Com cuinar patates farcides al forn

La patata és la verdura més popular entre els eslaus. És difícil imaginar un sopar festiu o quotidià sense aquest àpat. Les patates farcides es consideren interessants, adequades fins i tot per a un banquet.

Com a farcit, s’utilitzen diversos ingredients, per exemple: peix, carn, bolets o verdures. A l’article repassaré les receptes més populars i amb més èxit de cuina de patates farcides a casa.

Preparació per cuinar

Cuinant les patates per coure al forn de diverses maneres:

1. Bullir-les a la pell fins que estigui tot cuit. Després el tallen per la meitat i fan servir una cullera per fer sagnes on s’afegeix el farcit.
2. Les patates de la jaqueta es porten a punt a punt.
3. Al forn cru. En aquest cas, es renten els tubercles, es tallen per la meitat i es formen barques.
4. I l’opció més fàcil. Per a la preparació, utilitzeu un dispositiu especial. Amb la seva ajuda, fan forats idèntics on es col·loca el farcit. Aquestes patates semblen les més atractives.

Patates farcides: una recepta clàssica

Una recepta clàssica són les patates farcides de carn.

• Rentar i assecar bé les patates.
• Talleu els tubercles secs per la meitat. Escampeu cada meitat amb mantega.
• Talleu el pollastre a daus petits. A continuació, afegiu els grells picats a la carn i barregeu-ho bé.
• Talleu el formatge dur a rodanxes fines i farciu les patates amb carn picada prèviament preparada. Poseu les tires de formatge en forma de reixeta al damunt.
• Tapeu la pasta de forn amb pergamí. A continuació, poseu-hi les meitats.
• Coure al forn uns 40-50 minuts a una temperatura de 180 graus.

La patata més deliciosa amb carn picada al forn

La cuina és ràpida i fàcil, sobretot si la cuina té una eina per formar forats als tubercles.

• 20 patates;
• 300-400 g de carn picada;
• Un ou;
• Crema de 200gr;
• Una ceba;
• 70 g de mantega;
• 2 cda. cullerades d’oli vegetal;
• 50 ml d’aigua;
• Pebre salat al gust.

1. Esbandiu els tubercles de la mateixa mida i forma amb aigua i pell. Talleu el mig.
2. Greixeu una planxa amb oli vegetal i poseu-hi les patates al damunt amb els forats cap amunt.
3. Procedim a la preparació del farcit. El farcit és adequat per a carn de porc, vedella, pollastre o barrejat. Poseu la carn en un bol, afegiu-hi la sal de l’ou, el pebre i les espècies segons desitgeu. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
4. Afegiu-la tant crua com fregida fins que estigui daurada. Barregeu tot bé i farciu les patates.
5. Fondre la mantega en una paella i afegir la nata. Escalfem una mica la barreja i barregem. No bulliu!
6. Afegiu aigua i una barreja de mantega i mantega tèbia a la cassola de patates. Col·loqueu el forn durant 40-50 minuts. Enfornar a una temperatura de 180-190 graus.

Serviu-ho amb nata agra i herbes ben picades.

Patates farcides de bolets

Una altra recepta original amb la que l’amfitriona sorprendrà les llars i els amics.

• 1 kg de patates;
• 400 g de bolets;
• Crema de 150 ml;
• 2,5 culleradetes de sal;
• 1 culleradeta de pebre negre;
• 2 cda. cullerades d’oli vegetal.

Recepta pas a pas:

1. Esbandiu les patates amb aigua, poseu-les en una paella, ompliu amb aigua freda, afegiu sal i poseu-ho al foc. Coure fins que estigui cuit.
2. Mentre els tubercles bullen, prepareu el farcit. Peleu els bolets, renteu-los, talleu-los a daus petits.
3. Fregiu els bolets fins que estiguin mig cuits en oli vegetal. A continuació, afegiu la nata i la sal. Portem a la plena preparació. Algunes mestresses de casa cuinen sense afegir crema.
4. Peleu les patates bullides i talleu-les per la meitat. Al costat del tall amb una cullera, feu una depressió. Després d’engreixar la planxa amb oli vegetal, repartiu les patates salades i pebreres.
5. Poseu el farcit als forats tallats. Preescalfeu el forn a 200-220 graus. Enfornar uns 15-20 minuts aproximadament.

Si es vol, es pot posar una mica de formatge ratllat a les patates i coure fins que es formi una crosta apetitosa.

Patates farcides de verdures

Aquest mètode de cocció és el més llarg. És popular entre les dones que tenen por de guanyar quilos addicionals.

Ingredients

• 10 patates;
• Carbassa;
• Una pastanaga;
• Bombeta;
• 1 unitat - tomàquet;
• Una mica de nou moscada (a la punta d’un ganivet);
• 2 cda. cullerades d’oli de gira-sol;
• 100 g de mantega;
• Un munt d’anet fresc;
• Sal al gust.

1. Rentar i bullir els tubercles a la pell.
2. Mentre s’estan preparant patates, prepareu les verdures restants. S'han de rentar i assecar.
3. Talleu les capes del tubercle bullit i feu servir la cullera per fer sagnes. Poseu el contingut en una tassa i apliqueu-les.
4. Talleu les verdures a daus petits de la mateixa mida.
5. Fregiu les verdures picades en una paella durant uns 5 minuts. Afegiu el puré de patates, la sal, les espècies i la nou moscada. Barregeu-ho tot bé.
6. A la meitat de la patata, primer poseu l’oli i, després, el farcit.
7. En una planxa de greix, poseu les patates i envieu-les a coure al forn prèviament escalfat a 180-190 graus durant 20 minuts. Quan estigui a punt, greixeu cada patata al damunt amb mantega.

Espolseu-ho amb l'anet picat abans de servir.

Consells útils

Perquè el plat al forn sigui saborós, tingueu atenció als següents matisos.

• Els tubercles han de ser del mateix grau i de la mateixa mida.
• Quan trieu una varietat, presteu atenció a les espècies amb un contingut mitjà en midó. Durant la cocció, no s’enderrocaran.
• No prengueu tubercles massa petits.
• Per fer solcs nets a les patates, utilitzeu una culleradeta o una especial per a gelats.
• A l’hora de servir el plat, penseu en complementar-lo. Si heu utilitzat carn picada o peix com a farcit, tindreu una amanida de verdures. Si farciu de verdures, agafeu peix o costelles. La salsa és benvinguda.
• Serviu calent o càlid.

Cuinar patates farcides és ràpid i fàcil. Els gourmets més exigents apreciaran diverses opcions de farcit. És important recordar que qualsevol negoci s’ha d’aproximar de manera creativa i amb amor, llavors tot funcionarà.