Com fer creps - 3 receptes pas a pas

A l’article d’avui us explicaré com fer creps a la llet, aigua i kefir. Tothom sap des de la infància sobre aquesta delicadesa, però la història de l’origen del plat segueix sent un enorme secret per a molts. Obriré el vel de la clandestinitat i plantejaré la història de les creps al final del material.

Com fer creps en llet

Les crepes són un plat senzill quant a cuinar. Segons la tradició massa de crep amassem sobre la crema agra, afegint-hi farina de fajol. Algunes receptes utilitzen pasta de llevat.

No és difícil comprar farina de fajol, però no està ben amassat i s’ha de barrejar amb farina de blat en proporcions iguals. Es necessita diverses hores per preparar la massa de llevat.

La crema agria en les receptes tradicionals s’inclou de manera raonable, ja que les llaminadures acabades són molt satisfactòries. I donat el fet que la gent els menja amb salses dolces, es converteixen en aliments grossos i grassos.

• Barregeu els ous, el sucre i la sal en un bol. Dos ous són suficients. Si preneu més ous, la massa resultarà de goma. Aboqueu la llet en un bol amb ous i batu-ho bé amb una batedora després de barrejar.
• Afegiu la farina tamisada en porcions petites. Aquesta tècnica saturarà la farina amb oxigen, de manera que les creps sortiran amb una estructura delicada i suau. El resultat final és una massa la consistència de la qual s’assembla a la crema agra líquida.
• Alguns xefs afegeixen pols o bicarbonat. Segons ells, aquests ingredients augmenten la qualitat del plat acabat. A la meva recepta no s’aporten, perquè no aporten gaire efecte.
• Per últim, afegir oli i barrejar-ho tot. Gràcies a la mantega, les creps no s’enganxaran a la cassola durant la cocció, cosa que facilitarà el gir i la cocció.
• Preescalfeu la cassola. Aboqueu una mica de sal a la cassola i, després d’enfosquir, traieu amb un drap i afegiu-hi una mica d’oli.
• Utilitzant una cullera, aboqueu una part de la massa a la cassola. Immediatament, inclinant lleugerament la paella cap als costats, distribuïu uniformement sobre la superfície de treball. Al cap de 2 minuts, literalment, torneu la crepe amb una espàtula de fusta.
• Al cap de 2 minuts més, poseu-ne un plat. De la mateixa manera, coure totes les creps. Us recomano posar-lo en un plat greixat. Cobrir amb una tapa.

Ara ja sabeu fer creps amb llet. Si teniu els secrets de la cuina, estaré encantat de llegir-los. Deixeu-los als comentaris.

Servir creps calents és millor amb melmelada de codony, xarop de fruita o crema agria gruixuda.

Com fer creps a l’aigua

Les crepes són una delícia preferida de molta gent. Les mestresses les couen segons les receptes de kefir, llet, iogurt i aigua. Consideraré l’última opció, explicant com fer creps a l’aigua.

Les creps cuites amb aigua són un plat senzill i econòmic. És perfecte per a persones que pateixen al·lèrgies alimentàries i belleses que busquen una figura i tinguin por guanyar pes.

• Farina - 2 gots.
• Ous - 2 peces.
• Aigua: 750 ml.
• Mantega - 100 g.
• Oli vegetal - 0,25 tasses.
• Sosa, sucre, sal.

• Aboqueu mig got d’aigua en un plat esmaltat o de vidre i, a continuació, afegiu-hi els ous, la sal, el sucre i barregeu-ho tot.Haureu d’obtenir una barreja de consistència homogènia.
• Aboqueu la farina en un bol, a poc a poc, remenant tot el temps. Proveu que la massa sigui homogènia i sense grumolls de farina.
• Aboqueu-ho en aigua tèbia i barregeu-ho. Tomeu suficient aigua perquè la massa s’assembli a la crema agra líquida. Afegir una mica d’oli vegetal i barrejar.
• Prepareu una paella. Per fregir, és adequat un producte baix en fosa amb un mànec convenient. En aquests plats és convenient distribuir uniformement la massa i donar-li la volta a les creps. Greixeu una paella amb oli i escalfeu-la.
• Aboqueu la massa al centre de la paella amb una olla i repartiu-la uniformement. El pal en forma de t facilitarà la tasca. Feu el més ràpid possible, ja que s’instal·la a una superfície calenta a l’instant.
• Quan la crepe es dauri per un costat, gireu-la suaument amb un ganivet o una espàtula especial. Poseu les creps llestes en un plat, engreixant-les amb mantega.

Ara ja saps bé com cuinar creps a l’aigua. Utilitzant la recepta, prepareu fàcilment un dolç. Es mantindrà posat sobre la taula mel, crema agra o melmelada, truca a la llar i serveix postres.

Com cuinar creps amb kefir

Si continueu el tema de la conversa, considereu com cuinar creps de kefir. Són fantàstics per esmorzar o sopar. La cuina russa sempre ha estat famosa per les coques exuberants i les creps fragants. Recordeu unes meravelloses vacances de primavera - Shrovetide. En aquest dia, les creps són cuites i ordenades en grans piles.

La tecnologia de preparació basada en kefir no difereix del mètode clàssic. Els ingredients es combinen en la seqüència correcta, amassem pastissos de pa i fornejar. Les creps ja preparades es poden farcir. Els bolets més utilitzats, fetge de porc, carn picada i altres productes. Si t'agraden les creps gruixudes, presta atenció a la cuina en kefir.

Segur que ja heu provat creps delicats, que es caracteritzen per tenir un sabor meravellós i un aspecte excel·lent. Molts xefs intenten recrear el plat a la cuina, però els intents fracassen. Us revelaré el secret de fer aquestes creps. Si utilitzeu la recepta, faràs les delícies de la família amb un regalet "perforat".

• Kefir - 500 ml.
• Ous - 2 peces.
• Llet - 250 ml.
• Farina - 300 g.
• Sosa, sucre, oli fregit.

1. Escalfeu kefir en una estufa de gas o al microones.
2. Trenqueu els ous en plats de kefir, afegiu el sucre amb la soda i barregeu. Si ho fas bé, el líquid començarà a escumar-se.
3. Introduïu la farina tamisada en porcions petites. Després de remenar, s’obté una massa que s’assembla a la crema agria amb densitat.
4. Afegir la llet bullida. Gràcies a la llet, la massa es tornarà més líquida.
5. En una paella preescalfada i oliosa, fregiu les creps per tots els costats fins a tenir una tonalitat daurada. Cada pancake està cobert de forats. Aquest és un mèrit de soda i kefir.

El plat acabat va bé amb melmelades, melmelades i llet condensada.

Pancake History

Els creps van ser inventats pels eslaus orientals, per la qual cosa es consideren un plat de la cuina russa. Altres versions no estan d’acord amb aquesta opinió i estan disposats a impugnar-la.

Segons els xinesos, el lloc de naixement de les creps és la Xina. En realitat, les creps xineses s’assemblen a pastissos ordinaris, i les cebes formen part de la recepta. Hi ha una altra opinió controvertida, segons la qual el lloc de naixement de les creps és l’Antic Egipte. Però, els egipcis utilitzaven tecnologia i ingredients diferents.

Al territori de la Rússia moderna, fins i tot abans de la formació de l’estat, la gent preparava creps per a les vacances. Amb la seva ajuda, es van realitzar sacrificis i es va fer fortuna. La tecnologia de cuina eslava no és pràcticament diferent de la versió actual. L’única excepció és el farcit.

Als britànics els van agradar les creps, que van experimentar amb els ingredients i van aconseguir un resultat fantàstic.

Els alemanys i els francesos cuinen creps molt primes. Això es deu al desig de salvar la figura.Al mateix temps, omplen generosament el plat conyac i altres begudes alcohòliques.

Les creps d’Europa de l’Est són grans. Fins i tot una pancarta txeca, eslovaca o romanesa és suficient per a la saturació.

Les creps que es cuinen a Amèrica del Sud són les més gruixudes. Se serveixen a taula amb salsa amarga i amarga. La massa es basa en farina de blat de moro i crema de mantega.

Consells útils

Cada mestressa de casa, a la seva manera, s’acosta a la preparació de creps amb receptes secretes i plats preferits. Els cuiners novells estan segurs que aquest plat rus es prepara senzillament. Quan es tracta de cuinar, no passa res. Al final de l'article em dedico als secrets de cuinar delicioses creps.

• Abans de cuinar, assegureu-vos de netejar els vostres pensaments, rentar-vos les mans, posar un bon davantal, encendre la música i concentrar-vos. Res no ha d’impedir la cuina. En una taula neta haurien d’estar presents aquells ingredients que es necessiten per preparar una obra mestra.
• Tamisar la farina diverses vegades sense fallar. De manera que quedarà saturat d’oxigen i sortiran creps d’aire. Aboqueu aigua, llet i altres líquids a la farina. En aquest cas, assegureu-vos d'afegir oli vegetal a la massa. En cas contrari, les creps s’enganxaran a la cassola.
• Una paella de ferro colat és el millor estri de cuina. S’ha d’escalfar i lubricar amb cura amb oli. El greix de porc també és adequat per a aquest propòsit. Durant el sofregit, unteu la paella segons calgui.
• La primera pancake és un indicador de la preparació i l’ús adequat dels ingredients. Assegureu-vos de provar-ho per saber què afegir i com arreglar el gust.
• Quan cuineu creps, no representeu l'estàtua. Un plat requereix creativitat. Aixequeu amb cura la cassola i aboqueu la massa a un raig prim. Gireu la paella constantment per distribuir uniformement la massa.
• La bellesa del plat acabat depèn directament de la distribució de la massa i del tornejat de la crep. Els experts culinaris experimentats donen la volta a la delicadesa, tirant-la en una paella. Si voleu dominar aquesta tècnica, haureu de practicar. Amb el temps, apreneu a coure les creps simultàniament a diverses paelles.
• L’últim secret. Coure les creps abans d’un àpat. Només en forma calenta es conserven sabors incomparables i qualitats aromàtiques.

L’article ha acabat sobre com cuinar creps en llet, kefir i aigua. Amb què servir postres, decideixes. Tot depèn del vostre estat d’ànim i de les vostres finances. Les creps es combinen idealment amb melmelada, paté, crema agria, gambes, mantega, caviar i altres productes. Ens veiem aviat!