Moltes mestresses de casa associen sèmola només amb farinetes. Si entren dins d’aquesta categoria d’especialistes culinaris, el meu article canviarà d’opinió i oferirà noves oportunitats per demostrar l’excel·lència culinària.
Compartiré les receptes populars d’aquesta cocció inusual, de la qual els nens només estan bojos. I els gourmets adults no perden l’oportunitat de gaudir del seu gust.
Recepta de creps de llevat amb sèmola a la llet
La primera recepta que compartiré es basa en l’ús de sèmola, llet i llevat. El resultat són pastes nutritives adequades per a una festa familiar per esmorzar o berenar. Gràcies a la sèmola, la massa es torna més densa i el gust del plat acabat queda saturat.
- llet 500 ml
- aigua 250 ml
- manxa 120 g
- farina 100 g
- l'ou 1 pcs
- oli vegetal 60 ml
- sucre 30 g
- sal ½ tsp
- llevat sec 1.5 g
- crema agra 100 g
- mantega 20 g
- Feu una massa primer. Dissoleu el llevat en llet escalfada, aboqueu-hi sucre i barregeu-ho. Manteniu la barreja calenta durant 20 minuts, després afegiu-hi l’ou i batu-ho amb una batuda.
- Barregeu la sèmola amb la farina. Combina el contingut dels dos recipients, barreja, aboca aigua calenta, oli vegetal i torna a barrejar. Deixeu sota la pel·lícula calenta durant 2 hores.
- Barregeu la base de la pancake. Utilitzeu una cullera per abocar una mica de massa sobre una paella escalfada i greixada i fregir fins que estigui cuita.
Com servir les creps de sèmola? Qualsevol additiu dolç (melmelada, mel o llet condensada) s’adaptarà al paper de company de cocció. I només amb te o compota, són increïblement saborosos.
Panets exuberants amb sèmola al kefir
Aquestes creps són gruixudes i no són inferiors per la sacietat a la primera opció. Al mateix temps, el plat acabat té un gust delicat i insòlit.
Ingredients
- Manka - 80 g.
- Farina - 150 g.
- Sucre - 40 g.
- Ou: 1 peça
- Oli vegetal - 15 ml.
- Sal - 1 pessic.
- Kefir - 500 ml.
- Aigua bullida - 200 ml.
- Aboqueu el kefir escalfat en un bol, afegiu-hi sèmola amb sucre, sal i un ou, barregeu-ho bé.
- Aboqueu-hi la farina a la barreja resultant. Obteniu una massa espessa. Diluïu la massa amb aigua escalfada amb una crema agra i espessa i aboqueu-hi oli vegetal, barregeu-ho.
- Coure les creps en una paella greixada. Fregiu els dos costats fins que aparegui un rubor.
Les creps de llevat amb sèmola es combinen idealment amb melmelada de grosella o maduixa. Aquest tàndem proporciona un plaer gastronòmic increïble.
Crepes amb sèmola a l'aigua
Les crepes a l’aigua agradarà a les persones que observen els llocs de l'església o seguir una dieta vegetariana. També són adequats per a les dieters, si disminueix les calories en substituir el sucre per edulcorants naturals.
Ingredients
- Aigua - 1 l.
- Manka - 100 g.
- Farina - 350 g.
- Oli vegetal - 6 cullerades.
- Sucre - 1 culleradeta.
- Soda - 0,33 culleradeta.
- Vinagre
- Bulliu aigua. Quan el líquid s’hagi refredat, aboqueu-hi sucre, un polsim de sal i soda hidratada, tireu-hi oli vegetal.
- Barregeu la farina tamisada amb la sèmola. Afegiu gradualment la barreja resultant al líquid, barregeu-ho bé, amassant tots els coàguls i grumolls.
- Escalfeu la cassola, l’oli i coeu les creps. Prou trenta segons d’un costat.
Mann creps a l'aigua bo en forma calenta. Com a additiu, us aconsello que utilitzeu crema agria, crema o melmelada.
Creps amb sèmola sense farina
Totes les receptes considerades per a les creps de sèmola inclouen l’ús de farina. Tanmateix, en el meu arsenal hi ha una recepta en la qual aquest ingredient no es mou ràpidament. Aquestes llaminadures són increïblement saboroses, sobretot si se serveixen amb llet condensada o xocolata.
Ingredients
- Sèmola - 1 got.
- Farina de civada - 1 tassa.
- Kefir - 500 ml.
- Ou: 3 peces.
- Sucre - 2 cullerades.
- Sal i refresc - 0,5 culleradetes cadascuna.
- Oli de gira-sol.
- Amb una batedora, triturar bé la farina de civada i barrejar-la amb la sèmola. Aboqueu la barreja resultant amb kefir i deixeu-ho durant 2 hores perquè s’infli el cereal.
- Afegiu els ous, la sal, el sucre i el refresc a la base, barregeu-ho bé.
- Escalfeu una paella a la cuina, greixeu amb oli vegetal i coeu les creps fins que estiguin daurades per les dues cares. El resultat és un bol complet de creps exuberants i perforats.
Per mantenir les creps fresques fins que la cocció estigui completa i no es refredi, una tècnica senzilla ajudarà. Poseu el plat a la cassola, aboqueu-hi una mica d’aigua bullint i poseu-lo al forn. El vapor s’ocuparà de tot.
Creps de calories amb sèmola
Antigament, la sèmola es considerava la graella més inútil usada en la cuina. Amb el pas del temps, l’opinió ha canviat. La sèmola és realment inferior a la d’altres cereals en quantitat de fibra que conté, però això no s’aplica a oligoelements i vitamines. El ferro, el fòsfor, el potassi, el sodi i diverses vitamines són només una partícula de les substàncies beneficioses que conté aquest cereal.
La propietat més valuosa de la sèmola és que s’absorbeix a l’intestí al final del tracte digestiu, omplint el cos d’energia i força. A més, la sèmola recolza el cos en l'eliminació de greixos i es pot afrontar fàcilment amb excés de moc.
Creps amb sèmola: una solució ideal per a preparar ràpidament un deliciós esmorzar a casa. I encara que no estan farcits per la seva esplendor i gruix, els additius arriben al rescat. Cabrà melmelada, mel, llet condensada, xocolata líquida, melmelada de poma o nata batuda amb sucre. Fins i tot les baies fresques esquitxades de sucre en pols els donen un sabor increïble.
Per resumir. Crepes amb sèmola: un dolç gustós, aromàtic i delicat, sorprenents gourmets amb un gust inusual. Són adequats per a un dinar al matí i per a un refrigeri d'un dia. I cuinats sense farina són adequats fins i tot amb dieta.
