Delectem els éssers estimats amb una bonica porció de cítrics

Brillant, sucós, aromàtic, de sabor únic: aquests epítets caracteritzen els cítrics. Els nens i adults estan encantats de menjar-los, prèviament netejats o bevent en forma de sucs.

Especialment els cítrics són rellevants a l’hivern. A cada taula durant les vacances de Cap d'Any, podeu veure taronges a rodanxes, aranges, rodanxes de mandarina ben arranjades. L’únic menys de cítrics és que no sempre es poden netejar sense esquitxar i destruir els lòbuls. Per tant, presteu atenció als consells que ajudaran a sorprendre els clients amb una bonica ració de cítrics.

Preparació

Per allargar la vida útil, els fruits es tracten amb cera i parafina, així que aboqueu aigua bullent abans de netejar-la. Això eliminarà els conservants, destruirà els microbis nocius. Esbandida amb aigua corrent i sec amb una tovallola.

Si sou al·lèrgic, mulleu els cítrics durant una hora.

Renteu els aranges amb una esponja de soda de cocció. Una fruita pura emana aroma.

Com pelar una taronja ràpidament i sense polvoritzar

Hi ha dues maneres de pelar una taronja: a mà i amb un ganivet. Les fruites amb una pell gruixuda es netegen manualment. Si és prim, es poden presentar esquitxades de suc i oli essencial durant la neteja. Per evitar-ho, heu d'utilitzar un ganivet.

• Talleu la part superior i inferior.
• Al lloc resultant, per un costat, feu un tram longitudinal. No és necessari aprofundir massa el ganivet, a només mig centímetre.
• Hi hauria d’haver-hi quatre incisions situades una davant de l’altra.
• A la base de la tija, punxeu la pell amb la ungla i separeu-la de la polpa. Així les pell de taronja es pelen ràpidament i sense esquitxar-se.

Podeu utilitzar el microones, escalfant-ne la fruita. Cal tenir cura. Les temperatures altes faran que la taronja esclati. Per netejar sense pèrdues, haureu de definir la potència mitjana durant 15 segons. La pell es tornarà suau i es pela fàcilment. Si la primera vegada que la taronja no va sucumbir, escalfeu-la de nou.

Mandarina molt neta

A diferència d’un taronja o un pomelo, la mandarina és fàcil de pelar. L’únic inconvenient és que el suc pot espolsar roba. Per evitar-ho, talleu les vores del fetus, intentant no tocar la polpa i feu un tall a la pell. A continuació, desplegueu suaument.

Com netejar l'aranja

El pomelo se serveix a taula sense pela, pel·lícules i fosses. Menjat amb una culleradeta.

Si voleu posar peces netes en un plat, no perdeu temps. Talleu les vores de la fruita per les dues cares i traieu-ne la pell. Feu talls com en el cas d’una taronja o talleu amb cura amb un ganivet. A continuació, netegeu cada rodanxa de pel·lícules i grans. Talleu la polpa a trossos petits i salpebreu de sucre en pols.

Una manera interessant de preparar l'aranja per a la taula. Poden substituir les postres.

1. Divideix la fruita per la meitat.
2. Amb un ganivet afilat, separa la carn de la pell en cercle.
3. Les petites incisions, sense treure la carn de la "copa" resultant, separen la membrana.
4. Les tisores tallen la membrana a l’enganxament de la flor i la tija.
5. Espolseu la polpa resultant amb sucre.

Abans de servir, s’ha de refredar el postre. Si es vol, es pot decorar una "tassa" amb cireres en conserva.

Com netejar un pom amb ganivet

Les mestresses de casa experimentades recomanen netejar el pom en un bol profund, de manera que es conservi l’aroma i la humitat refrescant.

Espolseu la fruita amb aigua bullent, així es rentarà la cera i donarà la suavitat de la pell. A la base, premeu amb els dits i tireu la pell amb les ungles, separant-la de la polpa. Divideix l’esfera resultant en segments, nets de membranes i pedres.

Espolseu sucre o aboqueu-hi mel a la polpa de pomelo no val la pena. Només fa malbé el gust.

Com l’aranja, la pomelo es menja amb una cullera no només en la seva forma pura, sinó que s’afegeix a amanides, aperitius i postres.

Alguns consells útils

• L’aranja es serveix a rodanxes. La fruita es pela amb un ganivet de la pela i tota la polpa blanca. Tallar al llarg, deixant una tija.
• Podeu obtenir unes rodanxes de pomelo amb un ganivet. El fruit pelat es talla de la vora exterior a la meitat. Podeu tallar una taronja de la mateixa manera.
• Quan treieu les vores de cítrics, no talleu massa, de manera que toqueu la carn i el suc comença a sortir.
• Si la taronja està madura i té una pela suau, podeu fer una incisió en un cercle, exactament al centre. La punta del ganivet s’enrotlla en aquest tall i la polpa es separa de la pell. A les mans queda una “bola” pelada i dues “tasses” de pela.
• Una forma ràpida de pelar una taronja és l'acordió. Es tallen la part superior i inferior, es fa un tall. La fruita es desplega.

Aquests consells ajudaran a netejar correctament els cítrics a casa per a la taula festiva i donaran l’oportunitat de preservar el sabor i l’aroma.