De tant en tant, totes les mestresses de casa volen fer creps. Però, què passa quan no hi ha llet a casa? El receptari de les delicioses creps de llet cuita fermentada vindrà al rescat, de la qual s’obté una excel·lent base líquida.
Contingut de calories
| Per 100 g de producte | En% de la norma diària ** | |
|---|---|---|
| Esquirols | 8,24 g | 12% |
| Greixos | 7,02 g | 9% |
| Hidrats de carboni | 31,11 g | 11% |
| Contingut de calories | 220,47 kcal (922 kJ) | 11% |
Clàssiques creps primes en llet cuita fermentada
- l'ou 1 pcs
- llet cuita fermentada 1% 1 un got
- farina de blat 5 Art l
- sucre 50 g
- refresc ½ tsp
- oli vegetal 1.5 Art l
- sal ½ tsp
- aigua 50 ml
- mantega 30 g
- Trenqueu l’ou en un bol profund, afegiu-hi sucre granulat i sal. Batem bé la barreja amb una forquilla, una batedora o una batuda.
- Afegiu-hi un got de llet cuita fermentada, 50 ml d’aigua, farina de blat i refresc de bicarbonat rematat amb vinagre. Batre bé tot el contingut fins que quedi suau. La massa acabada ha de semblar a la crema agra en densitat. Aboqueu l'oli vegetal i barregeu-ho.
- Poseu la cassola a foc moderat. Quan estigui prou càlid, greixeu el seu interior amb oli vegetal.
- Aboqueu la massa ràpidament amb una cullera i repartiu-la uniformement pel fons de la cassola. Tan aviat com la crepe estigui cuita per un costat, gireu-la per l’altra amb una espàtula de fusta.
- Col·loqueu suaument la crepe acabada en un plat i greixeu lleugerament amb mantega. Després d'això, aboqueu el següent lot de massa a la cassola.
Delicioses creps gruixudes en llet cuita fermentada
- farina - 50 g;
- llet cuita fermentada - 100 ml;
- farina de blat de moro - 30 g;
- ou - 1 unitat .;
- pols de cocció - 1 cullerada;
- soda - 1 cullerada;
- mantega - 20 g;
- sucre - 15 g;
- un polsim de sal.
Com cuinar:
- En un bol profund, barregeu la farina amb el sucre, la pols de cocció, el refresc i la sal.
- Batem els ous en una escuma i barregem la llet al forn fermentada.
- Aboqueu el líquid resultant en una barreja d’ingredients secs. Afegiu la mantega fosa.
- Remeneu la massa fins que estigui suau.
- Escalfeu una paella amb una gota d’oli. Fregiu creps.
Els àpats preparats es poden servir amb crema agra, llet condensada o melmelada.
Creps primes i oberts amb aigua bullent
- llet cuita fermentada - 240 ml;
- ou perfecte: 1 peça .;
- sucre granulat - 30 g;
- farina premium - 160 g;
- un polsim de bicarbonat de soda;
- aigua bullent - 100 ml;
- un polsim de sal de roca;
- oli de gira-sol o d’oliva - 20 ml.
Cuina:
- Batem els ous amb el sucre i la sal. A continuació, aboqueu-hi la meitat de rizhenka i farina. Remeneu-ho, afegiu-hi la meitat restant de rizhenka i barregeu-ho de nou.
- Afegiu refresc a un got d’aigua bullent, barregeu-ho i aboqueu-lo a la massa. Batre una mica, després afegir oli vegetal i començar a fregir.
- Repartiu la massa en una fina capa per la superfície de la cassola i deixeu-la daurar per les dues cares. Col·loqueu amb molta cura la crepe acabada amb forats al plat.
Creps d'aire sense ou
- farina de blat - 330 g;
- llet cuita fermentada - 0,25 l .;
- pols de cocció a la punta d’una culleradeta;
- 1 pila aigua mineral escumosa;
- sucre glaç - 25 g;
- un polsim de sal.
Cuina:
- Barregeu la farina amb el rizhenka.
- Afegiu-hi sal, pols de cocció, sucre i bateu-ho amb un batut.
- Aboqueu aigua mineral a temperatura ambient a la massa. Bateu de nou la massa.
- Ara ja podeu fregir.
Si seguiu la recepta, la massa resultarà no gaire espès, però s’assembla més a la crema. En aquest cas, les creps seran tendres i airejades.L’aigua mineral permet obtenir elasticitat, de manera que la crepe no es trenca durant el procés de tornejat, ni tan sols en especialistes culinaris inexperts. Si la massa difícilment s’escampa en una paella, podeu utilitzar un raspall de silicona.
Consells útils
Si seguiu unes regles simples, les creps de casa seran ideals, sobretot si us familiaritzeu primer amb els secrets dels xefs experimentats.
- Per fer la massa sense grumolls, passa-la per un tamís amb cèl·lules grans.
- Si la massa surt massa espessa, podeu ajustar-ne la consistència amb aigua bullida.
- Gireu la delícia quan les vores estiguin lleugerament seques.
- Quan la primera crepe estigui cuita, proveu-la immediatament. Això ajudarà a identificar la falta de sal i sucre. Si cal, afegiu un producte que us manqui.
- Per sorprendre les famílies, poseu una mica de fruita confitada triturada, panses o nou moscada com a base del test.
- Tapa la pila de creps preparades amb una tovallola neta perquè respiri i es mantingui calenta una bona estona.
A la vastitud de la World Wide Web es pot trobar un gran nombre de receptes de creps de ryazhenka, però, les millors d’elles es recullen en aquest article. Cuineu creps i delecteu-vos amb un bon sabor de casa!
