Com cuinar una arengada sota un abric de pell - 9 receptes pas a pas

Preparar una arengada sota un abric de pell a casa és una qüestió senzilla, però hi ha moltes solucions, ingredients addicionals i secrets de decoració que permeten afegir varietat i donar singularitat a una recepta clàssica inalterada. Però comencem amb els fonaments bàsics ...

Arengada sota un abric de pell: una amanida festiva, encantada per molts. Fàcil de preparar, disposat en capes. Amanida és un dels personatges principals de la festa de Cap d'Any olivier i mimosa amb conserves. Els ingredients principals són les verdures, els ous, arengada salada, ceba i maionesa. Per regla general, l’amanida es decora amb rovell d’ou finament ratllat i herbes fresques.

Contingut de calories

Podeu reduir lleugerament l’índex nutricional amb l’ajuda de maionesa lleugera o crema agria baixa en greixos (fins a 150-180 calories per cada 100 grams).

Arengada sota un abric de pell: una recepta clàssica

Una recepta clàssica assequible i sense complicacions de verdures bullides, cebes, ous i arengs salades. Com a salsa freda, s'utilitza el vestit de parts iguals de maionesa i crema agria.

El rovell d'un rovell per separat. En farem una bella decoració.

• Bulliu les verdures en un cassó gran. La remolatxa és cuinada el més llarg: 1,5-2 hores. Bulliu els ous en un bol petit. Cuino a foc dur, 8-9 minuts després de bullir l’aigua.
• Intento refredar els aliments bullits més ràpidament. Per fer-ho, aboqueu aigua freda de l’aixeta. Ho deixo refredar uns minuts.
• Mentre es refreden els ingredients, pelo la ceba i la peleu. Picar finament. Ho canvio a una placa separada.
• Filet d'arengada salada, pelada, tallada a daus petits. Deixa de banda.
• Utilitzant un molinet vegetal, triturar els ingredients que queden. M’he posat en diferents plats.
• Agafo un plat amanit bonic i pla. Arribar al muntatge. Aquí teniu la seqüència correcta de capes en ordre. El primer és d’una porció de patates ratllades. A continuació, poseu amb cura el peix picat, ruixeu-ho amb un raig.
• Barrejat en una salsa de plat separat de la crema agria i la maionesa baixa en greixos, apliqueu uniformement sobre la ceba en forma de net.
• Vaig repartir els ous triturats a una ratlladora (excepte 1 rovell), després les pastanagues.
• Una vegada més, faig una xarxa de maionesa de crema agria i hi afegeixo la resta de patates. Després de canviar la remolatxa ratllada en un ratllador gros. Tinc suaument les vores, dóna una forma bonica.
• Greixo abundantment amb salsa freda per sobre. Netejo les vores amb tovallons de cuina per eliminar l'excés de crema agra i maionesa i fer més elegant l’amanida casolana.
• Des de dalt faig una bonica decoració amb el rovell d’ou i els raïms de julivert que queden.

Bona gana!

La recepta original de l'any nou

La recepta original d’arengada sota un abric de pell amb gelatina sembla molt elegant i insòlita. Si afegiu gelatina converteix el plat clàssic en un pastís de festa, manté les capes de manera fiable, ajuda a mantenir la seva forma original.

• Filet d'arengada - 300 g.
• Patata - 3 tubercles.
• Remolatxes - 2 peces.
• Ou: 1 cosa petita.
• Shallot (ceba d'Ashkelon) - 1 peça.
• Gelatina - 1 sacet.
• Aigua - 100 g.
• Maionesa - 200 g.
• Sal, pebre negre - al gust.

1. Bulliu les verdures i els ous fins que estiguin tendres. Deixeu refredar en aigua freda.
2. Perquè la ceba no es mossegui, picada finament. Submergiu durant 30-50 segons en aigua calenta en un colador. Rento petites partícules de ceba en aigua freda. Jo m’assequo amb tovallons de paper ordinaris.
3. Talleu el filet d'arengada a trossos petits. Barrejo amb la ceba.
4. Agafo una cassola neta, aboco aigua, hi afegeixo gelatina. Ho deixo sol 50-60 segons, deixant que s’infli. Encenc l’estufa, escalfeu el líquid, remeneu fins que la gelatina es dissolgui completament. Deixar refredar. Barrejo la massa resultant amb la maionesa. M’adormo una mica de sal, pebre negre.
5. Freco cada verdura en una ratlladora. Per fer que l'amanida sigui més còmoda de capgirar, cobro prèviament el fons del plat amb film aferrat. Vaig repartir els ingredients d'arengada a sota de la capa de pell per capes, afegint una barreja de gelatina i maionesa, com a Polsera d’amanida granada.
6. Recolliu l’amanida en el següent ordre (tenint en compte el torn posterior): patates, remolatxes, peixos amb ceba, pastanagues i, de nou, patates.
7. Deixo l'ou per decorar el pelatge després d'endurir-se i donar-li voltes. Si voleu, afegiu-hi una malla neta de maionesa i verds frescos per decorar-la a la part superior.

La recepta més ràpida i deliciosa

Una manera inusual de fer un abric de pell. L’amanida no es posa en capes, sinó que es serveix com a berenar a la meitat dels ous bullits. A la recepta li falten pastanagues i patates.

• Arengada salada - 1 gerro.
• Ceba - 1 cap de mida mitjana.
• Remolatxes: 2 coses.
• Ous: 6 peces.
• Vinagre: per a la cua de cebes.
• Maionesa a gust.

1. Bulliu la remolatxa i els ous fins que estiguin tendres. Ho poso a refredar.
2. Netejo la ceba. Picar ben finament. Escampar en un bol petit, abocar el vinagre, abocar aigua. Deixant de banda l'escabetx.
3. Remolatxa cuita Estic pelant. Es frega amb una fracció fina. Escampar en una amanida. Canvio la ceba impregnada, drenant el líquid sobrant si cal.
4. Netejo els ous. Separeu els rovells de les proteïnes. Tinc els rovells en una ratlladora i afegeixo a la barreja de remolatxa i ceba. Condimenteu-ho amb maionesa baixa en greixos. Barrejar bé.
5. Vaig escampar blanques d'ou en forma de belles meitats en un plat pla. Ompliu els ous amb el farcit. Vaig posar un tros d’arengada a sobre.

Un aperitiu increïblement senzill i saborós. Menjar a la salut!

Com cuinar una arengada sota un rotllo de pelatge

La característica principal d’aquesta recepta és la presentació especial. Utilitzant una estora per a sushi emboliquem el plat amb un rotllo preciós.

• Aringada grassa de salat feble - 1 llom sol.
• Remolatxes - 2 peces.
• Patata - 2 tubercles.
• Pastanagues - 2 coses.
• Ou: 3 peces.
• Cebes: la meitat de la ceba (o 1 petita).
• Maionesa a gust.
• Verds frescos: per a la seva decoració.

1. Vaig posar pastanagues, patates i remolatxes en una paella i ous (cuits durs) a la segona. Quan bullin tots els ingredients de la futura amanida, aboqueu les verdures i els ous amb aigua freda.
2. Continuo amb la neteja i el fregat gradual d’un molinet vegetal. Estic les verdures i els ous en plats separats.
3. Netejo la ceba, la tallem en partícules petites.
4. Em faig una estora per fer sushi. A la part inferior, esteneu perfectament la pel·lícula adherida. Faig la primera capa de remolatxa ratllada. Dono a la base una bella forma rectangular.
5. El següent component d'una arengada sota un panell és les patates ratllades.
6. Em revesteixo generosament de maionesa. No faig malla, sinó que poso una capa uniforme i escorreu amb una cullera. Espolseu a la part superior de la biga.
7. La següent capa està feta amb ous ratllats (esquirols amb rovells). Torneu a afegir la maionesa. Després surten les pastanagues.
8. Talleu el filet d’arengada salada a rodanxes fines. El poso d’un costat per fer que el rotlle sigui més fàcil de plegar.
9. Amb l’ajuda d’una catifa per a sushi i pel·lícula aferrissada, procedeixo a l’embolcall. Ho faig amb cura, sense presses.Netejo el rotllo acabat a la nevera durant mitja hora.
10. Abans de servir els enciams, decoro amb maionesa (net) i herbes fresques.

Bona gana!

Arenja original en pa de pita

• Lavash armeni - 1 cosa.
• Patata - 3 tubercles.
• Pastanagues - 2 conreus d’arrels.
• Remolatxes - 1 peça.
• Ou: 2 coses.
• Filet d'arengada salada - 250 g.
• Col de Pequín - 2 fulles.
• Maionesa - 150 g.
• Pebre mòlt salat, negre i vermell.

1. Per donar a l’arengada sota un abric de pell de pa pita gust especial, coure pastanagues, remolatxes i patates al forn, prèviament embolicant-les en film aferrat.
2. Jo trec les verdures del forn. Deixar refredar. Vaig posar ous durs. Després de bullir, els guardo en una cassola durant uns 7-9 minuts més.
3. Netejo, frego un ratllador. M’he posat en plats separats. Trituro els ous en una ratlladura sencera sense separar els esquirols dels rovells.
4. Trec un paquet amb lavash armeni. Vaig repartir 1 full en un taulell de cuina, plegat per la meitat. Vaig tallar en 2 parts.
5. He tallat de nou les meitats resultants. Obtenc 4 buits rectangulars. Vaig posar una tira sobre la taula, tapar les altres amb una tovallola o cobrir amb film aferrat per no despenjar-me.
6. Esprem maionesa al pa de pita. Distribuïu uniformement amb una cullerada o espàtula de silicona. Utilitzant un molinet vegetal, triturar les pastanagues i afegir al pa de pita.
7. Vaig posar una nova tira de pa fresc. Afegiu de nou la salsa freda. Vaig estendre patates ratllades a la superfície. Sal i pebre segons es desitgi.
8. Afegiu una mica de pa de pita. Faig una capa de maionesa uniforme. Vaig escampar la remolatxa, ratllada sobre una picadora de verdures.
9. Repeteixo el procediment amb pa de pita i maionesa. L’última capa són els ous ratllats i la decoració de la col de Beijing.
10. Converteixo l’amanida en un rotlle ben ajustat. Jo el cobro amb film aferrat. Per arreglar la peça, vaig fer nusos a les dues vores. Trec l’abric de pell en forma d’un rotllo a la nevera durant 2-3 hores.
11. Vaig tallar el filet d’arengada en partícules oblonges. Decoro cada rotllo al damunt amb un tros de peix.
12. Servir en forma de lot, tallant en rotllos nets.

Bona gana!

La millor arengada sota un abric de pell amb poma

• Arengada - 1 petita cosa.
• Remolatxes - 1 peça.
• Patata: 5 tubercles de mida mitjana.
• Pastanagues - 2 conreus d’arrels.
• Poma - 1 fruita.
• Cebes - 1 cap.
• Maionesa - 200 g.

1. Preparo verdures. Vaig posar patates, pastanagues, remolatxes per cuinar. L’últim component és cuit el més llarg.
2. Jo rento la poma i la ceba sota aigua corrent. Pico la ceba, la tallem en partícules petites. Peleu el punyet, talleu-lo a trossos petits. Barrejo els ingredients. Aboqueu vinagre (opcional) perquè la poma quedi agre, i la ceba no s’amarga.
3. Vaig posar ous durs.
4. Em dirigeixo a l’arengada. Trec ossos, netejo. Talleu el llom a cubs nets. Escampar en un plat. A la part superior hi ha una capa de ceba adobada juntament amb una poma. Abans d’escampar els ingredients, aboqueu la marinada de vinagre.
5. Faig una xarxa uniforme de maionesa.
6. Les següents capes: de patates i pastanagues ratllades en una picadora de verdures. Entre ells hi ha maionesa.
7. L’última capa és la remolatxa ratllada. Em revesteixo generosament amb guarnició de maionesa.
8. Trec l’arengada a sota d’un abric de pell a la nevera durant 2-3 hores a remull. Després el serveixo.

Recepta "mandrosa"

• Arenqueig salat (filet, sense ossos i pell) - 2 coses.
• Remolatxes: 2 peces petites.
• Patata - 2 coses.
• Pastanagues - 2 coses.
• Cebes - 1 cap.
• Ou de pollastre - 4 coses.
• Vinagre de taula (9%) - 2 culleres grans.
• 67 per cent de maionesa de greixos; sal al gust.

1. Cuino les verdures en una cassola gran. Comprovo la preparació amb una forquilla de cuina.
2. Per als ous faig servir una cassola més petita. Bulliu bullit dur, salteu-ho i afegiu-hi vinagre. Al final de la cocció, transfiro la cullera ranurada a un plat profund amb aigua freda. Deixar refredar.
3. Mentre es preparen les verdures, netejo les cebes. Vaig tallar a trossos petits. El poso en un plat.
4. Jo rento el filet d’arengada (prèviament preparat) a l’aigua corrent i l’assequo amb tovalloles de cuina.El poso sobre un tauler net, tallat a daus de mida mitjana. Em dirigeixo a l’arc, barreja.
5. Netejo els ingredients. Es frega el ratllador de la fracció mitjana. Ho vaig repartir en un plat d’amanides (no capa per capa). Amaniu amb maionesa, sal al gust. Barrejar fins que quedi suau.

Una simple arengada sota un abric de pell sense arengada

Una recepta interessant on s’utilitza cogombre en lloc de peix salat.

• Patata - 3 coses.
• Remolatxes - 3 peces petites.
• Ou: 2 coses.
• Pastanagues - 4 coses.
• Escabetxos - 4 peces.
• Maionesa d’amanida: a gust.
• Herbes fresques (julivert): per decorar.

1. Bulliu les verdures, fresques, netes. Tritureu una ratlladora amb una fracció gran. Disposar sobre plaques.
2. Formo una amanida. Repartiu primer les patates, utilitzant com a base. Afegiu la maionesa. Distribuïu uniformement. A continuació, vénen els escabetxs, tallats a trossos petits.
3. Després d’escampar les pastanagues, els ous. La capa superior està feta de remolatxa. Entre els ingredients triturats, no oblideu afegir maionesa.
4. A la part superior faig una bonica decoració de branques de julivert.

Opció dietètica sense maionesa

• Filet d'arengada - 400 g.
• Pastanagues - 2 coses.
• Remolatxes - 2 peces.
• Ceba - 1 cap.
• Patata - 3 tubercles.
• Ou: 4 coses.
• Nata agria - 400 g.
• Mostassa - 1 cullera petita.
• Suc de llimona - 1 culleradeta.
• Sucre - 1 pessic.
• Pebre negre mòlt, sal al gust.
• Verds frescos: per a la seva decoració.

1. Enforno les verdures al forn, embolicant-ho amb paper film. Temps de cocció: 35 minuts. Ho aconsegueixo, l’imprimeixo, el deixo refredar.
2. Bulliu els ous, peleu, separeu les proteïnes dels rovells. Vaig tallar les proteïnes a daus, vaig triturar els rovells amb un ratllador.
3. Netejo les verdures refredades. Vaig tallar en partícules de mida mitjana.
4. Estic netejant la ceba. Picar finament. Aboqueixo aigua freda. Ho deixo uns 10-15 minuts perquè quedi menys amarg. Escorreu el líquid, hi afegeixo sucre i una mica de suc de llimona acabat d’esprémer.
5. L’arengada cuita, pelada de la pell, amb les entranyes tretes, les vaig tallar a trossos petits.
6. Estic preparant una benzinera. Barrejo la crema agra amb la mostassa, la sal i el pebre, bat fins que quedi suau.
7. Formo una arengada sota un abric de pell. La primera capa és el peix amb ceba, després les patates amb una capa del guarniment resultant, després les pastanagues, la clara d’ou, la remolatxa picada (no us oblideu de la salsa casolana).
8. La part superior és una bella decoració de rovells i herbes fresques.

Com decorar una amanida insòlita

La capa superior estàndard de l’arengada sota una capa de pell és un rovell d’ou i unes branques de verdor molt ben arranjades, però per a una decoració insòlita podeu utilitzar algunes solucions interessants i, el més important, delicioses.

1. Feu una bonica composició “bedoll amb bolets”. Feu servir maionesa, olives, rams d’herbes.
2. Decoreu l’amanida amb bonics pals de pastanaga, rodones de patates. Completa l’ornament amb una malla de maionesa i mostassa.
3. Perfecte per decorar blat de moro en conserva, rodanxes de llimona, pèsols verds, caviar vermell o negre.

Prepareu amb satisfacció l’arengada sota un abric de pell, experimenteu amb combinacions de productes, feu la salsa freda a casa, utilitzant en lloc dels apòsits preparats de maionesa de les botigues. Les obres mestres culinàries sens dubte apreciaran els éssers estimats i estimats, pels quals tu, estimada amant, estàs tractant directament. Gràcies per la vostra atenció!