Com netejar un lluç abans de cuinar

El peix: un producte alimentari ric en vitamines, s’utilitza sovint al menú de la dieta. Hi ha una gran varietat d’espècies i mètodes de cuina encara més. Molts amants prefereixen el bec, la carn és rica en proteïnes i té un sabor excel·lent. Menjar regularment millora la immunitat humana, el cos es torna resistent a diverses infeccions, la carn del lluit té substàncies antisèptiques.

Preparació

Perquè el plat sigui cuit ràpid i senzill, és important preparar correctament la lluita. El processament és el següent.

• Desfer-se de l’olor de tina.
• Traieu els ossos.

Perrucar la carcassa és una ocupació bruta i poques de les mestresses de casa ho fan de bona voluntat. Però el desig d’obtenir un plat saborós i saludable us farà sacrificar una manicura. Sabent com tallar-lo correctament, tot acabarà ràpidament. Necessitarem:

• Ganivet convenient.
• Tauler per tallar.
• Aigua corrent.
• Tovalloles de paper.
• Un bol o un altre recipient adequat.

Lluita clàssica de tall clàssic

Com desfer-se del moc

Per desfer-se del moc, el puré s’ha de rentar sota una aixeta, després baixar-lo a un recipient d’aigua i deixar-ho durant 30 minuts. Després d'això, esbandiu de nou i continueu a tallar.

Com eliminar les escales

Aboqueu aigua bullent sobre el peix i se n’elimina la bàscula amb més facilitat. El millor és utilitzar un ganivet amb una fulla gruixuda per netejar-lo. Cal dur a terme un moviment contra el creixement d’escales.

Com tripa

Amb l’ajut d’un ganivet ben afilat, es fa una incisió a l’abdomen, es treuen els interiors. La cua i totes les aletes es tallen amb tisores. La carcassa acabada es renta sota un raig d’aigua freda. Seguidament cuinant a la punta. Si ho és coques de peixdesprés separeu el filet. El peix fregit o al forn requereix una eliminació prèvia d’ossos.

Fresat

A 1 cm de les brànquies es fa una incisió cap a l’interior fins a la carena, sense tallar-la. També es fa una incisió per la part posterior. Amb un ganivet, partint del cap, talleu amb cura el filet per un costat. Després gireu la carcassa i feu la mateixa manipulació per l'altre costat. Traieu la pel·lícula per dins i traieu-ne les costelles.

Característiques del tall de lluç congelat

Per afrontar fàcilment una lluita congelada, heu de tenir un ganivet afilat, una taula de tallar i unes pinces. El pas de neteja pas a pas s’assembla així.

• Esbandiu el bec amb aigua corrent.
• Retalleu totes les aletes i la cua.
• Feu una incisió poc profunda al voltant de tot el cap.
• També es fa una incisió al llarg de tot l’abdomen i l’esquena.
• Agafeu la vora de la pell del costat de la pell amb pinces i traieu-la suaument.
• Després d’això, talleu el cap.
• El peix es talla a trossos de 5 cm de mida. És més fàcil separar el filet de la carena i els ossos petits.

Preparació per cuinar

La base de la preparació és el tall adequat, la neteja d’ossos, escates, pells. El pike està preparat de diverses maneres, que considerem a continuació.

Fregir

Per fregir un bec, cal tallar la carcassa a trossos d’uns 5 cm de mida. En un plat a part, barregeu la farina i la sal amb pebre, en un altre - trenqueu un parell d’ous. Els podeu salar lleugerament. Escalfeu una paella amb una mica d’oli. Cada peça:

1. Enrotllem per tots els costats la farina.
2. Remullar completament en la barreja d'ous.
3. Enviar a la cassola i fregir per les dues cares fins que estiguin daurades.

Orella

Per cuinar l'orella de lluç, heu de tirar patates, una ceba sencera i sal per degustar en aigua bullent. Quan estigui a punt, arriba el torn de peixos i cereals (podeu utilitzar arròs, ordi de perles, bledes). Al final, podeu afegir fulla de llorer, anet fresc.

Pastissos de peix

Tritureu el filet de lluç, afegiu-hi l’ou, les espècies, les cebes, un parell de cda. cullerades de farina, barregem. La massa ha de resultar com una crep. Fregiu en una petita quantitat d’oli.

Torrar

Una de les opcions de cocció és la cocció al forn. Temps de cocció uns 30 minuts. El full es pot utilitzar com desitgeu. El peix resultarà sucós, saborós i saludable.

• Pike - 1 carcassa.
• Formatge dur - 100 gr.
• Espècies al gust, sal.
• Maionesa o oli vegetal.
• Tomàquet fresc: 1-2 peces (segons la mida).

1. Talleu la carcassa preparada en trossos de 3 cm i poseu-la en un bol.
2. Aboqueu sal, espècies, oli (o maionesa) i barregeu-ho. Deixeu-ho coure uns 30 minuts, deixeu-ho marinar.
3. Col·loqueu les peces acabades sobre una làmina o paper de cocció.
4. Al damunt de cada peça, poseu un cercle de tomàquet, greixeu lleugerament amb maionesa i salpebreu formatge ratllat.
5. Es posa al forn fins que estigui tot cuit.

Consells útils

• La carena que queda amb una petita quantitat de carn de peix (després del fresat) es pot utilitzar per fer sopa de peix.
• En tallar el bec, heu d’anar amb compte, perquè té les dents afilades.
• En comprar, heu de parar atenció a les brànquies, a l’olor, als ulls (no ha de quedar ennuvolat), a l’elasticitat.

El pike és una opció fantàstica per cuinar menjar saborós i saludable a casa. Si seguiu totes les recomanacions, el tallat no trigarà gaire. Bona gana!