Com cuinar la sopa de pèsols: 7 receptes pas a pas

La història d’avui em dedicaré al tema de cuinar sopa de pèsols amb carn, costelles, pollastre a casa. Aquest meravellós dolç té una llarga història, com una planta de mongetes que es conrea des de temps immemorials. Fins i tot al primer segle aC, el guisat de pèsols es va vendre a Atenes, on va ser increïblement popular entre els residents i visitants de la ciutat.

Recepta clàssica

La sopa clàssica de pèsols es cuina amb carn fumada. A aquests efectes, s’utilitzen costelles fumades, brotxet, botifarra fumada.

• Aboqueu els pèsols en aigua i mulleu-los en un líquid net durant almenys 3 hores, preferiblement a la nit. Com a resultat, bullirà més ràpidament i donarà un sabor de fruita nova.
• Aboqueu tres litres d’aigua en un recipient petit, afegiu els pèsols colats i poseu-los a la rajola. Feu-ho a foc lent durant almenys 45 minuts. Remenar de tant en tant.
• Triturem les carns fumades. Us aconsello tallar la botifarra a daus petits i enviar-la als pèsols.
• Tritureu les cebes i les pastanagues amb palla, fregiu-les en oli amb l’afegit de sal, els condiments preferits i les herbes. Tapeu la paella i coeu les verdures durant 20 minuts.
• Talleu les patates a daus moderats, envieu-les a una paella amb verdures guisades. Resta barrejar, afegir una mica de pebrot i un parell de fulles de llorer. Passats els cinc minuts, apagueu el foc i transferiu les verdures a la cassola.

Abans de servir, la sopa ha d’estar una mica infusionada. Junt amb el tureen a la taula no fa mal posar un plat amb crostons.

Saborosa sopa de pèsols fumats

Aquesta delicadesa hauria de ser vista pels cuiners novells, ja que es prepara amb molta rapidesa. Pel que fa a les carns fumades, prefereixo una combinació de costelles i embotits amb l'aroma del fum.

• Pèsols - 300 g
• Costelles fumades - 1 kg.
• Embotits fumats - 3 peces.
• Patata - 3 peces.
• Pastanaga - 1 peça.
• Faixa - 1 cap.
• Oli, sal, pebre, herbes fresques.

1. Ompliu la paella mitjana amb tres litres d’aigua. Mentre el líquid bull, talleu les costelles a trossos i esbandiu bé els pèsols. Després de bullir, carregueu els ingredients, cuineu-ho almenys una hora.
2. Talleu les patates precuinades a daus i incorporeu-les a la sopa i traieu amb cura les costelles i poseu-les en un plat. Mentre es couen les patates, triturar les botifarres a trossos, i separar la carn de les llavors i trossejar-la a més.
3. Piqueu les cebes pelades amb daus petits, ratlleu les pastanagues amb un ratllador gros. Fregiu les verdures durant cinc minuts.
4. Les verdures al vapor acompanyades de carn i embotits s’envien a la cassola. Cobrir amb una tapa, coure uns quinze minuts aproximadament. Queda per tirar verds picats finament i esperar de dos a tres minuts.

La sopa de pèsols fumada no té competidors. Tampoc orellani borsch ni cap altre guisat poden resistir-lo quant a olor i gust.

Recepta de costelles

• Pèsols - 250 g.
• Costelles - 400 g.
• Patata - 4 peces.
• Faixa - 1 cap.
• Pastanaga - 1 peça.
• Llorer - 4 fulles.
• Verdures salades, pebre.

1. Aboqueu les costelles amb aigua i deixeu-ho bullir.Passats els 40 minuts, envieu els pèsols rentats al contenidor. Passats els trenta minuts, traieu-ne les costelles i talleu-les a porcions.
2. Fregiu les cebes picades amb les pastanagues en una paella. Afegiu la carn picada a les verdures i fregiu-la fins que agafi un color apetitós. Mentrestant, peleu les patates, tallades a daus, transferiu-les a un brou bullent.
3. Després de bullir el contingut de la cassola, afegiu el guarnit de carn i verdures. En aquesta fase, sal i pebre. Al final de la cocció poseu una fulla de llorer.

Abans de tastar en un plat amb sopa calenta, no fa mal que aboqueu una mica de greix picat i greixons. Assegureu-vos que l'escriptori hi sigui present mostassa de casa. És capaç de revelar les característiques gustatives de les llaminadures de pèsols.

Sopa de pèsols en brou de pollastre

No hi ha res més saborós que la sopa de pollastre de pèsol. Aquesta sopa rica i rica és ideal per dinar. Perquè la delicadesa tingui un aroma especial, afegiu espècies.

• Pessic picat - 1,5 tasses.
• Patata - 2 peces.
• Pastanaga - 1 peça.
• Faixa - 1 cap.
• Carn de pollastre - 300 g.
• Cúrcuma - 0,5 cullerades.
• Sal, oli, pebre.

1. Esbandiu bé els pèsols, afegiu aigua neta i deixeu a part una hora. Passat aquest temps, envieu a la cassola amb el pollastre. Cuineu-ho almenys una hora, eliminant regularment l'escuma. Poseu el pollastre comprat al cap de 45 minuts des de l’inici de la cocció dels pèsols.
2. Peleu i ratlleu la pastanaga mitjana i tritureu la ceba. Fregiu les verdures preparades amb l'addició de sal de taula, pebre, cúrcuma.
3. Quan els pèsols estiguin cuits, envieu les patates tallades a daus, el llorer, un polsim de sal a la cassola.

Abans de servir, deixeu-ho coure durant 10-15 minuts sota la tapa. Perquè l’àpat s’ompli durant molt de temps, us recomano fer-ne Pasta marina.

Sopa de pèsols rics amb carn

Una delícia sembla ser gruixuda, rica, satisfactòria, bonica i increïblement saborosa.

• Pèsols secs - 200 g.
• Patata - 2 peces.
• Pastanaga - 1 peça.
• Faixa: 1 peça
• Mantega - 50 g.
• Tomàquets - 2 peces.
• Carns fumades - 80 g.
• All - 1 clau.
• Llorer - 2 peces.
• Pebre mòlt, sal.

• Carn d’os T: 500 g.
• Pastanaga - 1 peça.
• Arà d'api - 50gr
• Faixa: 1 peça
• Grans de pebre: 5 quantitats
• Voditsa - 2 litres.

1. Bulliu el brou. Per fer-ho, aboqueu la carn sobre l’os amb aigua, afegiu-hi les verdures d’arrel trossejades, poseu-ho al foc. No cal treure l'escuma. Després de bullir, tireu-hi grans de pebre i cuineu-ho fins que la carn estigui cuita almenys una hora sota una tapa envellida.
2. Traieu la carn preparada de la cassola i envieu els pèsols al caldo. Quan bulli, poseu patates trossejades. Deu minuts després, afegiu un apòsit compost de cebes, pastanagues, tomàquets, alls. Pre-fregiu aquestes verdures en oli.
3. Picar finament les carns fumades. L’embotit, el pollastre o la carn és adequat. Queda salar, tirar el llorer i el pebre. Tres minuts després, traieu-lo de la cuina i deixeu-ho de banda per insistir.

La tecnologia de cuina pot semblar complicada, però no ho és. Després d’haver preparat el plat diverses vegades, ja ho veureu.

Recepta vegetariana sense carn

Els nouvinguts culinaris pensen que, sense ingredients de carn, és impossible cuinar un bon menjar. La següent recepta dissiparà aquest mite.

• Pèsols secs - 1 tassa.
• Patata - 3 peces.
• Pastanaga gran - 1 peça.
• All - 2 dents.
• Llorer, sal, pebre, oli de gira-sol.

Els llegums es recomana en remull, ja que aquest procediment redueix el temps de cocció.

1. Aboqueu un got de pèsols secs a la cassola, aboqueu dos litres d’aigua, poseu-hi la rajola. Tan aviat com el líquid bulli, poseu un parell de fulles de llorer i tapeu-ho amb una tapa. Cuinem almenys 40 minuts.
2. Passat el temps, afegiu les patates picades amb les pastanagues i les cebes fregides en oli.
3. Al final de la cocció, condimentem amb sal, condimentem amb pebre i afegim els grans d'all passats per una premsa. Gràcies a l’últim ingredient, la sopa rebrà un aroma diví.

Serviu la sopa de pèsols vegetarians exclusivament en forma calenta, prèviament havent posat un raig d’herbes fresques en un plat.

Com cuinar la sopa de pèsols en una cuina lenta

A cuinar borsch, sopa de peix o pèsols en una cuina lenta, carregueu ingredients en un recipient, configureu un temporitzador i feu altres treballs o descanseu. El més important, no cal trucar a ningú a la taula, perquè els aromes impressionants atrauen tota la família a la cuina.

• Costelles de porc fumades - 400 g.
• Pastanaga - 1 peça.
• Faixa - 1 cap.
• Pèsols secs - 70 g.
• Patata - 300 g.
• Aigua: 1,5 litres.
• Oli vegetal - 1 cullerada.
• Sal, condiment de sopes.

1. La cuina comença amb el remull dels pèsols, que s’han de rentar, posar en un bol, abocar aigua bullent i deixar-ho durant una hora. Mentrestant, trosseu les costelles a porcions, piqueu la ceba finament i ratlleu les pastanagues.
2. Aboqueu una mica d’oli a la capacitat del multicooker, poseu les verdures preparades, barregeu-ho. Després de tancar la tapa, activeu el mode de fregir i ajusteu el temporitzador durant 5 minuts.
3. Peleu les patates, tireu-hi aigua i talleu-les a daus. Introduïu una olla lenta amb pèsols rentats i costelles fumades.
4. Afegiu aigua, sal, condiment al bol. Després de barrejar, activeu el programa “Sopa” i configureu el temporitzador almenys una hora i mitja. Remeneu i decoreu amb les herbes abans de servir.

Utilitzant una cuina lenta, la sopa es prepara de manera elemental. Per tastar, no és inferior a l'analògic preparat a la cuina. En aquest dispositiu encara podeu seguir coure la farcit de colque s’ajusten al segon.

Fins i tot als historiadors els resulta difícil respondre on es troba la pàtria d’aquest tractat. En cada estat, el plat es prepara a la seva manera. En particular, els italians hi afegeixen una mica de formatge i els ucraïnesos al final de la cuina envien un parell de grans d'all a la cassola.

En general, el gust de la sopa depèn en gran mesura dels pèsols. Els experts culinaris aconsellen utilitzar varietats cerebrals d’Holanda. Abans de cuinar, els pèsols s’han de remullar amb aigua i per donar un sabor i aroma increïbles, s’acostuma a afegir galetes i trossos de llom fregit.

Les receptes de sopa de pèsols són variades. Al mateix temps, cada xef té el seu propi conjunt d’ingredients i espècies. Fins i tot la versió vegetariana té un gust polifacètic. Podem dir amb seguretat que l’opció vegetariana, que no conté additius abstrusos, permetrà a un autèntic gourmet sentir totes les subtileses d’una ànima de pèsol.

Això conclou la història. Ara teniu 7 receptes meravelloses amb les quals podeu diversificar el menú diari.