Galetes clàssiques i italianes: receptes pas a pas

A l’article veurem com cuinar un galet a casa saborós i ràpid. Després d'haver-te familiaritzat amb els nostres secrets, pots mostrar el teu talent culinari i crear una obra mestra real que agradi als seus familiars.

Recepta clàssica de galetes

Els especialistes culinaris utilitzen la recepta clàssica de galetes a partir de la qual posteriorment s’obtenen postres i pastissos.

Per a un pastís normal, el biscuit acabat es talla longitudinalment en diversos dreceres, es remullen en xarop i es greixen amb crema. Per a algunes coques, la galeta es passa completament per una picadora de carn. Ara aneu directament a la recepta.

• Greixeu el motlle amb oli, poseu el pergamí a la part inferior. Si el pergamó no està a l’abast, la forma es pot empolvorar lleugerament amb farina. Es recomana tamisar la farina en diverses ocasions.
• Separeu els rovells de les proteïnes amb molta cura. Els esquirols batran bé només si no hi queda un rovell. Rentar bé el plat de proteïnes i netejar-lo amb una tovallola de paper submergida en suc de llimona.
• Poseu els rovells als plats preparats, afegiu-hi el sucre vainillat i la meitat del sucre habitual. Fregueu la massa resultant fins que creixi de volum i es torni blanc. Podeu moldre els rovells amb una batedora o una forquilla ordinària.
• Els esquirols es col·loquen en un bol i es bat amb una batedora a velocitat baixa fins que aparegui una escuma exuberant. Després d’això, augmenteu la velocitat i, continuant batent, afegiu sucre en un raig prim. Bateu les clares fins que apareguin en girar els plats.
• Un terç de les proteïnes es combinen amb els rovells i es barregen. Després d’això, afegiu-hi farina a la massa resultant i continueu barrejant. A continuació, afegiu les restants proteïnes i barregeu la massa.
• Poseu la massa resultant en un motlle i suau-la bé. Després d'això, s'envia el formulari al forn, escalfat a 190 graus, durant uns 35 minuts. El bescuit es cuinarà quan s’espesseixi una mica i les vores s’allunyen de les parets de la forma i, amb una mica de pressió, brollen.

Recepta per cuinar un galet en un multicooker

Una galeta cuita en una cuina lenta és perfecta per fer pastissos i postres. La base d’una bona massa de galetes són els ous batuts i el sucre d’alta qualitat. Al final, al final cal afegir farina. Si afegiu fruits frescos o fruits picats a la massa, obtindreu un excel·lent charlotte. Ara parlem directament de la recepta.

• ous: cinc trossos
• farina: un got
• sucre - un got
• vanil·lina: un gram

1. Bateu els ous amb el sucre fins que aparegui un espum blanc. L'ús d'un mesclador triga uns deu minuts. A continuació, afegiu la vainilla i la farina. El galet és molt recomanable pastar de baix cap amunt, aixecant-lo amb una cullera. Bateu amb una batedora no val la pena, ja que es perdrà l’esplendor.
2. Oli bé al motlle. A continuació, poseu la massa i poseu-la a la cuina lenta. Al tauler de control, seleccioneu el mode de cocció.
3. En exactament una hora, el galet es cuinarà. Traieu-lo amb cura del motlle i deixeu-lo refredar.

Vídeo de cuina

Recepta pas a pas de galeta italiana

A Itàlia, el galet s’anomena "postre anglès". Tot i això, no té res a veure amb Anglaterra.

• llet - 0,5 litres
• una mitja llimona
• rovells - 4 peces
• sucre - 85 grams
• farina - 170 grams
• mantega: dues cullerades
• brandi: una cullerada
• galetes - 210 grams
• Licor Strega - 85 grams
• licor de baies - 85 grams
• melmelada d'albercoc: tres cullerades
• nata batuda i fruits secs

1. Escalfeu la llet i la llimona en un cassó. Tan bon punt comencin a aparèixer bombolles petites, traieu la cassola de la cuina.
2. Batem bé les clares d'ou afegint una mica de sucre. Bateu fins que la massa tingui un color groc clar. A continuació, afegiu-hi farina. Aboqueu la llet a través d’un tamís i transferiu la barreja resultant a una paella gran.
3. Porteu la barreja a ebullició. Bullir durant cinc minuts, remenant tot el temps. A continuació, traieu els plats de la cuina i afegiu el brandi. Batem la mantega. Agiteu el contingut de la cassola perquè no apareguin grumolls.
4. Submergiu les galetes per una banda a l’alcohol i per l’altra dins licor Strega. Poseu la crema i després les galetes al plat preparat. Repetiu els passos següents.
5. En una cassola petita, escalfeu la melmelada amb unes cullerades d'aigua. Repartiu aquesta massa calenta uniformement sobre les galetes. Feu tantes capes com hi hagi prou ingredients. Tapeu la capa superior amb crema, guarniu-la amb nous i crema.

A l’article examinem les receptes més populars per fer galetes. Seguint les nostres receptes, prepararàs unes delicioses postres i pastissos amb els quals podràs atorgar amics i familiars. Esperem sincerament que gaudiu de les receptes. Ens veiem aviat!