Què cuinar amb pollastre: amanides, aperitius, sopes, plats principals

El pollastre és un producte alimentari assequible, saborós, nutritiu i dietètic.
Els plats de pollastre a casa són saborosos i nutritius. La velocitat de cocció també està fora de la competència: la carn es cuina ràpidament, es guisa, es cou al forn, es torna tendra i suculenta.

Els plats de pollastre més ràpids i deliciosos

Els berenars

Els refrigeris freds sempre han estat i seran la decoració de la taula. El pollastre és el producte amb el qual podeu elaborar i cuinar una varietat de plats que sorprendran i faran les delícies dels convidats.

Rotllets de formatge i herbes

El formatge, que es fon durant la cocció, dóna un gust i tendresa piquants.

• Esbandir el filet, assecar amb els tovallons de paper.
• Dissoldre cada peça longitudinalment en dues meitats.
• Les peces resultants es cuiden amb cura.
• Posar en un recipient, ruixar amb sal, pebre.
• En un bol a part, fregueu el formatge, piqueu les herbes, afegiu-hi all picat i mostassa. Barregeu tots els components.
• Arribant a la formació de rotlles. Lubriqueu una peça amb oli, poseu el farcit, repartiu-la uniformement a la superfície de la carn.
• Torqueu-lo i poseu-lo amb cura en un recipient de cocció, prèviament untat amb oli.
• Coure al forn a 180 ºC durant uns 40 minuts.
• Es recomana no tocar fins que es refredi completament, per tal de no violar la integritat dels rotllos.
• Poseu les fulles d’enciam rentades i seques al plat. Picar finament el tomàquet. Poseu els rotllos al damunt, empolseu-hi les herbes picades.

Rollets de pollastre Pita

Snack inusual i saborós. L'avantatge del plat és la varietat d'emplenaments. La base és el pollastre i el formatge. Es poden variar altres components.

• filet - 270 g;
• pa de pita fina;
• Pastanagues coreanes - 170 g;
• formatge processat - 70 g;
• pebre;
• verds per triar;
• la sal.

1. Greixeu el pa pita amb formatge cremós.
2. Bulliu el filet, tallat a trossos petits.
3. Barregeu la carn, les herbes picades, les pastanagues en coreà. Amaniu-ho amb sal i pebre. Barreja-ho tot.
4. Poseu el farcit sobre el pa de greix de pita, repartiu uniformement.
5. Rodar en un rotlle. Al cap d'un parell de minuts, talleu-ho amb un ganivet ben esmolat.
6. Poseu el plat amb les rodanxes cap amunt.
7. Les pastanagues coreanes es poden substituir per bolets fregits o cogombres.

Bosses de pollastre

Un berenar original i misteriós, a la vista del qual es vol mossegar una peça per esbrinar què hi ha al seu interior. Intriga als convidats amb un plat així.

• un ou;
• llet - 240 ml;
• anet;
• farina - 120 g;
• sucre - 15 g;
• sal;
• formatge dur - 70 g;
• oli vegetal - 25 ml.

• filet de pollastre - 250 g;
• ceba;
• bolets - 140 g;
• plomes de ceba verda.

1. Amassar massa de crep. En un recipient, barregeu llet, sal, sucre, ou. Barrejar bé.Afegiu la farina a parts, amasseu la massa.
2. Remeneu el formatge a la barreja acabada, afegiu-hi herbes picades, oli vegetal. Barrejar.
3. Horneu creps.
4. Peleu les cebes, talleu-les passivament en oli vegetal.
5. Afegiu-hi la carn de pollastre picada, la sal, salpebreu-la, continueu fregint.
6. Fregiu els bolets ben picats per separat. Afegir a la carn. El farcit ja està a punt.
7. Procediu a la formació de sacs: poseu un farcit al mig de la pancake, recolliu suaument les vores, embenat amb una ploma de ceba verda. La bossa ja està a punt.

Amanides

El pollastre i les amanides són deliciosos i nutritius. Gràcies a l’excel·lent combinació del gust de la carn amb diversos productes, hi ha moltes receptes.

Cèsar

El nom de l'amanida va rebre no en honor al comandant romà, sinó en honor al seu inventor - César Cardini.

• llom - 430 g;
• Col de Beijing: cap de col;
• tomàquets (preferiblement cirera) - 8-10 unitats .;
• Formatge parmesà - 120 g;
• pa (blanc) - 270 g;
• pebre;
• all - un parell de grans;
• oli d’oliva - 25 ml;
• la sal.

• oli d’oliva - 55 ml;
• mostassa - 15 g;
• all - clau;
• suc de mitja llimona;
• la sal.

1. Per preparar la salsa, barregeu tots els ingredients, talleu bé els alls i barregeu-ho bé fins que quedi suau.
2. Esbandiu la carn, talleu a trossos, salteu, ruixeu-ho amb pebre i fregiu-la fins que estigui cuita. Després de refredar, talleu-les a rodanxes de 2 cm de llarg.
3. La preparació d’amanides comença amb els crepets. Si no teniu temps, podeu comprar-ne els preparats. Talleu el pa en forma de cubs de mida 1x1 cm. Tritureu els alls amb premses d'all, barregeu-ho amb oli d'oliva. Ompliu les galetes amb la barreja resultant i barregeu-les per a saturar-les bé. Col·loqueu-ho a la planxa. Assecar al forn.
4. Renteu i assequeu la col. Tall gran.
5. Renteu els tomàquets, tallats a quarts.
6. Formatge tallat en làmines fines en forma de quadrats. Petit secret: per obtenir plàstics prims, s’utilitza un ganivet per pelar verdures.
7. Poseu tots els ingredients al plat de la següent seqüència: col, pollastre, formatge, galetes, tomàquets. Aboqueu per sobre la salsa. Podeu servir de seguida.

Amanida de Xangai

Per a un plat amb un nom tan exòtic, necessitareu productes ordinaris.

• pollastre (opcional: bullit, fregit, fumat) - 350 g;
• bolets - 270 g;
• olives - 70 g;
• pinyes - 230 g;
• blat de moro - 140 g;
• maionesa - 70 g;
• oli de passivació;
• suc de llimona (al gust);
• la sal.

1. Renteu els bolets, talleu-los a daus, fregiu-los.
2. Talleu les olives en forma d’anelles.
3. Talleu el pollastre, les pinyes a daus, afegiu-hi els bolets, el blat de moro, les olives.
4. Assaoneu-ho amb maionesa, salpebreu-ho de suc de llimona, sal si cal.
5. Remenar, decorar amb les herbes.

Primers cursos

Qui es negarà fragant brou de pollastre? A més del brou de pollastre, podeu fer sopes meravelloses. Si les peces de filet van entrar en la preparació d’aperitius i amanides, la part del marc és força adequada per als primers plats.

Sopa de formatge

Sopa delicada i aromàtica amb galetes.

• pollastre - 170 g;
• formatge processat - 80 g;
• pastanagues;
• ceba;
• patata;
• all - clau;
• sal;
• julivert;
• crackers

1. Bulliu el pollastre. Si és a l’os: robar. Daus
2. Peleu les verdures. Piqueu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades. Afegiu els alls picats finament.
3. Al caldo poseu formatge, patates, cebes amb pastanaga i all. Salar. Coure fins que estigui tendre.
4. Bateu la sopa amb una batedora.
5. Aboqueu-les a plaques, poseu trossos de pollastre, galetes.
6. Guarniu amb verds.

Sopa de dieta

Perfecte per a nens petits.

• carn - 170 g;
• patates
• pastanagues;
• ceba;
• ou de guatlla - 6-7 unitats;
• la sal.

1. Bulliu el brou. Salar.
2. Peleu les verdures. Piqueu la ceba finament. Patates i pastanagues en trossos arbitraris. Aboqueu-ho al caldo, cuineu-ho 15-20 minuts.
3. Bulliu els ous, peleu-los, talleu-los a la meitat.
4. Aboqueu la sopa en plats, poseu els ous.
5. Guarniu amb verds.

Cursos segons

Els segons plats de pollastre sempre s’han distingit per la rapidesa de preparació i el gust sorprenent.

Pollastre de vi blanc

La carn és tendra amb un gust agradable i delicat.

• pollastre - 650 g;
• ceba;
• sal;
• oli - 35 ml;
• vi blanc - 70 ml;
• pebre.

1. Pollastre tallat a trossos arbitraris. Amaniu-ho amb sal i pebre.
2. Peleu la ceba, piqueu-la finament, passeu-la.
3. Afegiu la carn. Quan estigui daurat, aboqueu-hi el vi i feu-ho a foc lent durant uns 20 minuts.
4. Guarniu amb greixos abans de servir. Per a un plat lateral, són adequats les patates, l’arròs, el bulgur.

Pollastre al forn amb patata

Una opció ràpida i fantàstica per sopar amb la família o els amics.

• filet de pollastre - 750 g;
• patates - 1,2 kg;
• ceba;
• sal;
• oli vegetal - 70 ml;
• pebre;
• curri.

1. Talleu el filet a trossos. Sal, salpebreu, currí.
2. Poseu una fulla de forn, aboqueu una part de l’oli, barregeu-ho.
3. Peleu les verdures. Trosseu-ne la patata, la ceba a mitges anelles. Salar.
4. Poseu la carn, tireu oli, barregeu-ho.
5. Coure al forn a 180 ºC durant 45 minuts.
6. Guarniu amb greixos abans de l’ús.

Receptes interessants i originals

La carn de pollastre és tan versàtil que us sorprèn les moltes receptes de la seva preparació.

Nuggets

Per què anar a restaurants de menjar ràpid per gaudir de pepites de pollastre quan són fàcils i ràpids de cuinar a casa?

• filet de carcasa - 750 g;
• sal;
• pa ratllat - 75 g;
• pebre;
• curri;
• un ou;
• oli fregit profund - 120 ml;
• all - un parell de grans.

1. Talleu el filet en rodanxes de 3x3 cm, salpebreu amb pebre, sal i curri. Afegiu els alls picats finament. Barrejar. Deixeu-ho marinar durant un parell d’hores.
2. En un bol a part, batre l'ou.
3. Aboqueu oli a una paella amb els costats alts i escalfeu. Si l’oli no s’escalfa prou, la carn queda saturada. Per comprovar, poseu un tros petit dins l’oli, ha de començar a fregir.
4. Remullar les llesques de filet en un ou, enrotllar-les en pa ratllat i fregir fins que estiguin daurades.
5. Col·loqueu les tovalloles de paper per eliminar l'excés d'oli.
6. Espolseu amb herbes abans de servir.

Talls picats

Gran variació costelletes clàssiques.

• filet - 570 g;
• un ou;
• sal;
• formatge dur - 120 g;
• pebre;
• sèmola - 65 g;
• oli vegetal - 85 ml;
• anet.

1. Picar finament la carn. Podeu torçar-lo en una picadora de carn a través d’una gran malla.
2. Afegiu l’ou, el formatge ratllat i l’anet trossejat. Gràcies a la sèmola resultaran més magnífiques. Si no hi ha sèmola, es pot substituir per farina. Amaniu-ho amb sal i pebre. Barrejar. Consistència: com la crema agra.
3. Aboqueu oli en una paella, escalfeu. Repartiu la barreja amb una cullera i fregiu-la fins que estigui cuita.

Si afegiu pebrots kappi ben picats, resultaran no només saborosos, sinó també bonics.

Els avantatges i els perjudicis de la carn de pollastre

Benefici

• Conté molta proteïna, que és el bloc de construcció del cos.
• Un producte baix en calories, et permet utilitzar en aliments dietètics.
• Molt potassi pot afectar molt bé el treball del cor.
• Conté fòsfor, vitamines A, E, grup B, un efecte positiu sobre l’estat del cabell, les ungles, la pell.
• Augmenta la immunitat.
• Promou el funcionament normal del sistema nerviós.
• S'utilitza per a la prevenció de l'aterosclerosi, normalitza la pressió arterial.

Nociu

• Només la pell és nociva, conté molt colesterol. Abans d’utilitzar, és millor treure-la.
• Les gallines de producció industrial incontrolada, alimentades amb pinsos especials amb antibiòtics, hormonals, són perjudicials.

Preparació per cuinar

La tecnologia per preparar la cuina és molt senzilla:

1. Esbandiu la carn, traieu la pell.
2. Carnisser separant les peces de la carcassa per a certs plats.
3. Perquè la carn sigui cuita més ràpida i esdevingui sucosa, es recomana adobar-la amb sal, pebre i altres espècies que escolliu.
4. Algunes receptes inclouen escabetx en vi, suc de tomàquet, salsa de soja.

Valor nutricional i contingut en calories

La carn de pollastre es reconeix com a producte dietètic pel seu baix contingut en calories: 167 kcal per cada 100 grams, una gran quantitat de proteïnes - 29% i una falta completa d’hidrats de carboni. El greix conté un 11%.

Consells útils i informació interessant.

1. Per obtenir els màxims beneficis, tria un pollastre domèstic.
2. Es recomana menjar en forma bullida.
3. El curry és una espècia preferida de pollastre; es pot afegir al primer i segon plat.
4. La maionesa en amanides es pot substituir per una salsa de mostassa amb crema agra.

Informació sobre les gallines:

• El lloc de naixement de l’ocell - Àsia
• Primer domat a Etiòpia.
• La qualitat dels ous no depèn del color de la closca. Per tant, no persegueu els ous grocs o blancs.
• La mida dels ous depèn de la raça.

Totes aquestes receptes són clàssiques, però el pollastre va bé amb altres productes, de manera que podeu experimentar amb seguretat.