La coneixença de l’home amb el blat de moro va tenir lloc fa cinc mil·lennis, però la gent va començar a conservar aquest producte només al segle XVIII a França. Un especialista culinari francès dotat que estimava el blat de moro cercava maneres d’emmagatzemar blat de moro durant molt de temps. Com a resultat, es va establir a la conservació. Han passat gairebé tres segles des de llavors, i el blat de moro en conserva segueix sent popular.
Avui en dia, el blat de moro en conserva és molt utilitzat en la cuina. D’ella s’elaboren amanides dietètiques i plats costosos, salses aromàtiques, cassoletes, pastissos sopes i fins i tot postres. En algunes cuines nacionals, es consideren fonamentals les receptes de blat de moro en conserva. Per tant, l’article d’avui us explicarà com conservar el blat de moro a casa per a l’hivern.
La recepta clàssica de conservació d'hivern
El blat de moro és salat, adobat, utilitzat per al puré de patates, però aquest cereal també és ideal per a la seva conservació oliós. Al llarg dels anys, experts culinaris d’arreu del món han creat moltes receptes de blat de moro en conserva, però la recepta clàssica és la base de la varietat. Ho considerarem.
Els ingredients s’indiquen per una gerra de tres litres.
- blat de moro 3 pcs
- aigua 1 l
- sal 1 Art l
- sucre 1 Art l
- Primer esterilitzeu el pot i la tapa. Manteniu el recipient de vidre en un forn de vapor o microones i feu-ho bullir la tapa durant diversos minuts.
- Netegeu les panotxes i poseu-les en un recipient amb aigua. Bullir 3 minuts després de bullir l’aigua. Poseu el blat de moro en un bol d’aigua freda.
- Quan es refredi, separeu els grans de les orelles. Usant un colador, esbandiu amb aigua. Envieu els grans a l’olla i feu-ho al foc durant 3 minuts. Coure a ebullició a foc lent.
- Feu una marinada mentrestant. Poseu un recipient d’aigua al foc, tireu-hi sal i sucre. Després de bullir, espereu 2 minuts i traieu-ho del foc. Ompliu la gerra amb blat de moro i tireu-hi marinada calenta.
- Poseu la gerra en un recipient profund cobert amb una tovallola. Aboqueu aigua calenta sobre les espatlles de la llauna i poseu-la al foc. Quan l'aigua comenci a bullir, redueixi lleugerament el foc.
- Esterilitzar una llauna de blat de moro triga 3,5 hores. Vigileu el nivell de l’aigua. Afegiu aigua bullent en el moment de la reducció del volum. Quan finalitzi l’esterilització, traieu el flascó i enrotlleu la tapa. Gireu de cap per avall i emboliqueu una tovallola calenta fins que es refredi.
Per emmagatzemar blat de moro a casa, un lloc fresc protegit de la llum del sol és ideal. Si no hi ha aquesta habitació, conserveu la conservació a la nevera.
El blat de moro en conserva a la botiga
Menjar blat de moro en conserva a l’hivern és bo per a la vostra salut. Es pot utilitzar com a ingredient per a les amanides i menjar amb una cullera. El blat de moro en conserva es ven a tot arreu, però un producte casolà és més saludable i és fàcil de fer cereals per adaptar-se al perfil de gust de la botiga. El més important és obtenir un gra de sucre de blat de moro.
- Blat de moro.
- Sal - 1 culleradeta.
- Sucre - 2 culleradetes.
- Vinagre - 1 cullerada.
Els ingredients es basen en un flascó de mig litre.
- Poseu les orelles pelades en un recipient i, abocant aigua, poseu-hi una estufa.Bulliu-ho en aigua bullent 40 minuts afegint sal al gust.
- Escórrer i refredar. Separeu els grans, esbandiu si cal en aigua freda. Ompliu les llaunes preparades amb blat de moro.
- Envieu-hi sal, sucre i vinagre. Aboqueu aigua bullent i poseu-la en un recipient profund per esterilitzar. Després d’abocar aigua, poseu-ho al foc i coeu-ho després de bullir durant aproximadament una hora a foc lent.
- Després d’això, traieu les llaunes i enrotlleu les tapes. Torneu-lo i emboliqueu-lo amb una manta fins que es refredi. Poseu la conservació en un lloc fresc i fosc.
Aquest blat de moro en conserva es conserva durant molt de temps. A l’hivern, quan a la dieta no hi ha molts productes vitamínics, ajudarà a preparar amanides i plats deliciosos. als plats de carn.
Com conservar el blat de moro a la paneta
El blat de moro en conserva és un autèntic miracle culinari que pot fer qualsevol mestressa de casa. Aquesta obra sempre serà útil a l'hivern. Per tant, amb l’inici de la temporada, assegureu-vos de preparar unes quantes gerres.
- Blat de moro jove - 1 kg.
- Sal - 2 cullerades.
- Sucre - 2 cullerades.
- Vinagre - 6 cullerades.
- Clau - 6 peces.
- Fulles de llorer i grans de pebre al gust.
- Poseu el blat de moro netejat i rentat en una paella petita, ompliu-lo amb aigua i deixeu-ho bullir 5 minuts.
- Prepareu 3 gerres de mig litre. A cada recipient, poseu una fulla de llorer i afegiu-hi uns quants pèsols de pebre.
- Ompliu les llaunes amb blat de moro. A cada recipient, afegiu-hi 2 cullerades de vinagre i tireu-hi la marinada. Per preparar-lo, aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi sal i sucre, bulliu-ho.
- Esterilitzar la conservació durant mitja hora. Després d’això, enrotlleu cada gerro amb una tapa, poseu-lo al terra cap per avall, tapeu-lo amb una manta i espereu que es refredi. A continuació, envieu-lo a la ubicació d’emmagatzematge.
El blat de moro preparat segons aquesta recepta servirà com a plat fort i saborós. Per fer-ho, talleu les panotxes en anelles petites i poseu-les al voltant del plat principal. Si separeu els grans, obté la base per amanida amb pals de cranc.
Blat de moro enllaunat dolç sense esterilització
La següent recepta s’adreçarà a les mestresses de casa ocupades que, per determinades raons, no poden dedicar molt de temps a la conservació, però encanten la família amb una gran varietat de llaminadures. Considero aquesta recepta universal, ja que és apta per a grans i per a panotxes.
- Blat de moro jove: 15 espigues.
- Sal - 1 cullerada.
- Sucre - 3 cullerades.
- Vinagre - 2 cullerades.
Les proporcions de sal, sucre i vinagre estan indicades per litre d’aigua.
- Netegeu i esbandiu amb aigua les espigues joves de blat de moro. Poseu el blat de moro preparat en una paella, aboqueu-hi aigua calenta i deixeu-ho bullir durant 3 minuts després d’haver bullit. Passat el temps, deixeu-lo caure en un colador i deixeu-lo refredar en aigua gelada.
- Secar les orelles refredades amb les tovalloles de paper i separar els grans. Ompliu les gerres amb blat de moro, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho una tercera hora sota les cobertes. Passat el temps, escorreu l’aigua, bulliu-la de nou i tireu-hi els grans.
- Feu una adobada. Aboqueu aigua en una paella, afegiu una cullerada de sal, dues cullerades de vinagre i tres cullerades de sucre per un litre de líquid. Porteu el líquid a ebullició, escorreu l’aigua de les llaunes i tireu-hi l’adob. Enrotlleu les gerres i subjecteu-les a sota de les tapes fins que es refredin.
Aquesta recepta demostra una vegada més que el blat de moro en conserva casolà és un plat ràpid, fàcil de cuinar i saborós que proporciona grans oportunitats de cuina.
Els avantatges i els perjudicis del blat de moro en conserva
El tema de la conversa d’avui és el blat de moro en conserva. A moltes persones els agrada aquesta delicadesa fàcil de preparar, però les seves propietats i contraindicacions útils segueixen sent un misteri. En parlarem a la part final del material.
Benefici
- Graus grocs de blat de moro - magatzem de nutrients. Entre ells àcid fòlic, tiamina, tocoferol. El blat de moro en conserva està saturat de fòsfor, calci i sodi. Conté potassi, zinc, silici i iode, però en quantitats menors.
- El blat de moro en conserva és la base de la dieta d’un atleta professional. Això es deu al fet que conté moltes proteïnes vegetals i aminoàcids, que proporcionen una assistència indispensable per mantenir la forma.
- El blat de moro en conserva també es va utilitzar en la nutrició humana. amb diabetis. Aquest producte regula els nivells de sucre i redueix el colesterol, un excés dels quals afecta negativament el funcionament del cor i del sistema vascular.
- Els científics s’han adonat que el blat de moro en conserva té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu. Fins i tot en petites quantitats, el producte ajuda a eliminar símptomes de flatulència.
- El cereal en conserva ajuda en la lluita contra el sobrepès a causa del nombre reduït de calories. Tot i això, un resultat positiu només s’obté amb una dieta equilibrada.
Nociu
Si parlem del perjudici, els cereals en llauna estan contraindicats en persones propenses a trombosi i en aquelles que tenen una coagulació alta en sang. El producte redueix la gana i, si s’abusa del cereal, es produirà una exacerbació d’una úlcera d’estómac.
Contingut de calories
Les gerres de blat de moro en conserva van aparèixer per primera vegada a les prestatgeries de la botiga a la segona meitat del segle XX. Senyores de tot el món van apreciar immediatament aquestes conserves. Les plats de blat de moro en conserva apareixien regularment a taules festives diàries i festives de cada família.
La gent que lluitava per l’excés de pes tampoc privava l’atenció. Això passa perquè el contingut en calories del blat de moro en conserva és de 120 kcal per 100 grams.
Els nutricionistes recomanen incloure el producte en una dieta. L’excepció són les amanides, que inclouen altres aliments rics en calories.
Consells útils abans de cuinar
La maduració de les espigues de blat de moro s’acompanya tradicionalment amb l’aparició a les taules d’un meravellós dolç. Els grans de blat de moro congelats són excel·lents per cuinar, i no és difícil preparar-los. Què fer amb el blat de moro en conserva? Al capdavall, vull que la conservació només estigui preparada, gustosa i conservada durant molt de temps. Els següents consells us ajudaran.
- Trieu el blat de moro jove per a la seva conservació. També podeu preparar l’antic per a l’hivern, però resulta sòlid fins i tot després d’un tractament tèrmic perllongat.
- Algunes mestresses de casa tenen dificultats per separar els grans de les orelles. Per facilitar el procediment, baixeu l’orella en aigua calenta durant 10 segons, i després refredeu-la bruscament sota l’aigua corrent.
- La reesterilització és la clau de l’èxit. La durada d’un sol procediment no excedeix dels 10 minuts. Això no és suficient per aturar el creixement de microorganismes d’espores que hi ha al blat de moro. Per tant, s’aconsella repetir el procés diverses vegades.
Aquests consells senzills són suficients per fer un deliciós blat de moro en conserva. A l’hivern, un gerro obert de llaminadures farà les delícies de la família amb el gust i l’aroma del passat estiu.
Preservar el blat de moro a casa és elemental i els beneficis i els perjudicis d’un plat es determinen per les característiques individuals del cos. Si no hi ha cap contraindicació d’ús, no dubteu a collir blat de moro per a l’hivern i menjar regularment. Ens veiem aviat!
