Els plats de vedella són sans i saborosos, però molts es neguen a menjar-los, perquè la carn es torna dura i seca durant el tractament tèrmic. Poca gent sap que es pot evitar tot això sabent alguns secrets. L'objectiu és la tria adequada entre les modes de carcassa, marinada i temperatura. La vedella cuita al forn és més suau que en una paella.
Hi ha moltes receptes per cuinar a casa, gràcies a això, podeu cuinar plats d’un tipus de carn, però obteniu un resultat inesperat i gaudiu de l’harmonia del gust.
La patata amb vedella és un plat on els experiments són benvinguts. Podeu coure-ho vosaltres mateixos o afegir verdures, bolets, condiments i altres ingredients i salses.
Boixa Calòrica amb Patates
| Producte | Quantitat, g | Proteïnes, g | Greixos, g | Hidrats de carboni, g | Calories, kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| Patata | 746 | 14,92 | 2,98 | 135,03 | 596,8 |
| Llom de vedella | 405 | 81,41 | 14,18 | 0 | 457,65 |
| Cebes | 136 | 1,9 | 0 | 14,14 | 55,76 |
| Crema àcida baixa en greixos | 51 | 1,53 | 5,1 | 1,48 | 58,65 |
| Pebre negre (mòlt) | 2 | 0,21 | 0,07 | 0,77 | 5,02 |
| Sal | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Total | 1343 | 100 | 22,3 | 151,4 | 1173,9 |
| Valor nutricional | 100 | 7,4 | 1,7 | 11,3 |
Recepta clàssica
En cuina, tot depèn de l’habilitat i la imaginació de l’amfitriona. Ofereixo una versió clàssica de patates amb vedella al forn (temps de cocció - 60 minuts).
- vedella 400 g
- patates 12 pcs
- maionesa 3 Art l
- arc 2 pcs
- oli vegetal per a la lubricació
- sal, espècies, pebre tastar
- Esbandiu la carn sota aigua corrent, eliminant pel·lícules no desitjades. Talleu a trossos petits. Afegiu-hi pebre i altres espècies. Sal al gust. Aboqueu la maionesa i barregeu-ho bé.
- Prepareu una placa de cocció: tracteu el seu interior amb oli vegetal, repartiu la carn uniformement i poseu-ho al forn, preescalfat a 180 graus durant 20 minuts.
- Prepareu les verdures: talleu les patates a trossos grans, i les cebes. Afegiu la maionesa i les espècies, barregeu-ho.
- Passats els 20 minuts, traieu la cassola, poseu les patates i les cebes al damunt i poseu-les al forn uns 30 minuts més.
- Al final del temps, traieu el plat del forn i serviu-lo. Segons el vostre desig, dissenyeu el plat en un plat de manera original i amb molt bon gust.
Patates saboroses amb carn al forn: secrets de cuina
Trieu la carn adequada. És millor comprar en un mercat on hi hagi una opció i l’oportunitat d’assegurar-te que el producte és fresc, i també de ganga.
Com triar la vedella fresca adequada? Hi ha diverses regles que tota dona de casa hauria de conèixer:
- Color vermell i superfície brillant.
- Les tires de greix han de ser dures.
- Olor agradable (sense olor!).
- Les vores del llom no han d'estar seques.
- En prémer la carn amb el dit, la trinxera s’anivella immediatament.
Seleccionem la recepta de l’adob. La carn de vedella és un tipus dur de carn, per la qual cosa és millor adobar-la abans de cuinar-la. Degut a això, no només es farà més suau, sinó que també millorarà el gust. Pareu atenció a la qualitat de l’adob i el resultat serà deliciós!
A l’hora d’escollir els ingredients, és important saber quin ha de ser el resultat final: fer que la vedella sigui tova o obtenir un gust únic.
Normes bàsiques
- Esbandiu la peça seleccionada sota aigua corrent, assequeu-la amb les tovalloles de paper i talleu-les a porcions.
- A l’hora d’elaborar una adob, fantaseeu afegint i combinant condiments i herbes.Més sovint: vinagre, ceba, espècies o abocar el suc de tomàquet (diluït amb aigua).
- Proveu racions a l’adob durant una mica més d’una hora i un filet complet durant diverses hores.
Trieu espècies com desitgeu. Es ven condiments més adequats per a la carn de vedella:
- Alfàbrega. Afegir al final de la cocció, augmenta el gust.
- Romaní. Si passa que la carn és vella, el romaní eliminarà l’olor.
- Farigola. Donarà a la carn un gust i aroma únics, delicats.
- Julivert És millor afegir al final de la cocció, donarà frescor i aroma.
Consells útils
- Trieu la carn al mercat, preferiu la llom.
- Conserveu la carn a l’adob durant més d’una hora.
- Poseu les cebes i talleu-les a les anelles.
- Poseu les patates al damunt de la vedella, en cas contrari es fregirà.
- No utilitzeu patates noves.
- Talleu la patata a trossos grans.
- Feu servir espècies a l’adob i a l’hora de vestir patates.
- Si us agrada cruixent, no cobriu la fulla de forn amb paper film.
- Junt amb les patates, podeu coure altres verdures, el principal és que es combinen al gust.
La vedella és un producte únic per la seva utilitat i gust. Si es combina amb el plat dret, fins i tot es pot complementar la taula festiva amb un plat deliciós i satisfactor.
Hi ha moltes receptes de vedella i patates al forn. Si sou nous culinaris, domineu la recepta clàssica, i després, després d’aconseguir experiència, experimenteu i sorpreneu els éssers estimats amb nous plats!
