oxigen a la massa. Com més gasos hi hagi a l'aigua, més magnífica i aèria resultarà.
- Proveu a coure ous separadament de la resta d’ingredients. Bateu-ho fins escórrer l'escuma en un bol i barregeu-ho gradualment amb altres components del batedor. És millor batre els ous de la nevera, en lloc de la temperatura ambient.
La recepta de batedor més fàcil: clàssica
La clàssica tecnologia d’elaboració de batedora per a pollastre sense ingredients i trucs addicionals. Senzill, ràpid i molt saborós.
- filet de pollastre 500 g
- oli vegetal 1 Art l
- farina 2 Art l
- l'ou 2 pcs
- llet 30 ml
- sal, pebre tastar
- Començo a coure el batedor amb filet. Esbandida, tallada a trossos llargs. Enrotllar en una barreja de pebre i sal.
- Bateu els ous amb la llet. Estendre la farina a poc a poc. Agito, tinc una barreja cremosa. A més, poso sal i pebre a la batedora.
- Vaig posar una paella a la cuina. Ho escalfeu a foc mitjà. Submergiu cada tros de pollastre en la composició preparada i envieu a la cassola.
- Brownir pollastre a cada costat.
- El vaig posar en un plat cobert amb tovallons de cuina. Netejo el pollastre per eliminar l'excés de greix.
Jo serveixo el pollastre al forn sobre una taula amb herbes i salsa preferida.
Batedor per a ales de pollastre com en KFC
- Ales: 1,5 kg,
- Farina de blat: 10 cullerades soperes (incloses 4 cullerades grans per fer pa)
- Amidó - 3 culleres grans,
- Ou: 1 peça
- Oli vegetal - 1 litre,
- Aigua - 200 ml
- Barba de condiment de pollastre - 1 cullerada,
- Herbes seques (provençals, italianes i altres) - 1 culleradeta,
- Sal - 1 culleradeta,
- Pebre negre mòlt - mitja cullera petita,
- Pebre vermell mòlt, pebre vermell al gust.
- Netejo les ales de pollastre de les restes de plomes, les rento i les asseco amb tovalloles de paper.
- Tallar en 3 parts. El poso en un bol profund.
- Afegiu-hi sal i 2 cullerades grans d’aigua, pebre. Barrejar bé. Deixeu-ho durant 1 hora.
- Preparo el batedor en un bol a part. Barrejo el midó amb la farina, hi poso totes les espècies. Estic barrejant. Afegiu sal extra al gust.
Per fer la cocció menys dura, redueix la proporció de midó i farina.
- Barrejo els ous amb l’aigua. Batre suaument. Aboqueixo a una barreja d’espècies. Agitació constantment, afegiu aigua nova. El batedor de pollastre no resultarà massa gruixut, estretament consistent en el kefir.
- Trec les ales dels plats amb sal i pebre, es transfereix a la batedora.Remeneu de manera que cada partícula quedi completament saturada.
- Per obtenir una crosta cruixent, faig servir el pa sec. Cuino així: afegiu una petita quantitat de pebre vermell a la farina (per donar un color diferent), sal i pebre.
- Faig rodar les ales del batedor en farina. És millor fer-ho alternativament amb cada partícula, sense deixar que el batedor s’escorri a la placa. Envio ales a la cassola.
- Aboqueu oli vegetal a la cassola. Agafo l'envàs de forma més voluminosa i més profunda perquè les ales flotin lliurement. Porto l’oli a ebullició. Baixo fins a la formació d’un lleuger rubor.
Consells útils. Coure a foc alt en un plat de paret gruixuda que mantingui bé la calor. En cas contrari, les ales es preparen i absorbeixen lentament una gran quantitat d’oli, convertint-se en grasses i insípides.
- Vaig estendre les ales acabades en un plat a la planxa com en KFC. Netejo tots els costats amb tovallons, eliminant l'excés de greix. He posat una nova porció a la cassola.
Utilitzeu el forn si, a causa de les condicions de temperatura seleccionades incorrectament, la carn resultava crua al seu interior.
Com fer batedora de cervesa per a pollastre
- Filet: 600 g,
- Cervesa - 125 ml
- Ou: 1 peça
- Llimona - la meitat del cresta,
- Oli vegetal: per fregir,
- Sal, pebre, tomàquets secs al gust.
- Vaig tallar el pollastre a tires fines. Sal i pebre a banda i banda.
- Bateu els ous, aboqueu la cervesa refrigerada (grau que escolliu), la sal, el pebre i poseu la meitat de la ratlladura de llimona. Afegiu espècies al gust. M'agrada fer servir tomàquets secs a la batedora.
- Barreja activament fins que quedi suau sense grumolls.
- Aboqueu oli vegetal a la cassola. Escalfem l’estufa.
- Vaig submergint el pollastre en una barreja líquida. Tiro a la cassola. Cuinant fins que estigui daurat per un costat. A continuació, ho torno a un altre.
- Assegureu-vos d’eliminar l’excés de greix amb les tovalloles de paper.
Jo serveixo un pollastre cruixent en un batedor de cervesa en un lloc calent juntament amb herbes fresques picades i mató. Bona gana!
Recepta de formatge ràpid
El formatge és adequat per a l'ocell acabat. Cuineu les potes de pollastre o els malucs al microones, després submergiu-les en la batedora i fregiu-les en una paella. El pollastre resultarà cruixent, amb un gust inusual.
- Formatge - 100 g
- Ous: 2 coses,
- Farina: 2 culleres grans
- Oli vegetal: per fregir,
- Espècies al gust.
- Bateu els ous amb la farina. Afegiu la maionesa.
- Tinc el formatge en un ratllador fi. Barregeu amb la resta d’ingredients. Utilitzo un liquador per accelerar el procés.
- Afegiu una petita quantitat de pebre, sal i espècies a la barreja acabada.
Consells útils. Sal amb moderació, el pollastre acabat ja està salat i pebre.
- Poso una paella amb oli vegetal per escalfar-se. El temps de cocció es determina pel color del batedor. No oblideu fregir per les dues cares.
- L’estengué sobre un plat prèviament cobert amb tovalloles de paper. Deixeu que el greix es remulli. Tinc tovallons a sobre.
Fet!
Com fer el brioix cruixent amb midó
- Pollastre (llom) - 400 g,
- Midó: 4 grans cullerades,
- Farina - 2 cullerades,
- Blanc d’ou: 1 peça
- Oli vegetal - 100 ml,
- Sal, pebre - al gust.
- Vaig tallar el pollastre a rodanxes porcionades de no més d’1 cm de gruix.
- Tamisar la farina en un bol. Vaig posar 4 cullerades de midó. Barregeu bé amb sal, pebre i altres espècies (per gust).
- Estengué els trossos de filet en una barreja seca.
- Bateu la clara d'ou en un bol a part.
- Aboco al pollastre. Barrejar suaument però vigorosament.
- Aboqueu una gran quantitat d’oli a la cassola. Em calent. Escampar trossos de llom. Fregiu-la de dos costats a foc mitjà. No permeten cremar.
Serviu a taula amb una suau salsa de crema agra.
Batedora de crema agria per a la picada de pollastre
- Filet de pollastre (o ales) - 500 g,
- Crema agre - 2 culleres grans
- Ous: 2 coses,
- Farina - 4 cullerades,
- Oli vegetal: per fregir,
- Sal, pebre - al gust.
- El meu pollastre es renta a fons. Vaig tallar a làmines fines.Si agafava el filet, batia totes les partícules amb un martell de cuina. Espolseu-ho amb pebre i sal. Deixeu-ho una estona.
- Bateu els ous, poseu-hi la crema agra. A la sal. Bateu-ho bé amb una batuda fins que quedi suau. Afegiu gradualment la farina tamisada fins que la barreja s’espesseixi. La consistència ha de ser la crema agra.
- Vaig submergint el pollastre a la batedora. Enviant a una paella molt calenta amb oli vegetal.
- Ho fregim de 4 a 7 minuts per cada costat. El foc està per sobre de la mitjana. Vigileu el temps de fregir. La carn no ha de quedar crua al seu interior.
Condimento el plat acabat de crema agra i salsa de formatge, decoro amb herbes fresques.
Batedor de calories per al pollastre
El brioix preparat correctament elaborat amb bons ingredients té un bon sabor. Tanmateix, l’ús del batedor comporta un augment del contingut en calories del producte. Especialment cert quan es cuina en greixos profunds amb una gran quantitat d’oli, cosa que augmenta el contingut de greix.
No es recomana abusar del pollastre a la batedora per a persones amb sobrepès. Seguiu la mesura, de tant en tant mimar-vos a vosaltres i a la vostra llar preferida amb un deliciós pollastre amb una crosta cruixent.
