Receptes primes i gruixudes de creps de kefir

Les creps de Kefir són productes culinaris deliciosos i delicats que es cuinen en una estufa. Es diferencien els uns dels altres en espessor, segons la presència de llevat a la recepta. A l’article us explicaré com cuinar creps amb kefir, donar consells útils i receptes pas a pas amb una descripció detallada.

Les crepes se serveixen amb diversos entrepans i farcits. Perfecte per fer un esmorzar o postres. Els ingredients principals són el kefir, els ous, la farina, el sucre, la sal. Fregiu-les en oli vegetal i lubricau-les amb mantega. També podeu llegir altres articles de cuina a aigua i aigua bullentendavant llet i llet salada.

Contingut de calories

Les pancakes fresques i rosades difícilment es poden anomenar producte dietètic, ja que s’utilitza oli, sucre i farina. Tot i això, amb una mida de porció moderada, no perjudicaran gaire la figura.

El contingut en calories de les creps primes del kefir és de 170-190 kcal per cada 100 grams. Depèn molt de la quantitat de sucre, de l’ús de la mantega per a la lubricació, del contingut de greix del quefir.

El contingut en calories de les creps gruixudes amb l'addició de llevat és lleugerament més gran: 180-200 kcal per 100 grams.

Consells abans de cuinar

1. Es pot fer tamisar la farina en un bol de barreja prèviament, però és millor abans de la cocció. Això ajudarà a cuinar de forma curva i molt més creps d'aire.
2. No poseu una gran quantitat de soda a la base de la prova. Això arruïnarà el gust, superant els vostres esforços.
3. Per fregir, és millor l’oli de gira-sol de més qualitat.
4. Deixeu reposar la massa almenys 10 minuts abans de fregir.

Filloas clásicas de kefir prim

• Combino el kefir càlid, el sucre i la sal (al gust) amb 1 tassa de farina en un bol gran. Per accelerar la barreja, faig servir un processador d’aliments. A continuació, deixo la massa sola durant 8-10 minuts per esperar que la sosa reaccioni.
• Trenco 2 ous. Estic barrejant. Aboqueu la quantitat restant de farina (0,5 tasses). Aboqueu gradualment aigua calenta sense deixar de remenar. La base ha de ser de consistència líquida.
• Ho fregim en una paella amb un fons gruixut. Perquè la barreja es distribueixi uniformement a la superfície dels plats, faig moviments rotatius precisos.
• Depenent de l’experiència culinària i de la destresa, gireu la crepe a l’aire o punxeu-la suaument amb una espàtula. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats.

El vaig posar en un plat gran. Estic donant creps a la taula calenta, amb melmelada de baies o crema agria. Bona gana!

Clàssiques pancakes gruixudes amb kefir

• Kefir - 0,5 l.
• Ou: 3 peces.
• Farina tamisada - 2,5 tasses.
• Sal, soda - mitja culleradeta.
• Sucre - 3 culleres grans.
• Oli de gira-sol - 25 ml.

1. Amb un batut o batedora, barregeu tots els ingredients. L’excepció és la farina. Aboqueu gradualment el component (1/4 tassa cadascuna), remenant constantment. La base de prova acabada ha de tenir un grau mitjà de densitat. Deixeu-ho unes desenes de minuts.
2. Agafo una paella de paret gruixuda.Aboqueu una mica d’oli vegetal. Escalfo.
3. Aboco la primera pancake a la part central de la cassola. Distribuïu a la superfície. El gruix de la capa és d’uns 4-6 mm. Tanco la tapa.
4. Quan es forma una escorça lleugerament desgastada a la part superior, la torno.
5. Dono el segon costat sense que la tapa es tanqui.

Poso les creps acabades en un plat pla. Aboco mantega fosa.

Delicioses creps amb forats

Les creps amb forats són productes culinaris lleugers i airejats. Preparat de farina de blat. Un dels principals trucs és l’ús d’aigua bullent, que ajudarà a fer front al gluten. La tecnologia per fer creps forats és molt senzilla. Amb la rigorosa adherència a la recepta i els consells indicats, s’exclourà la formació de grumolls i el dolç resultarà suau, bonic i saborós.

• Kefir - 400 ml.
• Sal de gra fi - 5 g.
• Ous de pollastre (seleccionats) - 2 coses.
• Soda de cocció - 7 g.
• Farina de blat - 2 tasses.
• Aigua pura - 200 ml.
• Oli vegetal: 2,5 culleres grans.
• Sucre al gust.

1. Encenc el bullidor elèctric per obtenir aigua bullent. Tireu 2 tasses de farina premium en un bol gran.
2. Barrejo en un plat separat un producte lacti i 2 ous de pollastre. A la sal. Vaig posar sucre al gust (no més de 2 culleres grans).
3. Aboqueu la farina a la barreja barrejada del darrer paràgraf. Interfero per evitar la formació de grumolls.
4. Abo bullir 200 grams d’aigua bullint. Aboqueu refresc en un got. Amb moviments ràpids i actius, remeneu, aboqueu-ho a la massa.
5. Vaig posar un parell de cullerades d’oli vegetal. Barregeu bé després d’afegir l’últim ingredient. Obtinc una massa homogènia.
6. Escalmo els plats amb parets gruixudes juntament amb oli vegetal.
7. Aboqueixo la massa amb un cullerot. Inclinant la cassola, la distribueixo per tota la zona. El foc és just per sobre de la mitjana. Coure al forn uns 1-2 minuts aproximadament.
8. Un cop daurats els talls, dono la peça a sobre. A l’altra banda, fregiu durant 30-50 segons.

Col·loca suaument les creps d’embolcall de bombolles amb forats en un plat pla. Vaig posar una pila. Quan estigui fresc, aneu al farcit (opcional).

Filloas de queso obert sobre kefir i llet

• Kefir - 500 ml.
• Soda - 1 culleradeta.
• Llet - 1 tassa.
• Sucre - 1 cullera gran.
• Sal - 0,5 culleradeta.
• Ou de pollastre - 1 peça.
• Oli vegetal - 2 culleres grans.
• Farina blanca - 1,5 tasses.

1. Escalfem el producte lacti a temperatura ambient, en cap cas no es pot sobreescalfar. Abocar la llet a la cassola. Em poso a bullir.
2. Barrejo el kefir càlid amb la sal i el sucre. Trenco un ou, m’adormo amb soda. Barregeu bé amb un batut.
3. Aboqueu gradualment la farina a la barreja. Tinc una consistència similar a la crema agria gruixuda, de massa uniforme i sense grumolls.
4. Aboqueu la llet calenta a la massa. No s’afanyi, aboqueu un raig prim i no deixeu de remenar. Afegir l’oli vegetal.
5. Calcinem fortament una paella amb parets gruixudes. Aboqueu una mica d’oli vegetal. Enfornar per un costat fins que estigui daurat per tota la superfície. Ho torno. Cuinant a l’altra banda.
6. Obert i belles creps repartides en un plat pla.

Com fer crepes primes amb formatge cottage

• Kefir - 500 ml.
• Oli vegetal - 10 ml.
• Formatge casolà casolà - 200 g.
• Aigua bullent - 400 ml.
• Vanilina - 1/4 culleradeta.
• Ou de pollastre - 4 coses.
• Farina de primera qualitat - 450 g.
• La sal és la meitat d’una cullera petita.
• Sucre - 4 culleradetes.

1. Trec un recipient amb un producte de llet fermentat de la nevera dues hores abans de cuinar per fer-lo més calent.
2. Passo formatge casolà a un plat gran. Fregar-lo suaument perquè no es trobin partícules grans. Aboco kefir. Barrejar bé.
3. Bateu els ous de pollastre amb la sal en un bol a part.Aboqueu gradualment el sucre (canvia la quantitat, centrant-vos en les vostres preferències i desitjos de la llar). Vaig posar vanil·lina.
4. La barreja resultant es barreja amb la massa de quefir i quallada.
5. Tamisar la farina en un bol net. Afegiu gradualment el refresc i la farina a la massa, fent la base més espessa.
6. A la penúltima etapa, aboqueu-hi aigua acabada de bullir. Barrejar intensament.
7. Al final, aboqueu oli per no afegir-hi constantment durant el fregit.
8. Ho fornejo en una paella ben escalfada de dos costats.

El poso en un plat gran i bonic.

Recepta amb aigua bullent i sèmola

• Kefir 2,5 per cent de greixos - 1,5 litres.
• Farina de blat - 1 kg.
• Aigua - 1 tassa.
• Sèmola - 1 got.
• Sucre de vainilla: mig got.
• Sal - 1 culleradeta.
• Oli vegetal - 3 cullerades.
• Mantega - 70 g.
• El refresc està a la punta d’un ganivet.

1. Aboqueu el kefir en una olla gran. Encenc el foc mitjà, escalfem una mica. Aboqueixo sucre (vainilla), poso sal i soda.
2. Talleu la sèmola per ració, remenant amb una batuda. No admet la formació de grumolls.
3. Vaig posar la mantega fosa, deixant un trosset per greixar la cassola. Agiteu de nou. Aboqueu la farina prèviament tamisada. No oblideu remenar.
4. Amassem la massa. Ho deixo 40-60 minuts sol, perquè la sèmola s’infli. Passat el temps previst, s’espessirà.
5. Barrejo la massa. Aboco un got (o una mica més) d’aigua bullent per obtenir la consistència desitjada. Prefereixo cuinar de massa elàstica i uniforme, que recorda la crema agria líquida.
6. Passats els 3-5 minuts, afegiu-hi oli vegetal. Estic barrejant.
7. Lubriqueu la cassola amb un trosset de mantega. Ho escalfo.
8. Fregiu de 2 costats. Preneu-vos el temps perquè les creps s’enfornin bé, però no es cremin.

Els productes gastronòmics del kefir amb aigua bullent i sèmola resultaran àmplies i magnífiques. El gruix s’assemblarà al llevat. La presència de sucre vainillat a la recepta aportarà un gust piquant.

Dieta sense ous

• Kefir - 400 ml.
• Farina - 250 g.
• Aigua bullent - 200 ml.
• Sucre: 1,5 cullerades.
• Oli vegetal - 2 culleres grans.
• Sal i refresc: en mitja culleradeta.
• Mantega - 5-10 g per untar una paella i creps.

1. Barrejo el kefir càlid (no de la nevera) amb la sal i el sucre. Aboqueu refresc.
2. Tamisar la farina. Afegeix gradualment al kefir. Amassem la massa sense grumolls.
3. Estic bullint aigua. Aboqueu 1 tassa a la massa. A continuació, afegiu-hi oli vegetal. Estic barrejant.
4. Peku en una paella, que ha de quedar molt calenta i prèviament untada amb mantega. Browning a dos costats. M’asseguro que no es cremin.
5. Doblegueu una pila i greixeu-la amb mantega, si no hi ha farciment.

Frondoses creps de llevat

• Llevat fresc - 20 g.
• Ou de pollastre - 2 coses.
• Sucre - 3 culleres grans.
• Farina - 1,5 tasses.
• Kefir 2,5 per cent de greix - 1 tassa.
• Mantega - 50 g.
• L’aigua és mig got.
• Oli de gira-sol - 2 culleres grans.

1. Aboqueu aigua bullida tèbia en un plat. Breixo llevat, aboqueu mig got de farina. Vaig posar 1 cullerada gran de sucre granulat. Deixeu-ho 15-25 minuts.
2. Passat el temps especificat, aboco kefir. Vaig posar sal i el sucre que queda. Estic trencant ous de pollastre. Barrejo amb una forquilla ordinària, bigotino o faig servir un processador d’aliments per accelerar el procés.
3. Poc a poc vaig introduint la farina prèviament tamisada, no tinc pressa. Ho faig amb cura perquè no es formin grumolls. La consistència del producte acabat ha de ser com la crema agria de densitat mitjana.
4. Ho deixo en un lloc càlid (sense esborranys) durant mitja hora.
5. Ho fregim en una paella ben escalfada. Per comoditat, és millor prendre els plats amb recobriment de tefló. Cocció des de dos costats. El primer és una mica més llarg que el segon.
6. Mitjançant un pinzell culinari, poso mantega a les creps acabades. Apilats

Bona gana!

A l’hora de cuinar creps a casa, és important no només obtenir una bona massa (ben barrejada, amb la quantitat de farina necessària), sinó també fregir-la adequadament.

Per cuinar més fàcil, preneu una paella convenient amb parets gruixudes. Escalfeu-ho a fons. La resta és qüestió de tecnologia. És important canviar-los en el temps i evitar les cremades, ajustant la temperatura òptima del cremador. Molta sort!