Funchosa amb verdures i pollastre: receptes casolanes

La cuina asiàtica és original. Un dels plats inusuals són els fideus de mongetes Funchosa. Hi ha moltes receptes per fer funchose a casa, perquè pertany a productes universals, i es combina amb diverses espècies, verdures, aus, carn.

Preparació per cuinar

El producte es basa en el midó obtingut de la mongeta daurada. La propagació de la funchose al món va començar des de la Xina, per la qual cosa encara es considera un plat nacional xinès. La mongeta també es cultiva a l'Índia, Corea i Japó. Així, és possible combinar opinions i dir amb seguretat que la fungoza prové del sud-est asiàtic.

Degut al fet que es fabrica amb midó, va rebre el segon nom: fideus de vidre o midó. I això no és d'estranyar, ja que després de cuinar, presenta fils blancs i prims d'un aspecte transparent (de vidre).

La composició inclou no només el midó de midó, sinó també altres conreus de llegum: melmelada, iuca, caïna.

Com cuinar

Funchoza es pot utilitzar en la preparació de primers, segons plats, amanides o plats secundaris. Es prepara fàcilment - aboqueu els tallarins secs en aigua bullent, bulliu-ho durant 3-5 minuts, poseu-lo en un colador i esbandiu amb aigua freda.

No podeu coure, sinó que simplement aboqueu aigua bullent i deixeu-ho coure uns 15-20 minuts.

Les receptes més populars amb pollastre, pastanagues fresques i cogombres. Serviu a taula en una forma càlida. Els fideus refrigerats s’enganxen i perden l’aspecte.

Fungoza clàssica d'estil coreà amb verdures

• Els vermicells es remullen en aigua calenta durant 5-7 minuts.
• Es recolza en un colador, esbandida en aigua freda i dóna temps a l’aigua sobrant de vidre.
• Es preparen les verdures: es tallen les pastanagues i els cogombres amb una fina palla. És millor comprar un ratllador especial per a amanides coreanes. Es tallen els grells i els alls el més finament possible.
• Les pastanagues picades es col·loquen en un recipient separat i es barregen a mà fins que aparegui el suc.
• Es prepara un apòsit: es barregen totes les espècies, sal, vinagre, oli d’oliva.
• En un recipient separat, els fideus estan connectats amb tots els productes, tot s’omple amb apòsits. A continuació, es barreja bé el contingut.
• Per a la seva preparació final, el plat es deixa reposar dues hores.

Ja està a punt el fungoza clàssic d'estil coreà amb verdures. Es pot servir.

Recepta de pollastre en una paella

• mig paquet de fideus de vidre;
• 1 pastanaga gran;
• cap de ceba vermella;
• 220 g de pollastre;
• 15-20 g d’all fresc;
• 40-45 ml de salsa de soja;
• un terç d’una culleradeta de condiment xinès de cinc espècies;
• 10 g de llavors de sèsam torrades;
• 30 ml d’oli de sèsam.

1. El filet de pollastre es talla en rodanxes ben allargades i seques en un tovalló de paper.
2. Verdures. Primer es pelen les cebes i les pastanagues, després les picades amb una fina palla. Per triturar el cultiu d’arrels, és millor utilitzar una ratlladura “roko” i, per a les cebes, una trituradora.
3. Funchoza.S'aboca en un recipient separat, s'aboca amb aigua bullent abrupta i es tanca amb una tapa. S’ha d’infusionar durant 5 minuts. A l’aigua de vidre, es col·loca en un colador.
4. Preparació de la paella: poseu-ho al foc màxim, deixeu-ho escalfar, afegiu oli de sèsam i escalfeu-ho durant 2 minuts. A continuació, aboqueu-hi la ceba, fregiu-la durant 2 minuts.
5. Quan les cebes estiguin al punt, es posen trossos de pollastre a la cassola. La carn amb ceba s’ha de fregir durant 8 minuts amb agitació constant.
6. Després de posar la carn les pastanagues, torrar-les durant 4 minuts més. Passat aquest temps, s’afegeixen tallarines. Tots els productes es barregen bé i es rosteixen durant 2 minuts. Després d'això, podeu apagar el foc.
7. Abans de servir, afegiu-hi espècies. Aboqueu la salsa de soja, els alls ratllats, les llavors de sèsam. Si voleu, podeu posar verdures ben picades.
8. La cassola es tanca amb una tapa, s’hi infon el contingut durant 5 minuts.

Amanida de fongosa de pollastre i verdures

• verdures: 2 tubercles de patates, 1 pastanaga, 1 cap de ceba, 4 grans d'all;
• salses: soja - 6 cullerades, ostra - 2 cullerades;
• espècies: 1 culleradeta de gingebre ratllat, chile sec i sèsam, pebre negre i sal al gust;
• pollastre - 1 peça, amb un pes (1,5-2 kg);
• fideus fungos: 100 g;
• ostres - 200 g;
• tiges de ceba verda - 4 trossos;
• vi d’arròs: 2 cullerades;
• oli de sèsam - 1 cullerada;
• aigua plana - 600 ml.

1. Salsa Aboqueu la salsa de soja en un recipient, afegiu els alls passats per la premsa. A continuació, poseu el gingebre ratllat, el pebre, la sal, la salsa d’ostres, l’arròs. Si no és així, podeu substituir el raïm sec habitual.
2. Pollastre Es renta la carcassa i es trosseja a trossos petits. Es posa en un cassó, s’aboca amb salsa, es posa al foc. Quan la salsa bulli, el foc es redueix al mínim. Es cou la paella i es deixa uns 15 minuts.
3. Els fideus es cuinen amb la tecnologia descrita anteriorment.
4. Verdures. Es netegen, es renten, es tallen a rodanxes grans. Afegir a la cassola de pollastre.
5. Tots els ingredients es barregen bé, es bullen fins que les verdures estiguin a punt.
6. Quan el contingut estigui a punt, afegiu-hi oli de sèsam, sèsam i funchose.
7. Es tanca la cassola amb una tapa i es deixa fins que estigui totalment cuita durant 2-5 minuts.

Abans de servir, poseu les cebes verdes.

Fideus de vidre amb carn i verdures

La recepta està pensada per a dues persones. La composició no conté sal, perquè la salsa de soja donarà a la carn un gust únic i la substituirà.

• 2 filets de fideus;
• 1 kg de porc;
• cebes - 3 caps;
• pastanaga - 1-2 peces;
• 1-1,5 gots de te de salsa de soja;
• 1 cullerada coriandre terrestre;
• oli vegetal: per fregir carn;
• aigua.

1. Els fideus es preparen de la manera habitual.
2. El porc es renta, s’asseca sobre una tovallola de paper, es talla a tires llargues i primes.
3. S'aboca oli vegetal a la cassola, es posa un foc per escalfar. La carn s'hi posa, fregida durant 15-20 minuts. En el procés, el porc segrega suc, de manera que és millor fregir en una paella oberta.
4. Passats els 5-10 minuts, s’aboca la salsa de soja, es redueix al foc al mínim. En aquest mode, el contingut ha de bullir. Quan la salsa bull, el recipient es tanca amb una tapa, guisat durant 15-20 minuts.
5. Quan el porc esdevingui suau, s’afegeixen cebes pre-tallades, pastanagues coreanes ratllades.
6. Sota una tapa a foc lent tot s’extingeix fins que estigui tot cuit.
7. Per servir, agafeu un plat, poseu-hi una part de funchose, peu de porc, tireu-hi salsa de salsa de soja. És recomanable afegir verdures fresques o escabetxades.

Recepta de marisc

Els experts culinaris asseguren que la pasta amb marisc sempre és més saborosa si n'hi ha molts.

• 100 g de funchose;
• pebre dolç - 2 unitats;
• tomàquets cherry - 5 unitats;
• cebes - 1 cap;
• 2 grans d'all;
• pèsols verds congelats - 50 g;
• 500 grams de còctel de marisc;
• Llagostins d'1 kg;
• 1 cullerada d’oli d’oliva;
• 2 cullerades de salsa de soja.

1. Prepareu funchose segons una recepta coneguda.
2. Bulliu les gambes. Si teniu una closca, netegeu-ho després d’ebullició. Si ja està pelat, 500 grams són suficients. Cuinem no més de 2 minuts.
3. Les cebes i els alls es pelen ben picats. Rentat de pebre, tallat a tires.
4. Poseu la ceba i els alls en una paella, afegiu-hi oli, fregiu-los durant 3 minuts a foc alt, remenant constantment.
5. Quan les cebes i els alls estiguin a punt, s’hi afegeixen les verdures. Després de fregir-ho tot uns 5 minuts.
6. Quan les verdures estiguin fregides, posen pasta, salsa, pebre mòlt, tot es barreja bé.
7. A l’última etapa, s’hi afegeix un còctel de marisc i gambes.
8. Remeneu el plat a foc lent durant 7-10 minuts.

Com fer sopa de fungos

La recepta és senzilla i potent fins i tot per a una amfitriona novella.

• Pollastre de 350-400 g;
• 100 g de fideus;
• 1 ceba;
• 100 g de col de Pequín;
• sal i pebre al gust.

1. Processem el filet de pollastre, el rentem, el posem en una paella amb aigua. Després de bullir, salar i coure durant 30-40 minuts.
2. Mentre es cou el filet, talleu les verdures.
3. Traiem el pollastre acabat, el tallem a porcions.
4. Poseu la funchose al brou i deixeu-ho bullir 7-10 minuts.
5. Afegiu les llesques de pollastre a la sopa, feu-les a foc lent a foc lent. Abans de servir, podeu posar herbes fresques.

Els avantatges i els perjudicis de la fungosa

Els fideus de vidre tenen propietats beneficioses per al cos i perjudicials.

La composició conté vitamines B que estabilitzen el sistema nerviós, vitamina PP, que millora l’estat del sistema circulatori. Conté aminoàcids que contribueixen a la formació de noves cèl·lules.

El producte es recomana per a la dieta de persones amb al·lèrgies, perquè manca de gluten. És molt utilitzat en dietes perquè conté una quantitat mínima de greix.

Tot i això, la funchose és insípida i se sol utilitzar conjuntament amb diverses salses. I aquí cal anar amb compte. A moltes espècies està prohibit menjar per a persones que pateixen malalties cròniques de l'estómac, el pàncrees i el fetge. Les salses salades, picants i fins i tot dolces poden causar danys a la salut.

Contingut de calories

El contingut en calories seques és força elevat. 100 grams conté uns 335 kcal. Si cuineu, el contingut de calories cau bruscament fins a 85 kcal per cada 100 grams.

Tenint en compte que la fungosa no es menja per separat, el contingut en calories del plat acabat depèn de tots els ingredients. Per exemple:

• amb bolets - 105 cacau;
• amb verdures - 100 kcal;
• amb carn de porc - 150 kcal;
• amb vedella - 135 kcal;
• amb formatge - 120 kcal.

Els plats més alts en calories amb carn de porc.

Consells útils i informació interessant.

Per tal de cuinar bé funky, els experts culinaris donen alguns consells útils.

• La pasta s’enganxa quan es refreda. Per evitar aquest procés, afegiu 1 cullerada d’oli vegetal o d’oliva per cada litre d’aigua durant la cocció.
• Esbandiu els fideus només amb aigua freda. Això també redueix el risc d’enganxar.
• Talleu a trossos separats després de la cocció. Si es talla seca, s’esmicolarà.
• Els fideus cuits van malament ràpidament, de manera que cuineu tant com mengeu alhora.

Els experts culinaris xinesos consideren la fungosa com la base de la longevitat. Les llegendes de l'Est afirmen que els ninjas japonesos van tornar a omplir la força amb aquest fideu.

Només el producte natural té propietats curatives. Molts, no entenent-ho, el confonen amb els fideus d’arròs. En aparença, són similars, només l’arròs es fa amb farina d’arròs i, després del processament, adquireix un color blanc lletós.