Com cuinar la planxa al forn: 7 receptes pas a pas

Hi ha diverses maneres de preparar la planxa al forn: senceres, en peces separades. El llom també s’utilitza com a base.

Flounder: un peix de forma plana amb un gust específic. Molt popular per preparar diversos plats. Això no és sorprenent, ja que el menjar és tendre, conté un gran nombre de nutrients i oligoelements, inclòs el iode.

Hi ha moltes opcions perquè els apòsits casolans puguin donar més extravagància: a base de crema agria, maionesa, vi blanc, salsa de soja. Tot està limitat només pels productes disponibles i la imaginació culinària.

Contingut de calories

El contingut calòric de la planxa al forn, cuit amb una quantitat mínima d’ingredients addicionals i sense adobar-se, és d’uns 80-90 kcal per 100 grams. La quantitat mínima de greix ajuda a crear els aliments més saludables i dietètics.

Les verdures fresques (cebes, tomàquets, pebrots) tenen un efecte positiu en la reducció de calories totals. Per exemple voladoral forn amb tomàquets, herbes fresques amb suc de llimona acabat d’esprémer, conté menys de 70 kcal / 100 g. La crema agria o altres apòsits alts en calories augmenta la xifra fins a 100-110 calories per cada 100 grams.

Consells útils

1. Per fer que la floreta sigui suca i tendra, coure-la amb una màniga o una làmina.
2. Abans de coure, es recomana ratllar el peix amb sal o espècies, ruixar amb suc de llimona. 10-20 minuts són suficients per marinar.
3. Per neutralitzar l’olor de iode, col·loqueu el peix en un bol profund de llet. Deixeu-ho encesa uns 40-60 minuts. Esbandida sota aigua corrent i sec.
4. La pasta és perfectament cuita amb una delicada salsa de crema agra o verdures variades.

Brot al forn: una recepta clàssica deliciosa

• Trec la mantega del congelador i la deixo a la cuina perquè es suavitzi.
• Rentar amb cura la meva planxa. Agafo una carcassa sense cap. Després del rentat, deixeu que l’aigua s’escorri, netegeu suaument amb les tovalloles.
• Ho vaig estendre a la taula de la cuina perquè la pell de color groc quedi al damunt. Amb un ganivet de cuina, faig diversos talls en diagonal, així com per fregir en una paella.
• Trec les aletes. Espolseu-ho de sal per tots els costats. Ho vaig repartir sobre una planxa, prèviament abocada amb oli vegetal.
• Enceneu el forn. Escalfem fins a 220 graus. S'està enviant per preparar
• Passats els 4-6 minuts, trec i ruixo suc de llimona (la meitat de la fruita, no més). El torno a netejar durant 18-20 minuts.
• Mentre el peix es cou, jo m’assequo les verdes. Picar suaument les branques de julivert i l'anet. Agafo 2 culleradetes de verdures tallades finament per a la salsa casolana i les transfiro a un plat a part. Afegiu la mantega fosa. Hi aboco pebre. Barregeu bé fins obtenir una barreja homogènia.
• Trec la broma. Escampar en un plat gran. Hi poso una salsa cremosa amb herbes ben picades per sobre. Decoro amb trossos prims de llimona (la meitat restant) i serveixo.

Una gran incorporació al plat serà patates daurades torrades. Bona gana!

Llom suau i suau en paper sencer

La característica principal de la recepta és l’ús de vi blanc, que fa que el peix sigui molt suau i sucós.

• Florer - 1 peça.
• Romaní - 1 espiga.
• Llimona: la meitat de la fruita.
• Vi blanc: 100 grams.
• Pebre blanc mòlt, sal, pebre negre - al gust.

1. Estic comprant un tallador de carcasses a la botiga. Jo rento i m’assequo.
2. Enrotllar en una barreja de dos pebrots mòlts (blanc i negre), sal. Ho frego per dins.
3. El poso en un plat profund, hi aboco vi blanc. Deixeu-ho 40-50 minuts.
4. Vaig tallar mitja llimona a rodanxes fines. Vaig posar cercles dins del peix i des de dalt. Afegiu-hi rams de romaní.
5. Enganxeu suaument la pel·lícula aferrissada.
6. Preescalfem el forn a una temperatura de 190 graus. Cuino 30-40 minuts. El temps exacte depèn de la mida i el pes de la carcassa.

Com coure la planxa amb patates

• Florer - 1 peça de mida mitjana.
• Patata - 6 peces.
• Ceba - 2 caps.
• Llimona - 1 peça.
• Verds (anet) - 1 manada.
• Oli d’oliva - 50 ml.
• Sal, pebre negre mòlt - al gust.

1. Aboqueu oli d’oliva en un bol a part, hi afegeixo sal i pebre, tireu una llimona. Verdures meves i ben picades. Afegiu-lo com a últim ingredient per a la confecció casolana.
2. Renteu la planxa i la netejo a l'interior. Passo a un plat, condimenta amb salsa a base d’oli d’oliva. Deixo marinar durant 35-45 minuts.
3. Mentre el peix "arriba", em dirigeixo a pelar i tallar cebes. Vaig tallar per mitges anelles.
4. Peleu les patates. Vaig tallar en cercles prims.
5. Faig rodar el paper. Greixo la fulla amb oli d’oliva.
6. Faig la primera capa d’anelles de patata. Sal i pebre al gust. Si voleu, afegeix les espècies preferides.
7. Després, esteneu els anells de ceba. Vaig posar la floreta al costat més suau de la part superior. Des de dalt aboco el líquid restant del dipòsit en què hi havia el peix.
8. Enganxo el paper. Ho vaig posar al forn, preescalfat a una temperatura de 180 graus.
9. Cuino no més de 40 minuts, centrant-me en la mida del peix.

Recepta de filets de floretes

• Filet de peix: 900 g.
• Ceba - 2 caps.
• Pastanagues - 1 verdura arrel.
• Tomàquets - 2 coses.
• Formatge - 70 g.
• Pebre dolç - 1 cosa petita.
• Julivert - 1 manada.
• Sal, espècies de peix (barreja) - al gust.
• Oli vegetal: per greixar un forn.

1. Jo llenço trossos de filet a l'aigua corrent. El poso en un bol profund.
2. Vaig tallar la llimona a meitats. Premeu el suc de llimona d’una part directament sobre el filet.
3. Espolseu-hi sal per sobre, una barreja especial d’espècies de peix. Deixeu-ho sol almenys mitja hora.
4. Netejo les pastanagues i les grat. Trec la closca i la pela, talla la ceba a mitges anelles. Esbandiu els tomàquets i aboqueu-hi aigua bullent per simplificar el procés d’eliminació de la pell. Vaig tallar a daus de mida mitjana.
5. Jo rento els pebrots. Vaig tallar la tija. Rasco les llavors que queden. Vaig tallar a tires fines.
6. Tinc un tros de formatge dur amb una fracció gran. Afegiu-los als plats amb verdures picades. Estic barrejant.
7. En una planxa de coure grossa 2 fulls de paper pergamí. Des de dalt ruixo amb oli vegetal. Esteneu el florer. Coberta superior amb una barreja de verdures i formatge.
8. El peix s’ha de coure en un forn preescalfat a 190 graus. Per a una cuina suau, saborosa i sucosa, 30 minuts són suficients.

És millor servir el plat immediatament després de la cocció en estat calent.

Torradora de màniga

• Florer - 1 peça de mida mitjana.
• Llimona - 1 peça.
• Llorer - 1 cosa petita.
• Salsa de soja - 30 ml.
• All - 2 dents.

1. Talleu la carcassa de peix. Trec les aletes, em tallen el cap. Tireu suaument els laterals.
2. El vaig posar en un plat a part. Espolseu-ho amb salsa de soja. Premeu el suc de llimona.
3. Netejo i pico finament els alls, els afegeixo al peix. Ho deixo sota la marinada casolana durant 20-25 minuts.
4. Passo el volant a la funda de cocció. Talleu primament la meitat restant de la llimona. Em poso al peix. Faig petits forats a la màniga perquè surti l’aire.
5. Preescalfem el forn a 200 graus. Netejo el peix. Temps de cocció: 15-25 minuts (segons la mida de la carcassa).

Serviu farina al forn calenta, guarnida amb enciam fresc o altres branques de verdor. L’arròs bullit o el puré de patates són adequats per a la guarnició.

Farina de cuina en crema agra

• Filet de peix: 1 kg.
• Nata agria - 270 g.
• Ceba - 3 caps de mida mitjana.
• Patata - 5 tubercles.
• Oli vegetal: per coure.
• Xileets calents - 1/4 beina.
• Sal, una barreja d’espècies de peix - al gust.

1. Jo rento el filet de peix sota aigua corrent. Escorreu per eliminar l'excés de líquid.
2. Netejo les cebes i les rento amb aigua bullent per desfer-me del gust amarg. Vaig tallar a mitges anelles. El poso en un bol a part, hi afegeix la crema agra i barreja.
3. Agafo un plat per enfornar, aboco oli vegetal. Poso el peix. Hi poso sal i una barreja d’espècies de peix (al vostre gust i discreció).
4. Al damunt del filet, repartiu la ceba i la crema de crema agra. Distribuïu uniformement sobre la superfície del peix.
5. Preescalfeu el forn a 180 graus. S'està enviant a coure durant 25-35 minuts.
6. Mentre el peix es cou, renteu i peleu les patates. Vaig tallar a trossos de mida mitjana.
7. Ho canvio en una tassa, hi afegeixo trossos ben picats de pebre vermell. Barrejar bé.
8. Al cap de 30 minuts trec el formulari. Hi poso les patates barrejades amb pebre calent al damunt.
9. Envieu-lo durant 10-15 minuts.

Llamp amb tomàquets i carbassons

• Filet de peix: 500 g.
• Tomàquets - 6 trossos.
• Carbassó - 1 peça.
• Cebes - 2 peces.
• Pastanagues - 2 coses.
• All - 4 dents.
• Oli d’oliva - 50 ml.
• Vi blanc: 100 ml.
• Pa ratllat - 1 cullera gran.
• Sal, pebrots negres i vermells, herbes fresques - al gust.

1. Raspallar suaument les cebes, les pastanagues i els carbassons. Del pebre trec el nucli i les llavors. A continuació, vaig tallar i posar en un plat profund. Triturar les pastanagues a rodanxes fines, tallar els carbassons amb els tomàquets a quarts. No pele els alls.
2. Greixo una planxa amb oli d’oliva. Afegiu-hi pebre negre i sal.
3. Vaig escampar les verdures en una planxa (poso els alls sense pelar). Barregeu bé per barrejar els components amb oli d’oliva. Aboqueu vi blanc.
4. Encenc el forn i escalfo fins a 200 graus. Configuro el temporitzador durant 60 minuts o configuro l’hora pel rellotge. De tant en tant trec verdures i barrejo. Després de 15-20 minuts, redueix la temperatura a 170 graus.
5. Passats els 15-20 minuts trec els alls del forn. Espero que es refredi. A continuació, netejo i tritú en una batedora. Afegiu-hi la molla de pa, aboqueu-hi oli d’oliva. Hi poso un munt de julivert i sal. Engego la batedora i cuino una massa homogènia.
6. Vaig tallar floretes a trossos petits. Afegir a les verdures. Enfornar 3-5 minuts a 180 graus. Després de treure un full de forn amb verdures fregides i un peix una mica daurat, vaig repartir la salsa. Poso la cocció durant uns 5-7 minuts més.

Flounder és un peix molt saborós, que de la mà d’una mestressa de casa qualificada es convertirà en la base d’una obra mestra culinària, un plat baix en calories i saludable amb una meravellosa combinació d’ingredients i espècies addicionals. Especialment per coure, podeu fer un apòsit casolà o salsa especial.

Proveu coure la cuina a casa basant-vos en una de les receptes suggerides o feu-ne la vostra manera, basant-vos en experiència culinària. Les llars estaran increïblement contents amb els vostres esforços a la cuina. Us desitjo èxit!