Receptes de menú i pas a pas per a l’Any Nou 2024

S’acosten les vacances de Cap d’Any. Això vol dir que aviat començarà una nova etapa a la vida de tothom. És important preparar-se per a aquest esdeveniment amb antelació. Decoració d’interiors, compra d’obsequis, elaboració d’un menú festiu: una llista incompleta de tasques que cada dona de casa ha de resoldre. Per tant, dedico l’article d’avui als plats de Cap d’Any del 2024 i la correcta configuració de la taula solemne.

La nit de Cap d’Any és inconcebible sense una bella i entranyable taula amb una porció solemne i plats inusuals. Recentment, hi ha hagut una tendència a dissenyar una taula festiva, tenint en compte l’horòscop oriental. Per exemple, el 2024, la White Metal Rat patronitza, respectivament, l’èmfasi principal en menú de l'any nou es col·locaran en plats brillants i inusuals amb una gran quantitat de verdures i herbes.

El símbol de l'any és una criatura omnívora, però al mateix temps força exigent, per la qual cosa haureu de tenir en compte què cal preparar per a les vacances. Per exemple, els clients poden servir plats de peix i carn, aperitius, amanides i postres. Però no oblideu que els plats de porc no agraden molt a l’amfitriona del metall. Els principis principals són la diversitat, el disseny estètic, la naturalitat i l’abundància de vegetació.

Menú festiu per a l'any nou de la rata

Dog Watch arriba al seu final. Hi va portar sort i va decebre els altres. Ara és important satisfer el patró del 2024, que es convertirà en la rata blanca. Assegureu-vos que era nodrida i gustosa la nit de Cap d'Any.

Per no colpejar-me la cara al fang, us aconsello que us prepareu amb antelació per a l’esdeveniment. Navegueu a través de llibres de cuina, xateu en fòrums de temes i visiteu llocs de cuina populars. Aquesta és la manera més fàcil de trobar receptes delicioses.

Per facilitar la cerca, vaig recollir algunes receptes interessants per a aperitius, plats principals, amanides i postres adequats a la taula de gala.

Els berenars

Les vacances de Cap d'Any són una ocasió meravellosa per complaure els seus éssers estimats amb una agradable sorpresa. Pot ser un regal senzill o una obra mestra culinària. Si preparar un plat complex requereix temps i certes habilitats, tothom pot fer un berenar festiu.

Panets de pollastre

• Talleu cada pit de pollastre amb un llibret. El resultat és un filet pla i ample. Bateu suaument la carn amb un martell perquè quedi suau i prima.
• Espolseu les preparacions de carn amb sal, amaniu amb pebre, greix amb maionesa. Deixar de costat marinar.
• En un bol profund, batem els ous, aboquem la farina, barregem la barreja. Afegiu unes olives picades a la barreja d'ou. Dividiu la composició en dues parts, fregiu dues creps.
• Col·loqueu les creps de truita acabades damunt del filet batut. D’un dels extrems poseu un pal de formatge, formeu un rotlle, fixeu-los amb escuradents o fil culinari.
• Enrotlleu cada rotlle en farina i fregiu-les en una paella amb l'addició d'oli vegetal durant 15 minuts per cada costat. Cuinem sota una tapa a foc lent.

---

El plat també es pot cuinar al forn. Poseu els rotllets sobre una planxa i envieu-los al forn. A 200 graus, el berenar assolirà la preparació en mitja hora. Quan els rotllos s'hagin refredat, desfer-se de broquetes o fils, tallar-los en cercles de 3 cm de gruix.

"Crisp"

• Tartlets de hòsties - 10 peces.
• Patates bullides - 2 peces.
• Ceba gran - 1 peça
• Pèsols verds - 200 g.
• Gerds en vinagre - 100 g.
• Oli vegetal - 2 cullerades.
• Sal, vinagre i pebre.
• Verds.

1. Talleu les patates bullides a daus petits. Peleu la ceba, escaldeu-la amb aigua bullent, piqueu-la finament. Escampar les cebes picades amb vinagre i combinar-les amb les patates.
2. Afegiu els pinyons ben picats i els pèsols verds a la barreja resultant. Sal i pebre de verdures picades, aboqueu-hi oli vegetal, barregeu-ho.
3. Ompliu la base d’amanides amb tartaletes, poseu els blancs a la planxa, decoreu-los amb verds. Aperitiu cruixent a punt.

Rotllets d’albergínia

• Albergínia - 3 peces.
• Suc de llimona - 40 ml.
• Una llesca de gingebre.
• Mill: 200 g.
• Pebre vermell dolç - 1 peça
• Sal

1. Tallem l’albergínia en diagonal per fer unes rodanxes ovalades llargues. Fregiu-les amb oli vegetal amb all.
2. Aboqueu el mill amb aigua bullent (1: 2) i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.
3. A l’oli que queda després de l’albergínia, prepareu el pebrot, tallat a tires, afegiu-hi el gingebre ratllat al final.
4. Batem les farinetes amb una forquilla, condimentem amb salsa de soja, suc de llimona, afegim pebre. Això servirà per omplir els rotlles.
5. A cada llesca emboliquem el farcit i fregim en una paella.
6. Esteneu els rotllos en un plat, salpebreu d’herbes.

Entrepans de truita

• Cogombres fresques - 2 peces.
• Formatge quallat - 60 g.
• Olives - 4 peces.
• Truita lleugerament salada - 140 g.
• Pa blanc - 2 llesques.
• Gallina salada - 200 g.
• Els tàperes són un bon grapat.
• Alls secs.

1. Agafem llesques de pa, traiem-ne la polpa amb l’ajut d’un motlle. Sobre una base apliquem formatge en una capa fina.
2. Amb el mateix motlle que s’utilitza per al pa, fabriquem figuretes de cogombre. Col·loqueu l'escabetx al damunt del formatge.
3. La truita tallada a trossos. Cada rodanxa s’ha d’engreixir amb formatge, embolicat en rotllos, col·locat sobre blancs de cogombre.
4. Colar una oliva en una broqueta i fixar la resta de l’aperitiu amb aquesta broqueta.

Podem fer una altra opció per berenar amb un cracker:

1. Cogombre i peix tallats a daus, posats en un bol.
2. Afegiu-hi el formatge, barregeu-ho, amaniu-ho amb els alls i el pebre sec.
3. Repartim la barreja sobre una galleta, decorem amb tàper.

Snacks: senzills i ràpids per preparar els àpats. Malgrat això, complementen perfectament el tracte principal i fan que la taula sigui rica i rica.

Amanides

Si voleu sorprendre els convidats de la nit de Cap d'Any, sobre el tradicional olivier, cranc i mimosaT’aconsello que l’oblidis. Fins i tot per arengada sota un abric de pell Hi ha una altra raó. Cuineu alguna cosa nova, encara desconeguda i no menys saborosa. A continuació, es mostren algunes opcions pas a pas adequades.

Amanida d’abelles

• Pernil - 300 g
• Pinyes en conserva: 1 llauna.
• Formatge dur - 250 g.
• Ous bullits - 4 peces.
• Maionesa
• Verds d’anet.

1. Talleu les pinyes en conserva i el pernil a tires, el formatge dur i els ous bullits, passeu-ho per una ratlladora gruixuda i piqueu els grells d’anet finament.
2. Continuar formant una amanida. En un plat pla gran, poseu el pernil en una capa uniforme i, a continuació, pinyes, formatge dur i ous. Entre capes feu una reixeta de maionesa.
3. Greixeu completament el plat format amb salsa maionesa, guarniu-ho amb anet picat.

"Felicitat coreana"

• 3 potes de pollastre fumades;
• 4 ous
• 400 g de champignons;
• 2 cebes;
• 3 escabetxos;
• 300 g de pastanagues coreanes;
• 50 g de maionesa.

1. Bulliu els ous, refredeu-los, talleu-los.
2. Fregiu els bolets en una paella amb les cebes.
3. Pollastre fumat i cogombres.
4. Disposem els components en un plat en capes: carn, maionesa, bolets amb ceba, cogombres, ous, pastanagues coreanes.
5. Podeu decorar el plat amb "flors" d'olives.

Amanida de tendresa

• Filet de pollastre - 2 peces.
• Blat de moro dolç - 0,5 llaunes.
• Cogombre - 4 peces.
• Maionesa - 1 cullerada.
• Fulles de enciam.
• Suc de llimona
• Oli d’oliva i espècies.

1. Esbandiu el pit de pollastre amb aigua, sequeu i talleu-les a trossos petits. Fregiu la carn en una paella fins que estigui daurada amb l'addició d'oli vegetal.
2. Rentar els cogombres, pelar-los i tallar-los a anelles primes. Obert pot de blat de moroescorreu el líquid. Esquinçar les fulles d’enciam a mà.
3. Barregeu les verdures preparades en un bol d’amanides profundes, afegiu-hi una mica d’oli d’oliva, suc de llimona, sal i espècies, barregeu suaument.
4. Col·loqueu el pollastre fregit a sobre de les verdures. Guarniu cada tros de carn amb una petita quantitat de salsa maionesa.

Aquesta amanida sembla atractiva i agrada als gourmets amb un joc de gustos i colors. Assegureu-vos de cuinar.

"Reina del mar"

• 1 kg de calamar;
• 300 g de formatge;
• 100 g de caviar de salmó;
• 4 ous
• 3 patates;
• 300 g de maionesa.

1. Cuinem els calamars, tallats a tires.
2. Freguem els ous, el formatge i les patates en un ratllador gros, però no barregem.
3. Disposar en capes: calamar-maionesa-caviar-patata-maionesa-formatge-maionesa-caviar-calamar-maionesa-ous-caviar.
4. Ho posem a la nevera durant diverses hores. L’amanida està a punt.

Krasnaya Polyana

• 0,5 kg de pollastre;
• 1 ceba;
• 100 g d’amanida;
• 2 pastanagues;
• 1 magrana;
• 5 ous;
• 200 g de maionesa;
• 80 g de nous;
• 3 patates.

1. Bulliu carn, verdures i ous.
2. Netegem la magrana de la pell, seleccionem els grans.
3. Cobrim el plat amb fulles d’enciam.
4. Picar finament la carn, els ous i les verdures.
5. Repartiu en capes: cebes, patates, carn, fruits secs, pastanagues, formatge. Recobrim cada capa amb maionesa. Decoreu-ho amb llavors de magrana al damunt.

Si voleu que l’amanida esdevingui la decoració de la taula de gala, poseu una mica més d’atenció en el disseny. Ajuda en aquest tàndem de pebre i olives. Al damunt de l’amanida, poseu el pebrot a rodanxes. A cada "niu" planta una abella petita d'olives. L’efecte és sorprenent a partir de braçalet granat enciam.

Plats principals

Si, en la majoria dels casos, les amanides i els berenars tenen un paper secundari, els plats principals són considerats els preferits de la festa. Ocupant un lloc d’honor, decoren la taula i fomenten una gana frenètica entre els convidats. Us presentaré als meus preferits.

Mandarina Turquia

• Mama de Turquia - 2 peces.
• Mandarí - 10 peces.
• Mel - 0,5 tasses.
• Sal gruixuda, pebre vermell i pebre mòlt - 1 culleradeta cadascuna.

1. Esbandiu el pit de gall d'indi amb aigua i sec amb una tovallola de paper. En un bol petit, barregeu sal, pebre mòlt i pebre vermell. La barreja picant resultant fregui amb cura el filet.
2. Esbandiu i assequeu la fruita. Quatre mandarines, sense treure la pell, tallades en cercles. De la fruita restant, després de pelar-los, tireu-ne el suc.
3. Poseu la carn en un tauler de tall, amb un ganivet afilat a través d’un centímetre, feu talls transversals. Fregueu cada fossa amb pebre. Passats els 15 minuts, poseu un cercle de mandarina a cada incisió i fixeu-ho amb broquetes.
4. Envolteu el filet de gall dindi en una làmina, poseu-hi una fulla de forn, envieu-lo al forn preescalfat a dos-cents graus durant una hora.
5. Mentre la carn es cou al forn, feu la salsa. Fondre la mel en un bany d’aigua, afegir suc de mandarina, barrejar. Al cap d'una hora, feu-ne un dolç, aboqueu-hi salsa i feu-ho al forn durant un quart d'hora més.

No totes les mestresses de casa pensarien combinar un gall dindi amb mandarines, però aquesta combinació és increïblement harmònica.Del filet al forn amb mandarines, cobert amb escorça de mel, en surt un aroma indescriptible, i el gust és simplement diví.

Conill amb verdures

• Conill - 1 carcassa.
• Tomàquets - 500 g.
• Pomes - 2 peces.
• Arròs: 1 tassa.
• Ceba - 2 caps.
• Pebre dolç - 1 peça.
• Olives negres - 100 g.
• Oli d’oliva - 2 cullerades.
• Farigola seca, sal, julivert.

1. Esbandiu la carcassa amb aigua, sequeu amb tovallons, tallats a trossos. La ceba tallada en anells, les tires de pebre, els tomàquets amb quarts i les pomes pelades a rodanxes.
2. Escalfeu oli en una paella i fregiu les cebes, afegiu-hi una mica de farigola i pebre. Poseu trossos de carn en una paella, fregiu-los pels dos costats, poseu-los en un bol a part. A continuació, poseu els pebrots a la cassola i, al cap de 3 minuts, les pomes i la meitat dels tomàquets.
3. Poseu trossos de carn al damunt de les verdures, a sobre els tomàquets i les olives que queden. Feu-ho a foc lent a foc lent durant aproximadament una hora. A continuació, escorreu una part del líquid resultant en un recipient separat i barregeu el contingut de la cassola i feu-ho a foc lent durant un terç d’hora sense tapa.
4. Cuinem l’arròs fins que estigui cuit en un líquid escorregut de la cassola. Agafeu un plat gran. Primer poseu l’arròs, poseu-hi el guisat de conill amb verdures al damunt. Utilitzeu verdor per a la decoració.

Pollastre farcit

• Pollastre
• Ous - 2 peces.
• Ceba - 2 unitats
• Un gra d'all.
• Fetge de pollastre - 200 g.
• Mantega - 50 g.
• Arròs bullit - 100 g.
• Maionesa, pebre, sal, julivert.

1. Talleu el pollastre per la carena, traieu els ossos i deixeu les cames i les ales.
2. Tritureu el fetge en una picadora de carn, afegiu-hi els rovells, els alls, les cebes, la mantega, l’arròs, barregeu-ho tot. Salar al gust, afegir els grells picats finament.
3. Bateu els blancs, introduïu-los gradualment a la nostra carn picada i continueu per farcir el pollastre.
4. Cosim la incisió, connectem les cames i les ales per tenir una compactesa, posem la carcassa amb la costura cap avall.
5. Lubricar amb maionesa, ruixar amb pebre, coure al forn durant no més de 45 minuts a una temperatura de 200 graus.

Peix amb pomes

• 1 kg de pomes;
• 1 kg de peix;
• 10 g de mantega;
• oli de gira-sol refinat;
• 50 g de farina;
• 2 ous
• 200 g de llet;
• espècies.

1. Talleu el peix a porcions, enfarineu-les en farina i fregiu-les una mica.
2. De les pomes, traieu el nucli, tallat a rodanxes.
3. Posem peix i pomes al forn.
4. Fem abocament de llet, ous i restes de farina. Baixem la massa. Aboqueu el plat.
5. Enfornar durant 30 minuts.

Carn en salsa de taronja i taronja

• 0,5 kg de porc;
• 300 g de lingonberries;
• 1 taronja
• 2 cullerades de mel;
• la sal.

1. Retireu suaument la ratlladura del cítric, tallada a tires. Premeu el suc de la taronja.
2. Barregeu el suc amb les lingonberries, la mel i repartiu-les en una batedora per picar posteriorment. Barregeu la massa de fruita amb la ratlladura.
3. Aboqueu la meitat de la salsa de fruites en un plat o paella. Tallem la carn en plats d’1 cm d’amplada, la posem en un motlle, la salem, l’omplim amb la salsa que queda.
4. Es cou al forn durant aproximadament una hora a una temperatura de 180 graus.

Del gall dindi i conills tots els convidats estaran encantats. I en combinació amb els considerats aperitius i amanides, els plats crearan una imatge gastronòmica completa de la celebració.

Postres

Les postres són part integrant de la taula festiva. Hi ha tantes receptes de pastissos, postres de fruites i galetes que és fàcil confondre’s. Ofereixo un parell d’opcions interessants.

Mandarines de xocolata

• Mandarines - 4 peces.
• Xocolata fosca - 100 g.
• Flocs de coco.
• Sèsam.

1. Peleu la fruita. Divideix les mandarines en segments. Fondre la xocolata al microones. Barregeu les llavors de sèsam amb el coco.
2. Introduïu cada rodanxa de mandarina en xocolata i poseu-la al pergamí. Espolseu cada llesca amb la barreja. Després de decorar, poseu-hi un plat bonic i envieu-lo a la nevera durant mitja hora.

Aquest postre farà que la taula festiva sigui colorida. Per a la decoració, a més dels ingredients que s’indiquen a la recepta, són adequats la picada ratllada o els fruits secs picats.

Bomba de xocolata

• Crema de 900 ml;
• 350 g de xocolata;
• 150 g de xocolata blanca;
• 1 pa de pessic de xocolata o pa de pessic de la botiga;
• 1 ou
• 50 g de sucre;
• 50 g de farina;
• 2 cullerades de cacau;
• 2 cullerades de crema agra.

1. Fondre 250 g de xocolata i 250 g de nata al microones.
2. Fondre 150 g de xocolata blanca i 250 g de nata per separat.
3. Barreges de xocolata freda durant almenys 4 hores. Quan la xocolata fosca es refredi, afegiu-hi la crema batuda - 250 g, barregeu-ho bé. Tapem el bol per a postres futures amb film aferrat.
4. Amb la crema de xocolata, cobriu les parets del bol prou gruixut, poseu el recipient a la nevera durant diverses hores. Després d'això, poseu la crema de xocolata blanca "dins" del negre ja congelat i "cobriu" la xocolata amb una galeta, que talle la forma d'un bol.
5. Postres nets fins al matí al congelador. A continuació, gireu el bol sobre un plat pla i tapeu-ho amb la crema de xocolata (100 g de xocolata fosca i 150 g de nata). Posem al congelador una mitja hora o una hora més i el podeu servir a taula.

D'acord, aquests postres es preparen senzillament. Però el que un enorme plaer gastronòmic que proporcionen és simplement indescriptible.

Postres de marbre

• Formatge cottage sense greixos: 400 g.
• Nata agria - 500 ml.
• Cacau - 5 cullerades.
• Galetes d'aniversari: 8 quantitats
• Sucre - 0,66 tasses.
• Aigua - 0,5 tasses.
• Llet - 6 cullerades.
• Gelatina - 40 g.

1. Remullar la gelatina en aigua durant mitja hora. Amb un batedor, barregeu la crema agra, el sucre i el formatge cottage en un bol profund. Diluir la gelatina a la llet escalfada, combinar amb la massa de quallada, barrejar.
2. Divideix la base de quallada en tres parts. Afegiu el cacau en una i barregeu-la, en una altra galetes trituradesi deixar el tercer blanc.
3. Tapem el motlle amb paper film. Poseu al recipient totes les parts de la massa. Per obtenir un postre retallat amb un patró de marbre, poseu 2 cullerades cadascuna. Posar el menjar a la nevera durant 8 hores perquè es congeli.

Granit de poma

• 700 g de pomes;
• 1 llimona;
• 180 g de sucre;
• 600 ml d’aigua.

1. Aboqueu-hi aigua a la planxa i afegiu-hi sucre granulat.
2. Renteu la llimona, talleu la ratlladura, envieu-la a l'aigua.
3. Posem l’estofat a foc lent, remenem la ratlladura fins que es dissolgui completament el sucre. Després ho traiem i traiem l’aigua de la cuina.
4. Repartim les fruites en una cassola petita, escalfem uns 5 minuts, després refredem i repartim en una batedora.
5. Aboqueu les pomes amb xarop de llimona, afegiu-hi el suc de llimona, batiu-les.
6. Disposem la massa en un recipient i la posem al congelador durant 1 hora.
7. Retirem i amb l’ajuda d’una forquilla pastem la massa de poma-llimona. Després: envieu al congelador. Repetim aquest procediment tres vegades.

El grafit se serveix de manera proporcional en bols o gots. Abans de servir el plat, deixeu-lo reposar a temperatura ambient aproximadament mitja hora. Podeu decorar amb fulles de menta.

Begudes

A la taula de l'Any Nou s'adapta una varietat de begudes, ja sigui el suc, beguda de fruita o compota. S’utilitzen fruites fresques per a la seva preparació. Fins i tot a partir de melmelada diluïda amb aigua, s’obtenen excel·lents refrescos líquids. Si aquestes opcions no us satisfan, feu una ullada a les receptes següents.

Mojito

Poseu unes fulles de menta en un got, afegiu dues o tres llesques de calç, 2 cullerades de xarop. Amassem suaument. Aboqueu-hi 150 ml d’aigua mineral, poseu-hi un parell de trossos de gel. Utilitzeu calç per decorar el got.

Cítrics assolellats

Premeu el suc de 4 taronges. Bulliu un got d’aigua. En un líquid càlid, afegiu-hi 3 cullerades de sucre, uns quants caps de grans i un pal de canyella. Quan el líquid s’hagi refredat, aboqueu-hi el suc de taronja. Espolseu la beguda amb nou moscada ratllada.

Còctel "Ànec Mandarina"

Aboqueu 120 ml de vi blanc en una agitadora, afegiu-hi 80 ml de soda i 15 ml de licor de mandarina.Agiteu-ho tot bé i aboqueu-lo en un got amb trossos de gel. Serviu una beguda amb una palla guarnint amb una llesca de mandarina.

Còctel de gelats

Podeu servir un meravellós i senzill còctel format per suc de fruita amb l’afegit d’una bola. gelat de vainilla a cada got. Aquesta beguda senzilla però saborosa estarà decorada amb un paraigua brillant, una llesca de taronja o una cirera confitada.

Batut de llet

• 2 litres de llet;
• 500 g de gelat;
• fruites preferides: kiwi, plàtan, maduixes;
• sucre al gust.

1. Bateu els components amb una batedora.
2. Aboqueu-les a copes, guarniu-les amb fulles de menta fresques.

Vi calat

• vi negre o suc de raïm;
• pomes
• taronges
• cardamom, claus, pals de canyella.

1. Escalfem el vi o el suc juntament amb espècies, pomes i taronges, tallats a rodanxes.
2. No deixeu bullir, traieu-ho del foc.
3. Aboqueu la beguda aromàtica en gots, decoreu amb una llesca de taronja, un pal de canyella.

Molts no representen l’Any Nou sense xampany o vi calçat. Si ets un d'ells, recorda, un bon vi escumós no és barat, ja que la seva producció és cara. Una beguda de qualitat té una tonalitat de palla i un aroma agradable.

Receptes noves i interessants per al Cap d’Any 2024

Vaig cridar l'atenció diverses receptes de cada categoria de plats de vacances. Aquest conjunt ja és suficient per crear una taula de Cap d'Any rica i variada. Ara considerarem receptes noves i interessants de l'any de la rata blanca, que complementaran les opcions enumerades o es convertiran en una alternativa.

Pollastre farcit

• Pollastre - 1 carcassa.
• Champignons - 300 g.
• Ceba - 2 caps.
• All - 2 dents.
• Oli vegetal - 3 cullerades.
• Pebre, sal.

1. Combina la ceba picada amb els bolets picats, afegeix la sal i el pebre, barreja.
2. Remeneu el pollastre amb la barreja de bolets resultant, connecteu les vores i fixeu-les amb escuradents.
3. Combina els alls triturats amb l’oli vegetal. Fregueu la carcassa amb la salsa d'all.
4. Poseu el pollastre a la màniga i poseu-ho a la planxa al forn. Enfornar una hora i mitja a 200 graus.

Boles de formatge feta

• Pa de sègol - 5 llesques.
• Mantega - 150 g.
• Brynza - 150 g.
• All - 2 dents.
• Julivert i cilantro - 5 branques cadascuna.
• Pebre vermell mòlt.

1. Talleu el formatge feta a trossos petits. Picar bé el julivert i el coriandre després de rentar-los. Peleu els alls.
2. Poseu la mantega en un bol de la batedora i batiu, afegiu-hi el formatge i remeneu. Afegiu el pebre vermell i les herbes picades a la barreja, barregeu-ho de nou. Posar-ho al fred durant 60 minuts.
3. Passeu el pa de sègol per un ratllador fi. Feu boles de la barreja de formatge. Espolseu el pa ratllat a cada billeta. Utilitzeu llavors de sèsam per a la decoració.

Vedella amb bolets

• Llom de vedella - 1 kg.
• Xampinyons - 300 g.
• Ceba - 4 unitats.
• Sal, pebre.

1. Lligar la carn amb el filet, ratllar amb una barreja de sal i pebre, fregir a foc alt amb l'addició d'oli fins que aparegui un rubor. Posat en forma.
2. Fregiu els bolets trossejats al greix de la carn, afegiu-hi ceba i remeneu una mica. Es mou amb la ceba a la forma de carn.
3. Es posa al forn i es deixa coure 35 minuts a 180 graus.
4. Poseu el llomet de vedella al forn en un plat, poseu-hi els bolets i les verdures fregides al damunt, decoreu-los amb els verds.

Pastissos amb llavors

• 300 g de filet de vedella;
• 2 grans d'all;
• 60 g de llavors fregides;
• 200 g de iogurt clàssic;
• un polsim de gingebre, coriandre;
• 40 g de salsa de tomàquet;
• 35 g de mostassa.

1. Aboqueu la salsa de tomàquet en un bol, afegiu-hi mostassa, coriandre, gingebre i barregeu-ho bé.
2. Tallem la carn a trossos, a partir dels quals formarem rotllos. Repartim la salsa picant a cada llesca, la repartim amb una fina capa de llavors i formem rotlles. Escampem els blancs en un plat de cocció.
3. Picar finament els grans d'all, afegir al iogurt, abocar amb aquest panet.
4. Preescalfeu el forn a 200 graus, poseu-hi el plat. Coure durant 20 minuts.
5. Els panets es poden posar a les fulles d’enciam, decorar-los amb les verdures preferides.

Boles d’arròs amb peixos

• 100 g de farina de blat;
• oli vegetal, preferiblement d’oliva;
• 150 ml de soda;
• 15 g de sucre;
• 300 g de pa ratllat;
• 250 g d’arròs, millor que el gra rodó;
• un munt de cebes verdes;
• una llauna de sardines;
• verds preferits;
• sal, pebre mòlt.

1. Bulliu l’arròs, deixeu-ho refredar. Amassem les sardines amb una forquilla. Picar finament la ploma de ceba verda, afegir a l’arròs i el peix, barrejar. Pebre
2. Per a la batedora prenem farina, sal i sucre, que omplim de soda, posem oli. La consistència del batedor ha de ser uniforme.
3. Formem coques a partir de la barreja d’arròs-peix, és millor mullar les mans amb aigua perquè l’arròs no s’enganxi. Introduïu la bola al batedor i, a continuació, torneu-la a pa.
4. Fregit fins que estigui marró daurat. Repartim les boles sobre les tovalloles de paper perquè s’excedeixi l’excés de greix. Serviu el plat calent. Podeu decorar amb herbes fresques.

Amanida de verdures i formatge tofu

• 300 g de formatge tofu;
• un munt d’enciams de fulla;
• un munt de fonoll;
• ceba gran dolça blanca;
• 2 cogombres fresques mitjanes

1. Picem tots els grells i els enciams.
2. Ceba tallada a mitges anelles.
3. Tallem el formatge a daus o a palletes.
4. Cogombres tallats en cercles prims.
5. Amanida i condimenta amb oli d’oliva.

Postres de Kiwi i Marshmallow

• 400 g de llet condensada;
• 4 ulls marshmallows de vainilla;
• 100 g de mantega;
• 1 kiwi
• 800 ml de nata líquida;
• flocs de coco;
• vanil·lina

1. Talleu les melones a rodanxes, batu-les juntament amb la nata.
2. La mescla resultant s’envia a la nevera durant una hora.
3. Com arribar a la crema: batem la mantega amb la vainilla, afegint-hi gradualment la llet condensada.
4. Netegem el kiwi, piquem els trossos.
5. Agafeu kremanochki, repartiu-les per capes: kiwi, després, nata i barreja de marshmallow.
6. Decorem el postre amb coco, afegim xocolata ratllada si es vol.

Pel que fa a mi, va resultar ser un bon muntatge de receptes pas a pas per als plats de Cap d'Any. Si teniu les vostres pròpies obres mestres culinàries, compartiu-les als comentaris.

Configuració de la taula de característiques per a l'any de la rata

A la rata de metall li agrada el color blanc, per això es recomana utilitzar-lo com a base per decorar un apartament i una taula de gala. Les més guanyadores són les tonalitats daurades i blanques. Tot i això, això no vol dir que els electrodomèstics de metalls preciosos hagin d'estar sobre la taula.

Per mostrar gust o contenció, utilitzeu una estovilla blanca de neu decorada amb un patró discret d’or. Les tonalitats daurades es combinen idealment amb el blanc, però no són amics dels tons platejats i grisos, que malmeten l'efecte de solemnitat. Assegureu-vos de tenir-ho en compte.

El símbol de l'any és força pedant, li agrada la planificació, així que a més del menú, penseu en les característiques de la porció.

1. Comença amb un mantell nou. És millor triar un mantell groc fet de material natural. També podeu optar per tons pastel.
2. Cuina porcions petites, però aporta varietat.
3. No podeu posar amanides i entrepans en plats separats, sinó posar-ho tot en un gran plat pla.
4. Decora la taula amb voluminosos atributs de Cap d'Any: conos d'avet, branques. Els tovallons poden donar una forma original.
5. No us oblideu de les espelmes que aportaran una vetllada de comoditat.

Els tovallons han d’estar en harmonia amb un mantel o servei. Les espelmes daurades de la taula posen l’accent en la bellesa de la taula de l’Any Nou. Maridats amb espelmes perfumades que omplen l'interior aromes agradables, aporten una il·luminació romàntica.

Consells útils

En conclusió, compartiré consells útils.Per satisfer la patrona de l'any, tothom s'hauria de sentir satisfet amb el triomf.

• Aprofiti al màxim la teva festa. interessant i divertit. Aquest efecte es pot aconseguir en una petita empresa de persones estimades. Bones converses, divertits jocs i acudits, i aperitius saborosos seran una bona ajuda per assolir l’objectiu.
• Dóna atenció i hospitalitat a cada hoste. Com que la patrona de l'any no és exigent, són suficients els regals modestos en envasos brillants.
• El secret per a una taula reeixida d’any nou és la simplicitat i la sacietat. No heu de coure gaires delícies. El més important és que els plats no interfereixin per mantenir l’esperit de les vacances. Els talls de carn, verdures, productes de fleca i fruites ajudaran.
• Assegureu-vos que la casa està dominada pel confort, complementat per la calor i la bellesa. Fer espai i servir una taula és opcional. El més important és que a la sala li agradaria estar més temps.

No aconsello fer talls de carn de porc. També és inapropiada a la taula gossos calents, shawarmai altres representants de menjar ràpid. La llista de begudes no desitjables inclou llimonada, kvass, cervesa.

Espero que, gràcies a les meves recomanacions, siguis divertit i saborós celebrar l'any nou 2024 i incloure el suport de la rata de metall. Molta sort