Com cuinar creps de sèrum prims i gruixuts

Periòdicament, tota mestressa té un desig fer creps. Però, si no hi ha llet a la nevera i les botigues ja estan tancades? Reserves originals de delicioses creps amb sèrum, arribaran al rescat, a partir del qual es prepara una meravellosa base líquida per preparar delícies suaus i delicades.

En el sèrum casolà s’obtenen delicioses creps, però si es tracta de condicions urbanes, quan els animals domèstics estan representats per un lloro o un peix d’aquari, es farà una botiga.

Contingut de calories

La humanitat ha començat recentment a estudiar les propietats beneficioses del sèrum. Tal com va resultar, aquest producte natural ajuda al cos a eliminar els toxines i l’excés de líquid, accelera la descomposició de substàncies nocives, s’utilitza com a beguda, per a la preparació de batuts de verdures i fruites, a la cocció.

Si parlem de valor energètic, en la versió clàssica, el contingut calòric és de 170 kcal per cada 100 grams creps en llet. Si exclou els ous de la prova i redueix la quantitat de sucre, disminuirà el contingut de calories. Els nutricionistes aconsellen utilitzar aquest plat en combinació amb puré de patates o crema de greix. Aquest tàndem és alhora, saborós, saludable.

Consells útils

L’observança de les regles elementals és la clau per elaborar delicioses creps a casa, així que abans d’estudiar les receptes, us aconsello que llegiu consells útils de xefs professionals.

1. Molts xefs creuen que això ho fa sense massa de massa no és fàcil No és així. Per solucionar el problema, passeu la base líquida per un tamís de malla gran. Si la massa és massa gruixuda, l’aigua bullida refrigerada ajudarà a corregir-ne la consistència.
2. Fer creps exuberantsbatre els blancs i els rovells per separat. El secret de l'exuberant textura rau en l'ús de sèrum càlid. 35 graus: la temperatura òptima.
3. Cada recepta indica la quantitat de farina, però es tracta de nombres aproximats. Els professionals aconsellen regular la quantitat per ull, ja que l’indicador depèn de la mida dels ous i del contingut de greix del lacti.
4. Si la massa conté oli vegetal, greixeu la cassola només abans de fregir la primera pancake. Apilem productes acabats en un plat. Gràcies a la seva pròpia calor, es cuinen completament.
5. Sovint s’afegeix vanil·lina per canviar el gust de l’amfitriona. Si voleu sorprendre als éssers estimats, us recomano posar una mica de nou moscada, panses o fruita confitada picada a la base.

Les recomanacions que es fan són senzilles i senzilles. Seguint aquests consells, podeu cuinar sense esforç pancakes de sèrum inigualables per ajudar a diversificar la vostra dieta.

Clàssiques creps primes de sèrum

La recepta clàssica es considera universal. És apte per a dolços i salats. Si cuineu per a postres, afegiu una mica de vainilla per obtenir un sabor. Com a farcit, les fruites fresques picades són perfectes.

• En un bol profund, batem els ous amb el sucre i un polsim de sal. Si no hi ha mesclador, utilitzeu-ne una forquilla o una forquilla.
• Afegiu la meitat de sèrum a temperatura ambient als ous i remeneu fins que quedi suau. Introduïu la farina i remeneu, aixafant els grumolls. Aboqueu el producte que queda i l’oli, barregeu-ho.
• Per donar la plasticitat del postre, deixar la massa durant un quart d’hora.
• Processar la paella calenta amb oli només per a la primera pancake.
• Colleu una mica de massa amb una cullera i envieu-la a la cassola. Esteneu per la superfície, envieu la cassola al forn. Després d'haver-se daurat per un costat, vorejar-lo per l'altre.

En creps primes podeu embolicar no només dolços, sinó també farcits salats: carn, peix, bròquil. Sense omplir, també són delicioses. Embaloteu-los en un triangle, serviu-los amb nata agria o llet condensada a la taula.

Creps clàssiques de sèrum gruixut

Segons aquesta recepta, les creps són gruixudes, exuberants i saboroses, sobretot si s’utilitza sèrum casolà. Assegureu-vos de provar la recepta a la pràctica.

• Sèrum: 650 ml.
• Farina - 400 grams.
• Oli vegetal - 3 cullerades.
• Sucre - 1 cullerada.
• Soda - 1 culleradeta.
• Sal - 0,5 culleradeta.

1. Cal serum a temperatura ambient. En un plat profund, barregeu la farina, la sal, la soda i el sucre.
2. Aboqueu la barreja per fases al líquid i barregeu-la. Afegir l’oli vegetal i barrejar. Deixeu la base acabada en un lloc càlid durant mitja hora o, tapant-la amb una tapa, envieu-la a la nevera durant 8 hores.
3. Quan la massa estigui en infusió, tracteu la paella calenta amb oli vegetal. Trieu una mica de massa amb una cullera, aboqueu-la a la cassola i repartiu-la uniformement pel fons.
4. Fregiu-ho durant 1-2 minuts sota la tapa i gireu-lo a l'altre costat.

Poseu les creps gruixudes en un plat, tapant amb un bol. Així es mantenen càlids més temps. Serviu la delicadesa a la taula calenta amb mel o melmelada.

Delicioses creps amb forats

Si es deixa molta quantitat de sèrum després de coure la quallada, no es llenci, sinó que es fa servir per coure delicioses creps amb forats. En combinació amb el farcit, es convertiran en un plat complet o una meravellosa incorporació al te o al cacau.

• Farina - 1 tassa.
• Sèrum calent: 250 ml.
• Ou: 1 peça
• Sucre - 2 cullerades.
• Sal - 2 pessics.
• Oli de gira-sol - 2 cullerades.
• Vinagre de sidra de poma - 1 cullerada.
• Soda - 0,5 culleradeta.

1. Separeu el rovell, barregeu-lo amb el sucre i tritureu-ne la massa resultant fins que brilleu. Si vols un postre més dolç, augmenta la quantitat de sucre.
2. Aboqueu el sèrum lleugerament escalfat en un bol amb el rovell batut i barregeu-lo amb la batuda. Afegiu la farina a la barreja escumada per porcions i barregeu bé cada porció per desfer-se dels grumolls.
3. Combina la clara d’ou amb la sal, bateu en una massa densa. A continuació, afegeix la proteïna en parts a la massa i aconsegueix la uniformitat. Posem l’oli i la sosa ratllada, barregem. Deixeu-ho reposar 10 minuts.
4. Preescalfeu la cassola, greixi amb oli. Aboqueu la meitat del cullerot de massa a la cassola, desplaceu-hi el sofregit per distribuir-lo pel fons. Quan el panet estigui fregit per la part inferior, invertiu-lo amb una espàtula o forquilla de fusta.

Poseu les creps amb forats en una pila i serviu-les amb melmelada, melmelada o crema agria, feu el te i truqueu a les cases. En qüestió de minuts, no hi haurà rastre de productes "perforats".

Com cuinar sense ous

L’absència d’ous i llet no afecta negativament el gust de les creps. Un plat així té una textura delicada i no s’afaita durant molt de temps, encara que l’amfitriona no l’engreixi amb mantega. Una meravellosa recepta anticrisi.

• Sèrum càlid: 1 litre.
• Farina - 4,5 tasses.
• Soda - 1 culleradeta.
• Oli vegetal - 3 cullerades.
• Sucre i sal al gust.

1. Combinar el sèrum escalfat amb la farina tamisada i remenar amb un batut. Aboqueu refresc i sal amb el sucre, barregeu-ho.
2. Al cap d’un moment, la base líquida es cobreix de bombolles. Feu reposar la massa durant mitja hora. A continuació, afegiu oli i barregeu-ho.
3. Cuinem en una paella calenta. Envieu una petita quantitat de massa en una paella, distribuïu-la, fregiu-la fins que estigui daurada.

Les creps d’acord amb la recepta sense ous són increïblement saboroses i delicades. Els aconsello que serveixin a sopa o borsch en lloc de pa o com a postres en combinació amb melmelada o llet condensada.

Recepta de crepes de les natilles

És difícil de creure, però les creps de natilles fetes sobre sèrum no són inferiors a anàlogues de la llet o aigua en termes de gust. I tota persona que hagi provat una delicadesa estarà d’acord amb això. Us ofereixo una recepta pas a pas perquè pugueu veure per vosaltres mateixos.

• Sèrum - 1 L
• Farina - 300 g.
• Amidó - 50 g.
• Ou: 2 unitats
• Sucre - 1 cullerada.
• Sal - 1 culleradeta.
• Soda - 0,5 culleradeta.
• Mantega - 50 g.

1. Aboqueu 500 ml de sèrum en una cassola petita, poseu-la a la cuina, enceneu el foc. El líquid ha d’estar calent, però no bullir.
2. Combina els ous amb el sucre i la sal, aboqueu-hi el producte lactat fermentat restant, remeneu.
3. Combina la farina preparada amb el midó i afegiu-la de manera proporcional a la base líquida, tot i que amasseu amb una batuda.
4. Afegiu refresc a la massa calenta, remeneu i aboqueu-la a la massa. Introduïu la mantega fosa.
5. Després de remenar, coure al forn en una paella. No cal lubricar.

Les creps de les natilles són un meravellós plat independent i, si utilitzeu el farcit, obtindreu un regal perfecte. Qualsevol farciment encaixarà, utilitzeu el que us agradi.

Frondoses creps de llevat

Vols crepes delicioses, perfumades i daurades? Una recepta per a la massa de llevats és la que necessiteu, ja que resultaran gruixuts i aniran bé amb qualsevol additiu, ja sigui melmelada o llet condensada.

• Sèrum: 1 litre.
• Farina - 4 tasses.
• Ous: 4 peces.
• Sucre - 3 cullerades.
• Sal - 0,5 culleradeta.
• Llevat - 1 sacet.
• Sucre de vainilla al gust.
• Oli de gira-sol - 50 ml.
• Mantega

1. Escalfeu el sèrum en una estufa o en un microones, i després dissoleu-hi el llevat, bateu-hi els ous, aboqueu-hi els ingredients ràpids restants. Agiteu amb una batedora. Obteniu una massa de densitat mitjana.
2. Tapeu el recipient amb pergamí i deixeu-ho calent durant mitja hora. Podeu abocar aigua tèbia en un recipient gran i posar-hi un bol de massa.
3. En mitja hora, la massa es duplicarà de volum. Aboqueu oli de gira-sol i barregeu-ho.
4. Per cuinar, utilitzeu una paella de ferro colat. Escalfeu la cassola, unteu-la una vegada amb oli, tireu-hi la meitat de la pell de la massa pel mig, repartiu-la i feu-la coure a foc moderat fins que estigui daurada, i després torneu-la amb una espàtula.

Poseu el plat exuberant acabat al plat en una pila i repartiu-ho amb mantega. Segons aquesta recepta, obtindreu una dotzena i mitja de bones creps, que n’hi haurà prou per alimentar una petita família.

Hi ha una quantitat impensable de receptes de sèrum de creps, algunes de les quals he recollit a l’article d’avui. Seran útils si truita, farina de civada o entrepans al matí es va tornar avorrit. Cuina i gaudeix d’un gust inigualable!