L’arrel de gingebre s’utilitza de diferents formes i en diferents plats. Es troba en fresc, sec i en pols, però el gingebre adobat és especialment popular entre els amants de la cuina japonesa. D’aquesta forma, és una excel·lent espècia que aporta tranquil·litat a qualsevol plat. Parlem de com escabetx el gingebre a casa.
Gingebre en vinagre en calories
La composició de l’arrel inclou sodi, fòsfor, potassi, ferro, calci. Hi ha vitamines A, B1, C, E.
El contingut en calories del gingebre és de 51 kcal per cada 100 grams, però pot variar a causa del procés. escabetx i productes afegits a l’arrel.
Receptes clàssiques
Fa temps que utilitza el gingebre com a condiment, la gent ha trobat moltes maneres d’escabetxar. Alguns d’ells s’utilitzen més sovint i es consideren clàssics.
Recepta número 1
- arrel de gingebre 400 g
- sucre 50 g
- vinagre 50 ml
- aigua bullida 500 ml
- sal tastar
- Esbandiu l’arrel sota aigua calenta, peleu-la, esbandiu de nou sota aigua calenta.
- Talleu a capes fines amb un ganivet llarg o pelador. Posar en un plat profund, esbandir de nou amb aigua. Afegir una culleradeta de sal de taula, barrejar. Tanqueu amb un altre plat, poseu-hi la premsa al damunt. Deixeu-ho a l’aire fred o a la nevera durant la nit.
- Marinada Bulliu 500 mililitres d’aigua, afegiu-hi un xiuxiueig de sal, 50 mil·lilitres de vinagre i 50 grams de sucre. Remenar, portar a ebullició.
- Transferiu el gingebre a la cassola, tireu la meitat de la marinada, poseu-ho a foc mitjà. Porteu-ho a ebullició, manteniu-ho a punt durant 5 minuts.
- Transferiu-la a la gerra, aboqueu-hi la marinada que queda. Deixeu-ho coure a la nevera durant una setmana.
Recepta número 2
- 50 grams remolatxa,
- 300 grams d’arrel
- 50 mil·lilitres de vinagre
- 200 mil·lilitres d’aigua
- 50 grams de sucre
- Sal al gust.
- Esbandir el gingebre sota aigua calenta, pelar, esbandir de nou amb aigua calenta. Tallar-les a làmines fines amb un ganivet o una peladora.
- Bulliu 100 mil·lilitres d’aigua, afegiu sal mentre bulliu, barregeu-ho. Sense deixar-lo refredar, aboqueu la barreja a l’arrel en una placa profunda, després de 5 minuts drenar l’aigua.
- En els 100 mil·lilitres d’aigua restants, aboqueu-hi sucre, poseu-ho a foc lent. Porteu a ebullició, després aboqueu-hi gingebre i poseu-hi remolatxa ratllada.
- Posar a la nevera durant la nit, després escórrer i transferir a la gerra. Deixeu-vos una setmana.
Com arrebossar gingebre de sushi rosa
El gingebre adobat és un dels principals ingredients d'un plat clàssic japonès sushi, i el principi de la seva preparació és diferent de l’habitual per donar al plat un gust més piquant.
Ingredients
- 300 grams d’arrel
- 150 mil·lilitres de vinagre d’arròs
- 100 grams de sucre
- Sal al gust.
- Renteu el gingebre amb aigua calenta, traieu-ne la pell, i esbandiu de nou sota aigua calenta. Tallar en làmines fines amb un ganivet o una peladora.
- Poseu l’arrel en un plat profund, salpebreu, cobriu amb una fulla i deixeu-ho unes 2 hores aproximadament.
- Poseu tot el sucre en vinagre, tireu-ho en un cassó i deixeu-ho bullir. Aboqueu el gingebre a la barreja calenta i cobriu amb un altre plat.
- Poseu la infusió a la nevera durant un dia, després la traslladeu a la gerra i la poseu a la nevera durant una setmana més.
Informació útil
Com menjar gingebre per perdre pes
El gingebre ajuda a alentir l'envelliment, millorar la salut, ajuda perdre pes. La recepta d’escabetx per perdre pes no és diferent de la clàssica.
Per a la pèrdua ràpida de pes, incloure només aliments rics en calories a la dieta i menjar algunes tires de gingebre al dia. Es pot consumir amb sushi, que gairebé sempre es fa amb ell o amb peix vermell, que conté àcids grassos poliinsaturats que afavoreixen la pèrdua de pes. El gingebre és una bona opció. te.
Per a què serveix el gingebre marinat casolà?
Menjar arrel és extremadament beneficiós per als humans. Les vitamines i aminoàcids que s’hi contenen milloren la immunitat, alenteixen l’envelliment i milloren la circulació sanguínia.
El gingebre l'ajudarà amb el mal, el refredat, es frega amb la mel i es dóna al pacient, utilitzat amb finalitats preventives.
Danys i contraindicacions
Algunes persones tenen intolerància o al·lèrgia a aquest producte. El gingebre no es recomana per a persones amb malalties de l'estómac, inclosa una úlcera.
L’arrel pot ser perillosa per a persones amb malalties de la vesícula biliar o del fetge, ja que estimula el flux de sang cap a aquests òrgans. No s’ha d’utilitzar durant l’embaràs, però es pot fer una excepció si ho recomana un metge.
El gingebre és un condiment deliciós, si es cuina correctament. A més, aquest producte és bo per a la salut, per una bona raó al Japó es va anomenar metge natural.
