Com cuinar les gambes sense pelar congelades? Per cuinar correctament les gambes a casa, no necessiteu habilitats especials. Tot i això, hi ha alguns consells senzills que ajudaran a prevenir els molestos errors de cuina i proporcionaran un producte saborós i nutritiu.
Les gambetes són un popular marisc d’alta proteïna. Baix en calories i saludable. Conté una quantitat mínima de greix (no superior a 2,5 g per 100 g de producte). Utilitzat com a refrigeri independent per a una beguda escumosa, és un ingredient addicional per a amanides i sopes.
A l’article tractaré els principals punts de la cuina de gambes regulars i de rei i algunes interessants receptes.
3 regles principals per cuinar les gambes
- El marisc congelat no s’ha d’enviar immediatament a aigua bullent després d’obrir el paquet. Aquest és l’error més comú. Descongelar prèviament les gambes sota un raig d’aigua tèbia. El rentat accelerarà el procés de descongelació i alleujarà els tendres, les urpes i altres partícules innecessàries trencades.
- La relació òptima entre aigua i producte és de 2 a 1 per litre de líquid, prengui 40 grams de sal quan es cuina en closca i 2 vegades menys quan es cuina sense ella.
- Per accelerar el procés i preservar el gust, és millor posar gambes lleugerament descongelades en aigua bullent, per obtenir un caldo ric en fred.
Quant cuinar gambes
La carn de gambes és molt tendra carn d’escamarlans, per tant, no té sentit mantenir-lo a la cuina durant molt de temps. A més, les gambes massa cuites són dures i cautxúes, cosa que fa malbé la impressió general del refrigeri.
- Les gambetes regulars no pelades congelades s’han de bullir durant 3-5 minuts.
- Les gambes crues congelades es cuinen durant uns 7 minuts.
- Llagostins congelats i frescos, caracteritzats per una tonalitat de color verd gris, cuinem durant 6-7 minuts.
Vídeo de cuina
Secrets de cuina per amanir
- És millor cuinar el producte amb moltes espècies, incloent-hi grans, allspice, llorer.
- Per eliminar el glaç (“glaç”), esbandiu bé les gambes amb aigua tèbia.
- Poseu el producte prèviament descongelat només en aigua bullent per preservar el gust delicat de la carn i no el doneu al caldo.
- Esbandiu el marisc amb aigua freda després de cuinar per aconseguir que les closques siguin més fàcils d’eliminar.
Com fer gambes congelades per a la cervesa
- Gambetes - 1 kg,
- Ceba - 1 cap,
- Anet: 1 manxo,
- Allspice - 2 pèsols,
- Llorer - 2 coses,
- Clavell: 1 brot,
- Sal al gust.
- Llagostí de gambes. Esbandir amb aigua tèbia, introduint un colador. Deixo escórrer el líquid.
- Aboco aigua a la cassola. Vaig posar espècies i sal. S'està enviant al cremador
- Poso les gambes en aigua bullent. Cobrir amb una tapa. Cuino de 3 a 5 minuts. Netejo de l'estufa. Escorre l’aigua.
Un gran refrigeri de cervesa a punt!
Recepta de cervesa de cervesa
La preparació utilitza un gran nombre d’ingredients addicionals per aromatitzar i donar un sabor únic a marisc delicat.
- gambes 1000 g
- cervesa 700 ml
- alls 4 una dent.
- llimona 1 pcs
- cebes 2 pcs
- julivert 1 branqueta
- llorer 6 fulls
- sal 1 tsp
- pebre vermell 3 g
- pebre negre 3 g
- Jo rento les gambes congelades en aigua tèbia. Escampar en un plat per descongelar-se.
- Netejo els alls i les cebes. Picar finament.
- Agafo un pot gran. Aboqueixo cervesa i la poso a la cuina. Al cap d’un minut, vaig estendre la fulla de llorer, els pebrots mòlts (vermells i negres), el julivert picat i les verdures en una beguda espumosa escalfada.
- Portar a ebullició. Envia l’ingredient principal a ebullició. Barrejar suaument.
- Passats els 4-5 minuts, traieu la cassola del foc. Tanco bé la tapa.
- Dono el plat a coure durant 20-30 minuts. Ho barrejo de tant en tant.
- Escorre l’aigua i elimino la lavrushka, deixant la resta d’ingredients en un plat. Jo serveixo marisc a taula amb salsa de crema agra.
Com cuinar en una cuina lenta
- Aigua: 600 ml
- Gambetes - 300 g
- Sal, pessic - al gust.
- Descongelar les gambes lleugerament per cuinar-les més ràpidament.
- El vaig posar en un matoll especial per al vapor. Aquest mètode farà que la carn sigui suculenta i no bullida, per preservar vitamines i minerals.
- Aboqueixo aigua, poso les meves espècies preferides (sal, pebre necessari). Activeu el programa “Cuinar al vapor” durant 10 minuts.
Com cuinar ràpidament les gambes al microones
- Gambetes - 1 kg,
- Salsa de soja - 2 culleres grans,
- Aigua: 2 cullerades,
- Llimona - 1 peça
- La sal és mitja cullerada.
- Per descongelar les gambes més ràpidament, poseu l’envàs en una cassola amb aigua tèbia. Deixeu-ho una estona.
- Esbandiu bé amb aigua corrent. Estic assecant.
- Vaig difondre el producte als plats per cuinar en un forn de microones.
- Prepareu una barreja de salsa de soja, sal i aigua.
- Aboqueu les gambes amb la composició resultant (opcionalment afegiu les vostres espècies i espècies preferides).
- Instal·leu al microones, enceneu la màxima potència. Temps de cocció - 3 minuts.
- El trec del microones. Agitar per barrejar. De nou l’envio a cuinar durant 3 minuts.
- Aboqueixo el líquid resultant dels plats durant la cocció. Espolvoreo amb suc de llimona i serveixo.
Recepta de doble caldera
- Marisc: 1 kg,
- Ceba - 1 cap,
- Llimona - 1 peça
- Api: 1 cosa petita,
- Pastanagues - 1 peça,
- Sal, condiment per a marisc.
- Començo amb la preparació prèvia de les gambetes. Esbandir en aigua tèbia, deixar que el líquid s’escorri. L’estenc en un plat i hi aboco un condiment especial. Poso el plat de marisc a part per remullar.
- Em dedico a la verdura. Netejo i tallo en partícules grans.
- Aboqueu aigua als plats per cuinar (olla a pressió) amb la marca indicada.
- Estengué gambes al fons. Ho cobro amb un “casquet” de verdures tallades i rodanxes fines de llimona.
- Encendre la caldera doble. Cuino durant 15-20 minuts per a una parella.
La salsa increïblement suau i fàcil de preparar a partir de mantega fosa amb suc de llimona fresc complementarà perfectament el gust del plat.
Les gambes bullides en calories
La gambeta és un producte dietètic que conté una gran quantitat de minerals (potassi, fòsfor, ferro, etc.) i vitamines del grup B.
La part principal són proteïnes d’origen animal (19 g / 100 g).
No tingueu por de millorar millor, menjant marisc bullit amb espècies i sense salses grasses d’alta calories (per exemple, a base de crema agria o mantega). Aquest és un producte increïblement saborós i saludable que es pot utilitzar com a aperitiu autònom o com a complement per a sopes i amanides.
