De tant en tant a tothom li agrada que es tracti de deliciosos i perfumats pastissos casolans, per exemple, pastissos. Parlem de com coure coques de patates.
Cuinant la millor massa per a coques de patata
La massa grassa es prepara de diverses maneres. Considereu les millors receptes.
Opció número 1
- Llevat sec - 2 cullerades;
- Sal - ½ culleradeta;
- Llet calenta - 1 tassa;
- Sucre - 2 cullerades. culleres;
- Margarina - 200 g;
- Farina - 3,5 tasses.
- Barregeu el llevat amb la sal, després hi afegiu la llet, el sucre i la margarina. Batem tots els ingredients amb un batidor o batedora. A continuació, afegeix progressivament la farina a la massa.
- La massa no ha de ser massa gruixuda i pesada. Gràcies a la margarina, no s’enganxarà a les mans.
- Emballeu la massa barrejada en una bossa i deixeu-la refrigerar durant 4 hores. Per comoditat, podeu sortir durant la nit.
No dubteu a començar a esculpir i cuinar pastissos al matí.
Opció número 2
Ingredients
- 25 g de llevat fresc;
- 500 a 600 g de farina;
- 100 g d’oli vegetal;
- Una cullerada de sucre;
- 2 culleradetes de sal;
- Aigua bullida a temperatura ambient.
- Feu una massa. Omplim un quart de got amb aigua tèbia. Afegiu-hi el llevat, el sucre i una mica de farina. Barregeu-ho tot i deixeu-ho en forma durant 15 a 20 minuts.
- Aboqueu la farina, la sal i barregeu-la en un bol gran, després aboqueu-hi la massa i l'oli vegetal tèbia.
- Aboqueu lentament l’aigua, remenant suaument els ingredients.
- Agiteu fins que la massa sigui tova, però no sigui enganxosa.
- Tapeu el bol amb film film o una tovallola i deixeu-ho reposar uns 40-60 minuts.
- Un cop s’aixeca la massa, es torna a pastar i es deixa aixecar durant una hora.
La massa està a punt per coure els pastissos.
Recepta pas a pas de delicioses coques amb patates al forn
Per preparar pastissos deliciosos, perfumats i airejats al forn amb patates, necessitareu aquests productes:
D’aquesta quantitat de massa s’obtenen uns 40-45 pastissos petits. Si heu de coure menys, reduïu a la meitat la quantitat d’ingredients.
- Per a la prova:
- farina de blat 1600 g
- rovells d’ou 2 pcs
- aigua 1 l
- oli vegetal 50 ml
- sal 2 tsp
- sucre 3 Art l
- llevat sec 22 g
- Per al farcit:
- patates 1000 g
- cebes 1 pcs
- oli vegetal 3 Art l
- sal tastar
- Cuinant el farcit. Bulliu les patates i les ratllades. Enviem una paella amb oli vegetal al foc i fregim la ceba, picada a daus petits. Fregiu-les fins que estiguin daurades. A continuació, afegiu-hi la ceba fregida juntament amb l’oli a la patata refredada i barregeu-ho bé.
- Comencem a preparar la prova. Agafeu un bol gran i aboqueu-hi aigua tèbia i llevat. Remenar i deixar reposar un parell de minuts.
- Afegiu-hi sal, sucre, oli vegetal i barregeu-ho. Ara comencem a afegir farina (per començar, hi tirem només un quilo de farina). Aboqueu, remenant la massa amb una cullera. Deixeu calent perquè s’ajusti.
- Tan aviat com es dobli el volum, triturem la massa afegint la resta de farina. A continuació, deixeu la prova. Després d'això, ja està a punt per al seu ús.
- Vestim un trosset de massa i l’enrotllem a una llonganissa. A continuació, talleu-les a trossos idèntics.
- Amb un passador, enrotllem cada peça. Recordeu que la massa s’ajustarà, de manera que el gruix ha de ser de 2 a 3 mm.
- Sobre els cercles enrotllats posem el farcit i comencem a formar pastissos.
- Cobriu la fulla de forn amb paper de cocció. Posem els pastissos al llençol amb la costura cap avall, greixem amb els rovells batuts. No podeu col·locar els pastissos els uns als altres, en cas contrari, al forn augmentaran de volum i s’enganxen.
- Enfornar durant 15 minuts a una temperatura de 180 graus.
Consells útils
Perquè la pastisseria sigui gustosa, heu de seguir unes regles simples.
- Independentment de la recepta, observeu les proporcions dels ingredients.
- Utilitzeu productes frescos i de qualitat. Per exemple, la farina vella pot fer que la cocció sigui rígida.
- Tots els productes han d’estar a temperatura ambient.
- La clàssica massa pastissera s’amassa només a mà.
Seguiu les recomanacions i consells per aprendre a fer pastissos a casaque a tots els familiars els agradarà. Escollint la recepta adequada, podeu cuinar pastissos no només amb patates, sinó també amb altres farciments.
