Com cuinar un gall dindi al forn complet i parcialment

Baked Turkey - Un plat tradicional americà que se serveix a taula per Nadal o Acció de Gràcies. Aquest ocell és menys popular entre nosaltres, en la seva majoria a causa del fet que no molta gent sap cuinar-lo correctament. Però en va! És un producte lleuger, saludable i baix en calories amb un contingut mínim de colesterol. Recomanat per a l'ús fins i tot de nens petits i aquelles persones que segueixen una dieta.

Preparació per la cocció: els secrets de la carn tendra i suculenta

El gall dindi sec repel·leix molts, però hi ha secrets per preservar el gust i la suavitat del producte.

1. L’ocell ha de ser fresc. No el guardeu més de dos dies. Si es pren carn congelada, s’ha de descongelar no a l’habitació, sinó a la nevera o a l’aigua freda.
2. No es recomana cuinar el gall d’indi fred: abans de coure-ho, traieu-lo de la nevera i deixeu-lo a l’habitació durant una hora.
3. Per fer la carn tendra, podeu marinar-la. L’adob es selecciona individualment: pot ser aigua o una beguda alcohòlica (per exemple, vi o conyac amb sucre), salsa de soja amb mel i all, salsa teriyaki. El gall dindi no hauria de ser més de dos dies. En lloc d’adob, podeu utilitzar una barreja d’espècies per degustar i oli d’oliva, amb el qual es tritura la carcassa diverses hores abans de la cocció.
4. Per mantenir el plat suculent, coure a una temperatura de 180 graus, col·locant-lo en una làmina o màniga i abocant periòdicament el suc resultant.

Després d’haver completat totes les instruccions, cal calcular el temps que es necessita per cuinar. 450 grams prendran 18 minuts al forn.

El contingut en calories de diferents parts del gall dindi

Turquia és una alternativa saludable a altres tipus de carn, ja que el seu contingut en greixos i colesterol és mínim. Les zones més fosques es consideren les més grosses: 125 kcal per cada 100 g i la pell. Podeu coure diferents parts i, mitjançant la taula de calories, podeu triar la millor opció per a un plat de dieta.

Parts de corral i el seu contingut en calories per cada 100 grams:

• Mames - 88 kcal.
• Un quart - 140 kcal.
• Ales - 177 kcal.
• Filet - 116 kcal.
• Al forn sencer - 124 kcal.

La porció més baixa de calories del gall dindi és la carn blanca, de manera que el pit de gall dindi al forn és ideal per a una dieta.

Fragant i sucós filet de gall dindi al forn

La part preferida de l’ocell de moltes mestresses de casa és el filet. Netejat prèviament de totes les parts convenients per tallar, escabetxar i cuinar. Com que el filet té menys calories, podeu cuinar un plat de dieta deliciós.

• En primer lloc, cal assegurar-se que el plat resulti sucós i saborós. Això és cert sobretot per als filets amb baix contingut en greixos. La marinada ajudarà a desfer-se de la sequedat, en el nostre cas, adequada per a menjar per a nadons o dieta.
• El Kefir farà que l’ocell sigui tendre i fragant. En un recipient gran, el kefir es barreja amb suc de llimona i condiments seleccionats (pot ser sal, pebre, una barreja d’herbes).
• El filet es pot tallar a trossos petits o tallar-los a trossos grossos per saturar-los millor i, a continuació, posar-hi una adob gruixuda durant diverses hores.
• Coure el filet en una làmina o màniga a una temperatura de 180 a 200 graus durant aproximadament mitja hora.

Com a plat lateral, qualsevol cereal o puré de patates són perfectes.

Màniga de gall dindi a la màniga

Una cama de gall d’indi perfumada al forn pot ser la decoració principal de la taula al sopar de gala, i és molt fàcil cuinar-la a la màniga.

• Un quilo de potes de gall dindi.
• 100 ml de crema agria baixa en greixos.
• 50 grams de mantega.
• Suc i cítrics de cítrics (podeu utilitzar taronja o llimona).
• Espècies al gust, aneu bé amb el romaní i la farigola en un plat.
• 50 ml d’oli d’oliva.

1. El escuradents preparat es frega amb sal i pebre.
2. L’oli d’oliva es barreja amb suc de cítrics i espècies seleccionades.
3. Es frega amb molta cura el brinqui amb crema agria i la barreja resultant, després s’envia a la màniga i s’hi infon l’hora.
4. Just abans de coure, es fan talls on s’afegeixen trossos petits de mantega.
5. Podeu afegir verdures, cresta de cítrics, romaní i farigola a la bossa de forn.
6. Enfornar durant quinze minuts a una temperatura de 200 graus, baixar fins a 160 i mantenir durant mitja hora més perquè quedi cruixent i cruixent.

Cuixa de gall dindi al forn amb formatge

El plat és de cuina senzilla i ràpida, es pot fer sense presses i alimentar de manera deliciosa tota la família.

• Dos ocells.
• Quatre cullerades de qualsevol formatge que es fongui bé.
• Tres tomàquets ordinaris o uns quants trossos de cirera.
• Espècies al gust.
• Cebes.
• Una mica de farina.

1. La ceba i el tomàquet es tallen finament i la cirera es pot tallar per la meitat. Si voleu, podeu afegir un parell de grans d'all picades.
2. Les cebes i els alls es sofregeixen primer, i al cap d’un parell de minuts s’hi afegeixen els tomàquets.
3. La cuixa es neteja d’ossos (es pot comprar pelats), tallada per la meitat.
4. De tots els costats, es desfà en farina, després de sofregir-la un parell de minuts fins que aparegui una crosta.
5. Els malucs es col·loquen en un plat de cocció, s’hi afegeixen espècies. La ceba i el tomàquet es posen al damunt, tot s’empolvora amb formatge.
6. Coure al forn uns 20 minuts a una temperatura de 180 graus i servir amb qualsevol plat.

Deliciós pit de gall dindi en paper

Podeu recórrer a la primera recepta i substituir el filet per un pit complet. Si no teniu ganes de provar de nou amb kefir i suc de llimona, podeu fer servir una altra recepta que no tingui menys èxit.

• Dos quilos de pit.
• Un parell de cullerades soperes d’oli d’oliva.
• Espècies al gust, preferiblement una barreja d’herbes.

1. El greix s’engreixa amb cura amb oli d’oliva, ruixat amb espècies, incloent pebre i sal, remullat durant una hora i mitja.
2. Es col·loca una làmina de paper al damunt d’una làmina de cocció, després es cobreix la carn amb una altra capa de paper al damunt.
3. Enfornar a una temperatura de 200 graus, el temps depèn del pes (un parell d’hores és suficient per a dos quilograms).

Aquesta és la recepta casolana més fàcil que pot permetre’s qualsevol dona de casa.

El gall dindi fogueró va tenir molta estima a la majoria de les tribus índies. Al llarg dels segles ens han arribat les tradicions. Amb una preparació adequada a casa, el plat serà saborós, sucós i saludable.

A més, la mida de l’ocell permet que només una carcassa al forn pugui alimentar tota una família de deu persones. Per això és ideal per a ocasions especials. Per cuinar, no haureu d’esperar el Nadal, moltes receptes us permetran cuinar una dieta, una deliciosa cuina com a mínim cada dia!