El formatge i el pernil es troben a gairebé tots els frigorífics. Aquests productes són de gran ajuda quan cal establir la taula ràpidament. Un entrepà de pernil i formatge és una manera fantàstica de refrescar-se a casa o en excursions o excursions. Els convidats van mirar de sobte la llum: les estupendes crepes delicioses, que són molt fàcils de cuinar.
Una alternativa deliciosa i satisfactòria als habituals entrepans són les creps farcides. El formatge fós va bé amb el gust del pernil. Un plat així Serà un bon esmorzar i en combinació amb una amanida de verdures: un sopar abundant. Com a aperitiu, oferiu als convidats panets originals de "pancake".
Recepta clàssica
- Per a la prova:
- llet 200 g
- aigua 250 ml
- farina 250 g
- ou de pollastre 3 pcs
- sucre 2 Art l
- oli vegetal 2 Art l
- sal ½ tsp
- Per al farcit:
- pernil 300 g
- formatge suau 200 g
- Tres grans de formatge. Tallem el pernil a daus. Barregeu els dos ingredients.
- Batem els ous amb el sucre i la sal. Aboqueu aigua, remeneu bé.
- Aboqueu la farina tamisada, remenant bé la massa.
- Sense parar de remenar la massa, aboqueu-hi gradualment la llet (podeu fer servir una batedora) i mantega.
- Fregiu les creps. Posem un parell de cullerades de farcit, afegim el sobre.
- Fregiu la mantega.
Creps de xocolata i formatge
El formatge cremós proporciona al farcit una consistència uniforme i un sabor cremós delicat.
Ingredients
- Crepes - 10 unitats.
- Pernil - 200 g.
- Formatge cremós - 200 g.
- Formatge dur - 100 g.
- Mantega - 40 g.
Com cuinar:
- Talleu el pernil a tires.
- Lubriqueu la pancake amb mantega i repartiu-ne el formatge amb crema. A sobre hi posem 1 cda. l pernil.
- Convertiu en un tub, fregiu-lo amb mantega.
- Espolseu els llaminadures acabats amb formatge ratllat.
Com coure crepes farcides al forn
Recepta de crema
Ingredients
- Crepes - 10 unitats.
- Pernil - 200 g.
- Formatge - 200 g.
- Crema - 200 g.
Cuina:
- Talleu el pernil a tires i fregiu-les lleugerament. Finalment tres formatges.
- Aboqueu 100 grams de nata i porteu-ho a ebullició.
- Aboqueu la meitat del formatge i remeneu fins que es fongui.
- Poseu el farcit a la crepe, plegueu-lo en un sobre i traslladeu-lo al plat.
- Topem amb la crema que queda i salpebrem amb formatge.
- Enfornem en un forn escalfat a 200 graus durant 10 minuts.
Recepta de crema agre
Ingredients
- Crepes - 10 unitats.
- Pernil - 250 g
- Nata agre 30% - 250 g.
- Formatge - 200 g.
- Cebes - 1 unitat.
- Talleu el pernil a tires. Picar ben fina la ceba.
- Barregeu la crema agra amb la ceba i el producte carni.
- Repartim el farcit sobre la crepe, l’enrotllem i el posem al plat.
- Finament tres formatge i ruixeu amb ells la nostra llaminadura.
- Es cou al forn durant 15 minuts a una temperatura de 200 graus.
Crepades de pernil i formatge
Ingredients
- Crepes - 10 unitats.
- Pernil - 250 g
- Formatge - 150 g.
- Ou: 1 peça
- Panellets.
- Talleu l’ingredient de carn a tires o a daus.
- Tres grans de formatge i barregeu els dos productes.
- Posem el farcit a la crepe, el pleguem amb un tub o sobre.
- Bateu els ous, poseu el sobre en ell, enrotlleu-los a pa ratllat.
- Fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin daurades.
Rotlles de crep de pernil i formatge
Ingredients
- Crepes - 8 peces.
- Pernil - 150 g.
- Brynza o Suluguni - 150 g.
- Tomàquet - 1 peça
- Cogombre - 1 peça.
- Maionesa amb suc de llimona - 100 g.
- Barregeu el formatge ratllat finament i la maionesa. Peleu el cogombre.
- Tallem el cogombre i el producte carni a daus, els tomàquets a daus petits i, a continuació, afegim a la massa del formatge.
- Repartim el farcit a la vora de la crepeta, el convertim en un rotlle.
- Talleu a rodelles petites.
Contingut de calories
Les crepes contenen molts hidrats de carboni, una petita quantitat de proteïnes i vitamines, pràcticament no hi ha oligoelements. Al formatge i al pernil, per contra, baixos en hidrats de carboni, són rics en proteïnes i greixos.
El valor nutritiu de les creps amb formatge i pernil (100 grams)
| Quantitat | % per 100 grams | % de la tarifa diària | |
|---|---|---|---|
| Esquirols | 12,15 g | 21,9% | 18% |
| Greixos | 16,28 g | 48,8% | 22% |
| Hidrats de carboni | 27,30 g | 29,3% | 10% |
| Contingut de calories | 304,77 kcal | 15% |
Aquests són indicadors mitjans. El contingut en calories d’una recepta determinada depèn de l’elecció dels productes. Als prestatges hi ha diverses varietats de pernil.
| Producte (100 grams) | Proteïnes, g | Greixos, g | Hidrats de carboni, g | Calories, kcal |
|---|---|---|---|---|
| Pernil ordinari | 15,40 | 18,91 | 1,47 | 239,07 |
| Pernil de pollastre | 14,84 | 10,27 | 3,02 | 159,59 |
| Pernil turc | 12,33 | 7,44 | 5,38 | 133,92 |
El contingut en calories del formatge també depèn de la varietat.
| Producte (100 grams) | Proteïnes, g | Greixos, g | Hidrats de carboni, g | Calories, kcal |
|---|---|---|---|---|
| Parmesà | 30,50 | 27,07 | 0,68 | 370,16 |
| Formatge holandès 45% | 25,58 | 22,74 | 3,70 | 344,78 |
| Formatge lleuger 35% | 31,20 | 18,20 | – | 288,60 |
| Formatge mozzarella | 21,28 | 20,69 | 0,62 | 265,45 |
| Formatge cremoso de Hohland | 10,00 | 13,00 | 8,00 | 189,00 |
Pel que fa al contingut en proteïnes, el formatge supera la carn. El producte és ric en aminoàcids, calci, fòsfor, zinc, conté moltes vitamines. El formatge és un producte altament calòric que es recomana incloure en la dieta de nens, mares embarassades i lactants, atletes, persones que es dediquen a un treball físic pesat. Ajuda a la gent gran i als pacients amb fractures a mantenir el nivell de calci necessari.
Seguiu la xifra: trieu varietats de productes amb baix contingut en greixos. Es podrà reduir el contingut de calories mitjançant l’ús de verdures i verdures en el farcit: tomàquet, pebrot. Els vegetals aportaran fibra i vitamines.
Consells útils
- A l’hora d’escollir un ingredient de carn, fixeu-vos en l’estructura: si el producte és d’alta qualitat, al tall veureu trossos de carn de diferents mides. Un bon refrigeri no té una consistència uniforme, com una botifarra.
- Dóna preferència al pernil de color rosat pàl·lid amb una tonalitat grisenca. Un color rosat brillant indica un excés de nitrit de sodi. S'utilitza com a colorant i conservant.
- Per al farcit, els formatges suaus són més adequats, es fonen millor.
- El farciment de pernil baix en greixos i formatge dur pot resultar una mica sec. La situació corregirà una petita quantitat de crema agra, maionesa o mantega.
- Voleu creps rosats - augmenteu la quantitat de sucre. No t’excedeixis, en cas contrari es cremaran a l’exterior, mentre queden humits per dins.
- Un polsim de sal o pols de cocció afegit a la massa donarà una exuberança estructura del forat.
- Si poseu oli vegetal a la massa, unteu una paella escalfada abans de coure.
- Si es cuina per al futur, no es fregeix després de farcir. Doblegueu les creps acabades al congelador. Abans de servir, escalfeu al microones, fregiu-les en una paella o poseu-les al forn per fondre el formatge.
Creps amb pernil i carn picada: un plat saborós i satisfactor que és fàcil de preparar.La combinació de carn tendra amb sabor i formatge suau fos no deixarà indiferent a ningú. Trieu una recepta i aplegueu la família i els amics a la taula!
