Com cuinar un lluç al forn: 5 receptes pas a pas

Els nutricionistes no es cansen de repetir els avantatges del peix marí, per la qual cosa recomanen menjar-ne almenys dues vegades per setmana. A l’article consideraré delicioses receptes de lluç cuites al forn, que diversifiquen el menú i canvien parcialment la idea de cuinar plats de peix.

Recepta saborosa i suculenta de lluç al forn en paper

El lluç no és prou adequat per fregir, ja que s’asseca i perd gust pel seu baix contingut en greixos. Però la cocció és una opció ideal. Cuinar al forn amb paper film ajudarà a preservar la sucositat.

• Tres pastanagues a una ratlladora, piqueu finament la ceba, poseu-la en una paella, fregiu-la amb oli vegetal.
• Barregem ketchup i maionesa, rentem el peix, freguem amb espècies, sal, repartim sobre paper. Posem a sobre les verdures fregides i la salsa cuita (de ketchup i maionesa).
• Enviat al forn durant 40 minuts. La temperatura és de 180 graus.

Serviu un peix tan suculent amb arròs, patates o amanides de verdures.

Lluç amb patates i verdures

• lluç: 2 peces .;
• patata - 6 peces .;
• ceba - 2 unitats;
• mozzarella - 60 g;
• tomàquet - 1 u .;
• anet - una branqueta;
• suc de llimona - 1 cda. l .;
• oli vegetal.

1. Els meus peixos, deixeu-ho assecar una mica, talleu-ne, traieu la carena.
2. Peleu les patates, esbandiu-les, talleu-les a cercles. Lubriqueu la forma amb oli vegetal, poseu les patates en 4 fileres, pebre, sal.
3. Condimenteu el lluç amb suc de llimona, repartiu-lo a la pell d’un coixí de patata perquè la verdura tingui el màxim sabor de peix.
4. Fregueu la mozzarella en una ratlladora mitjana, talleu finament l'anet, barregeu els components. Talleu les anelles de ceba i repartiu-les al llarg del peix, amb una mica de sal.
5. A sobre, poseu una altra vegada la capa de patates, sal, pebre. Cobrim la fulla de forn amb paper film i ho enviem tot al forn durant 40 minuts. La temperatura és de 160 graus.
6. Passats els 40 minuts, traieu-ne el forn, ruixeu-los amb formatge ratllat i herbes, remeneu-ho durant 10 minuts per obtenir una deliciosa crosta de formatge. Podeu decorar amb tomàquets frescos.

Com coure les carcasses de lluç senceres

D’acord amb aquesta recepta, el peix es cuina en una fulla de forn sense paper, però conserva sucositat i gust. La llimona dóna un toc especial i això no només és sourness, sinó també una bonica escorça.

• lluç - 3 carcasses;
• llimona - 1 u .;
• sal, pebre negre mòlt;
• espècies preferides;
• maionesa;
• oli vegetal.

1. Netegem el lluç de les aletes i tot l’excés, el rentem i comencem a escabetxar. Per a la marinada prenem maionesa, hi afegim espècies. La barreja resultant frega el peix.
2. Talleu la llimona en cercles, dividiu-los per la meitat. Posem unes rodanxes dins del peix, unes rodanxes a sobre de les carcasses. Deixar marinar durant 15 minuts.
3. Greixem la fulla de forn amb oli vegetal, hi posem les carcasses escabetxades. Enviem al forn preescalfat a 200 graus durant 25 minuts.
4. Posem el forn a la graella perquè el plat es dauri. 5 minuts són suficients.
5. Abans de servir, decora amb cogombres frescos, tomàquets, verds estimats.

Plats interessants i originals de lluç

Recepta de crema agre

• Lluç de 600 g;
• 210 g de crema agria;
• 2 cebes;
• 60 g de farina;
• 45 g de margarina;
• pebre, sal.

1. Dividiu el peix en porcions, sal i pebre, deixeu-lo a la taula durant 15 minuts, deixeu-lo una mica marinat.
2. Enrotlleu cada peça en farina i fregiu-la amb margarina pels dos costats fins que estiguin daurades. Després d'això, transferiu-lo a una forma untada amb margarina.
3. Sofregiu la ceba tallada ben fina i la poseu a sobre del lluç. Aboquem aquests components per sobre amb la crema agra, sal.
4. Posem al forn 17-20 minuts a una temperatura de 200 graus.
5. Servir aquest increïble plat és millor amb verdures fresques o patates fregides en oli.

Recepta de fruits secs i fruits secs

• Merda de 800 g;
• 50 g de panses;
• 70 g d’oli vegetal;
• 100 g d'ametlles i nous;
• 500 g de tomàquets;
• sal, pebre;
• verds.

1. Netegem el lluç i el tallem a trossos mitjans, salpebrem amb espècies.
2. En una paella, escalfeu l’oli vegetal, fregiu les llesques fins que trobin una crosta lleugera i lleugera.
3. Passem a una forma greixada. Enfornar durant 20 minuts a 200 graus.
4. Aboqueu els tomàquets amb aigua bullent, reposeu diversos minuts. Esbandiu amb aigua freda, traieu la pell, talleu-la a daus petits.
5. Repartim els tomàquets en una paella i posem a foc lent fins que adquireixin un estat de puré. Salar i pebre la collita de tomàquet.
6. Fregiu les panses i les ametlles, piqueu les nous.
7. Repartim lluç en un plat, aboquem salsa de tomàquet, salpebrem de fruits secs i fruits secs, decorem amb herbes.

Tecnologia de cuina

Podeu cuinar lluç a casa en crema agra, en salsa, amb verdures o formatge. El peix al forn és sucós i tendre, si teniu en compte la cocció. Els plats de peix es preparen ràpidament, així que no els afegiu aliments que necessiten un tractament tèrmic llarg.

Normalment el lluç es cou al forn a una temperatura de 200 graus durant uns 20 minuts. Crear deliciós i dinar original possible durant una hora.

Valor nutricional i contingut en calories

En un lluç al forn, només 98,77 kcal per 100 grams, 17,2 g de proteïnes, 2,84 g de greixos i 0,46 g d’hidrats de carboni. Les proteïnes es digereixen fàcilment. La carn d’aquest peix conté: vitamines A, C, E, grup B, coure, magnesi, fòsfor, iode, sodi, potassi, calci, sofre, ferro, fluor, zinc i manganès.

Els avantatges i els perjudicis de la carn de lluç

Hyuk és adequat per a persones amb diabetis, observant pes. El peix és baix en calories, per tant es considera un producte dietètic que no permet que s’acumulin greixos al cos. El complex de vitamines i minerals que es troba a la carn ajuda a equilibrar la dieta.

S'ha comprovat clínicament que el caviar de lluç és líder en el contingut d'àcids poliinsaturats OMEGA-3, útil per al sistema nerviós i la prevenció de la hipertensió. La carn també és adequada per a aquells que tenen problemes amb la glàndula tiroide, perquè conté iode.

El principal és no oblidar-se d’un sentit de la proporció. El lluç conté molt ferro, que pot provocar restrenyiment. Ha de ser prudent per a les persones amb un equilibri entre àcids i àcids, una al·lèrgia a marisc i una intolerància a proteïnes.

Una característica del lluç és la seva tendència a acumular metalls pesants i mercuri, per la qual cosa és important saber on es captura.

Quan compreu carcasses congelades, comproveu que a la composició no hi hagi cap estabilitzador. Aquestes substàncies ajuden a mantenir la forma del producte, però en grans quantitats afecten negativament la salut.

Consells útils

A les botigues, hi ha a la venda un lluç preparat o en carcasses sense cap. Els següents consells us ajudaran a triar el producte adequat per als vostres menjars deliciosos.

• Fixeu-vos en el color: la carn de lluç ha de tenir un color beige clar amb una tonalitat rosa pàl·lid o morada.
• Si compreu un producte congelat, inspeccioneu el gel: òptimament si la crosta de gel és de gruix reduït.
• Trieu les carcasses de mida mitjana.
• Si trieu una carcassa amb el cap, mireu els ulls i brànquies. Els ulls no han de quedar ennuvolats i les brànquies haurien d’anar molt lluny.

Podeu cuinar un deliciós lluç si feu servir espècies adequades. Trieu barreges especials per a plats de peix o no afegiu més d’una o dues espècies per preservar el gust de la carn.

El peix a la dieta humana no perd rellevància. Vaig revisar algunes de les receptes de lluç més senzilles, ràpides, però més saboroses que es poden introduir al vostre llibre de cuina.