Els nutricionistes aconsellen incloure plats de fetge a la dieta. Aquest producte en contingut baix en calories conté un gran nombre de proteïnes i un conjunt complet d'aminoàcids necessaris per al cos. Una excel·lent opció per conservar els nutrients i preparar un deliciós dolç: coure les creps del fetge a casa.
El fetge és un campió davant la presència dels següents elements:
- El ferro en forma fàcilment digerible: tractament i prevenció de l’anèmia.
- La vitamina D ajuda al creixement d’ossos forts, que és especialment important per als nens.
- La vitamina A afavoreix el funcionament normal dels òrgans de la visió i els ronyons, és necessària per a una pell sana, un bon cabell, unes dents fortes.
La composició del producte inclou coure, fòsfor, potassi, magnesi, vitamines del grup B. És útil per a dones embarassades i nens.
A molts no els agrada l’olor i el sabor específics del fetge. Per ajudar a les mestresses de casa, vindran receptes de creps. El resultat és un plat saborós, sa i satisfactori. Diferents tipus de fetge són adequats per cuinar: pollastre, vedella o porc. Les creps s'utilitzen per farcir, el gust en beneficia. Un pastís de fetge guarnirà la taula festiva.
Recepta clàssica de creps de fetge de pollastre
El fetge de pollastre té un gust suau i suau, de manera que fins i tot als nens els agradarà les creps. S'absorbeix més ràpidament que la carn, rica en vitamina B12, conté iode i seleni.
- fetge de pollastre 400 g
- cebes 2 pcs
- ou de pollastre 3 pcs
- llet 50 ml
- farina 1 Art l
- sèmola 1 Art l
- midó 1 tsp
- sal ½ tsp
- oli vegetal 2 Art l
- Tritureu el fetge i les cebes desplaçant-les en una picadora de carn o feu servir una batedora.
- Bateu els ous amb un batut o batedora, afegiu-hi llet, remeneu.
- Aboqueu la barreja d'ou a la picada de fetge.
- Combina els productes a granel, posa’ls a la massa.
- Aboqueu oli, barregeu-ho fins que quedi suau.
- Deixeu la massa uns 15-20 minuts perquè s’engreixi la sèmola.
- Escalfem la cassola, greixem amb oli i fregim les creps.
Si cuineu per a nens, serviu-los amb crema agra. Ella subratllarà el gust delicat del plat. El formatge cremós és adequat com a farcit: congelem lleugerament i ratllem en una ratlladora gruixuda i afegim all. Posa’t crep llesta farciment, repartit a la superfície, enrotllar. Podeu utilitzar formatge a rodanxes. Guarniu amb rams de verdor.
Com fer crepes de fetge de porc
El fetge de porc té un sabor pronunciat de l'amargor, de manera que abans de cuinar-lo es remull durant dues o tres hores en llet o aigua salada. En aquest cas, al cap d'una hora, es canvia el fluid.
Ingredients
- fetge de porc - 0,5 kg;
- cebes - 2 unitats;
- ou de pollastre - 2 peces .;
- llet - 4 cullerades. l .;
- farina - 6 cullerades. l .;
- sal, pebre - al gust.
- Prepareu el fetge: traieu la pel·lícula i els conductes biliars, renteu-les bé, remulleu-les.
- Desplaceu-vos juntament amb la ceba per una picadora de carn o moleu-la amb una batedora.
- Carn picada i pebre, afegiu llet i ous, aboqueu-hi farina.
- Agitem bé la massa hepàtica.
- Fregiu les creps.
Les creps de fetge de porc són un producte força calòric. Serviu-los millor amb amanides de verdures, verdures guisades, plats secundaris d’arròs o blat sarraí. Coure petites creps, greixar lleugerament amb maionesa o crema agria, posar a sobre unes rodanxes de cogombres i tomàquets. Un suculent aperitiu decorarà un sopar familiar.
Deliciosa recepta de fetge de vedella
El fetge de vedella és un producte baix en calories (100 grams conté 100 kcal). Rarament causa al·lèrgies. Els plats d’aquest forat ajuden a combatre la inflor i normalitzen la funció renal.
Amb un tractament tèrmic perllongat, el producte es torna dur i no té gust. És capaç d’absorbir l’aroma i el gust d’altres ingredients. Per suavitzar les creps, afegiu les verdures a la massa.
Ingredients
- fetge de vedella - 0,5 kg;
- cebes - 1 u .;
- pastanagues - 1 peça .;
- ou de pollastre - 2 peces .;
- sèmola - 4 cullerades. l .;
- sal, pebre - al gust.
- Prepareu el fetge: renteu i traieu el film, remulleu-ho durant mitja hora.
- Triturem junts les pastanagues amb una batedora o una picadora de carn, picem finament la ceba i la posem a la carn picada.
- Batem els ous, afegim a la massa.
- Posem sèmola, sal i pebre, remenem la massa i deixem mitja hora.
- Fregiu-les a foc mitjà.
Serviu-ho amb amanida de verdures, un plat lateral de cereals o pasta. Coure petites creps i utilitzar per fer entrepans.
Consells útils
El gust del plat depèn de la qualitat de la pell. El color d’un bon fetge de pollastre és de color vermell marró. Una tonalitat taronja indica que es descongela i es congela el producte. No hi ha coàguls de sang ni grans vasos.
La superfície del boví fresc o del fetge de porc és brillant i suau, en un tros feixuc és sord. Premeu-la amb el dit: no hi haurà rastre de bona carn. El tall inhomogeni, el color pàl·lid i desigual, l’olor salada són signes de mala qualitat.
Quan compreu un producte congelat, presteu atenció a la data de fabricació i a l'estanquitat del paquet.
- Abans de cuinar, netegeu completament la peça seleccionada, lliure de pel·lícules i coàguls de sang, talleu-ne el greix.
- Les crepes d’un producte fresc són més sucoses i més tendres que d’un congelat.
- El fetge remullat en llet té un gust més suau. Feu servir per remullar la crema.
- La composició massa de crep els ous necessàriament entren, en cas contrari, resultaran "cautxú". El consum aproximat és d’un ou per cada 200 grams de brots.
- At creps preparats color grisós. Afegit a la massa. cúrcuma o els verds faran un aspecte apetitós.
Les creps de fetge són una bona manera d’alimentar a la vostra família un deliciós saborós i saludable. Com a farcit, són adequats el formatge, els bolets, els greixos, fregir les pastanagues i les cebes, Pastanagues coreanes. Poseu el farcit a la crepeta acabada, enrotlleu-la, decoreu-la amb una malla de maionesa o crema agria. Si poseu els rotllos a la nevera, talleu-los a rodelles petites, obtindreu un refrigeri que decorarà taula de vacances.
Qualsevol abús és adequat per a un pastís de fetge. Cuineu creps primes. Podeu coure petits i servir a cada convidat un pastís porcionat. Per al farcit, fregiu les cebes i les pastanagues, afegiu-hi els ous i els bolets, amaniu-los amb maionesa, crema agra o una barreja. Doblegueu les creps en una pila, entre elles poseu el farcit. Guarniu amb verdures, blat de moro, verdures a rodanxes.
