Com cuinar bolets a casa

Cuineu els bolets Les mosques de molsa a casa poden ser diferents: fregides, bullides o escabetxades per a l’hivern. Aquests bolets no són inferiors al blanc, per sabor i propietats útils.

A la sopa s’afegeixen bolets o es fregeixen amb patates. L’únic negatiu és que es tornen negres molt al fregir, si no afegiu una culleradeta de vinagre al brou.

És possible menjar molsa

El volant pertany a la classe dels bolets comestibles. Durant la cuina s’utilitza una cama i un barret. La composició inclou:

1. Proteïna
2. Sucre
3. Diversos enzims.
4. Olis essencials.

Tot i això, el volant té contraindicacions. A les persones amb malalties del tracte gastrointestinal se’ls prohibeix estrictament utilitzar-les. A més, la tapa del volant és molt similar a la tapa de la pantera volant agàrica. Quan es recol·lecta, presta atenció a la part posterior del fong, és tubular i l’agàric de mosca és lamel·lar.

No es recomana utilitzar molses i persones amb malalties cròniques del fetge i l'estómac. No heu de menjar molses recollides a prop de fàbriques i empreses, ja que acumulen substàncies nocives.

Com escabetxar bolets per a l’hivern

Els bolets de bolets amb una olor fragant es poden enviar fàcilment a l’ambient del desert i us donaran l’oportunitat d’experimentar el gust més meravellós. Unes hores després de la recollida, es converteixen en no aptes per al consum, de manera que es preparen immediatament.

• Esbandiu els bolets en aigua tèbia, es transfereixen a un bol i s’aboca aigua bullent, després s’aboca a una cassola.
• La marinera es prepara en una cassola a part. Aboqueu aigua i espereu fins que bulli, i després tireu-hi espècies.
• Aboqueu la marinada en una cassola amb bolets i cuineu-la durant uns 40 minuts. Retireu periòdicament l'escuma resultant.
• Cinc minuts abans de la cocció, afegiu una cullerada de vinagre.

Queda per treure els bolets de l’estufa, abocar-los en gerres esterilitzades i tancar fermament les tapes.

La millor manera de cuinar bolets

Hi ha moltes receptes, però una d’elles té un gust inusual i picant.

• Volants: 500 grams.
• Mel - 2 cullerades.
• Mostassa - 2 cullerades.
• All - 2-3 dents.
• Verds (julivert, anet)
• Vinagre - 2 cullerades.

1. Esbandiu els bolets i es deixin assecar. Després d'assecar-lo, picar. Si la mida és petita, n’hi ha prou amb separar el barret de les cames.
2. Tritureu els alls, piqueu les herbes i barregeu-ho amb la mel, la mostassa i el vinagre.
3. Poseu la salsa preparada als flascons al fons, i poseu-hi els bolets al damunt. Tanqueu les tapes i refrigereu-ho diverses hores.
4. Poseu el contingut de les llaunes en una paella i feu-ho a foc lent uns quaranta minuts.

Aquí és on acaba la cuina. Resulta un excel·lent plat amb bolets al plat lateral per a la carn.

Consells útils

Considereu consells útils que us ajudaran a cuinar i advertiran sobre possibles efectes secundaris amb l’ús incorrecte dels bolets.

• Esbandiu els volants diverses vegades. El millor és deixar-los durant 30 minuts en aigua freda amb addició de sal, això ajudarà a desfer-se de la brutícia i els cucs.
• Els bolets crus floten, i els preparats estan a la part inferior.
• Talleu sempre el fons de la cama.
• Els bolets salats no s’han de guardar en un lloc càlid o fred, en cas contrari s’enfosqueixen.
• Si voleu mantenir un aroma forestal, tanqueu amb cura les cobertes.
• Per tal que la marinada quedi clara i brillant, traieu constantment l'escuma.

Seguiu aquests consells i podreu gaudir d’un bon gust sense por per la salut.

Ara, anem a conèixer els principals signes pels quals es pot reconèixer el bolet:

1. Hi ha moltes varietats, però els bolets grocs, verds i grisos són més comuns.
2. El barret és més aviat sec, però durant el temps humit es fa enganxós.
3. Hi ha vellositats al barret.
4. La cama és llisa o arrugada.
5. El revers de la tapa és tubular.

No oblideu recollir correctament la molsa, ja que la similitud amb l’agàric de mosca pot donar lloc a un resultat irreparable. Seguiu les normes de processament i procureu menjar bolets amb moderació. Bona gana!