Què cuinar amb carn picada: aperitius, plats principals, receptes ràpides

Des de la carn picada que podeu cuinar centenars de plats a casa, seria un desig. Es preparen a totes les cases i cada dona de casa té la seva pròpia recepta d’autor. Es fan a base de carn picada, mandonguilles, mandonguilles, botifarres, llits, mandonguilles i nius. Un munt d’opcions.

Si no podeu comprar carn picada, la qualitat de la qual s’adapti al cent per cent, feu-la vosaltres mateixos. No és molt difícil, però tots els plats resultaran tan deliciosos que els parents estaran de servei a la cuina per ser els primers a tastar-los.

Preparació per cuinar

Si no sou un expert en l’art de cuinar, aleshores sabeu que el principal en cuinar és comprendre el principi de creació: desplaçar-vos per carn fresca i neta sense pel·lícules i venes, afegir la resta d’ingredients segons la recepta.

Tecnologia

La carn acabada de descongelar o descongelar després de descongelar, esbandir amb aigua i separar la carn dels ossos. No talleu massa greixos de carn de vedella, porc i xai. És ell qui fa que el farcit sigui suau. Però t’aconsello treure la pell de l’ocell per tal de reduir el contingut calòric del producte acabat.

La mòlta és millor en una picadora de carn, però podeu utilitzar una batedora. Al mateix temps, moltes mestresses de casa passen la carn per la graella del molinet de carn dues vegades, cosa que millora notablement el gust del plat, fent-la més tendra.

El secret del farcit perfecte és que ha de ser suau i exuberant. Aquest efecte es pot obtenir si amasseu bé la massa amb les mans, amassant amb cura els grumolls amb els dits.

El que cal

Segons la recepta i les preferències culinàries, podeu complementar el producte amb pa blanc remullat, herbes picades, pebre negre acabat de triturar, ceba crua o fregida, espècies i all.

Per tal de formar un cutlet i millorar el gust, s’introdueix un ou sencer o només el rovell. La barreja d'ous embolcalla els trossos de carn i fa que la massa sigui flexible i suau en el modelat. Podeu introduir una petita quantitat de formatge ratllat, patates crues o una mica de midó, tots aquests productes substitueixen els ous de pollastre.

Trieu carn picada

El porc picat és adequat per preparar qualsevol plat, hi ha una quantitat suficient de greix. Per consistència, és suculent i tendre. És millor moler la carn del coll, les espatlles i les espatlles. La carn de vedella és un producte universal, però en la seva forma pura és seca, per tant, se li afegeix polpa de porc o pollastre en una proporció de 70/30. Per a la mòlta, és adequat el raspall, el llom o l’espatlla.

Degut al seu sabor i aroma específics, el xut només s’utilitza activament en la cuina oriental i mediterrània. Les peces més adequades per a la seva preparació són la cuixa. L'aviram picada s'utilitza per a mandonguilles, mandonguilles, mandonguilles i molts altres productes. Per preparar-lo, necessitareu cames i carn blanca del pit.

Snacks picats deliciosos i originals

A més de les mandonguilles habituals, la carn picada es pot cuinar amb canapés de mandonguilles i llits aromàtics de Koenigsberg.

Llits

Aquest plat conté un ram de sabors: sabor a la menta mora, tàperes picants i salsa cremosa, de manera que no us avorrireu.

• Talleu les crostes del pa, trinxeu la molla de pa amb les mans i remeneu la llet.
• Escorreu la carn amb greix, afegiu-hi ceba picada, pa, espècies, ous de pollastre, condiments.
• Amasar a fons amb les mans. Afegiu tàperes picades i formeu mandonguilles.
• Condimentem l’aigua amb suc de llimona, sucre i sal. Bulliu els llits dins, després poseu-lo a la salsa i escalfeu-lo de nou.
• Per a la salsa, daureu la farina a la mantega, tireu-hi el vi, la nata i el brou. Cuineu-ho remenant durant 3 minuts. Afegiu-hi una altra salsa Worcester, un grapat de tàperes, condimenteu-la i escalfeu-la fins que quedi espessida.

Després d’apagar l’estufa, s’ha d’enfusar el plat. Serviu en plats profunds, condimentant amb molta salsa.

Canapes de la mandonguilla

Un aperitiu elegant de mandonguilla és un plat assequible i assequible, però sempre saborós. Necessiteu pa per a un canapé: el rotllo blanc o el sègol blanc d’ahir, perfecte.

• 0,6 kg de carn picada barrejada;
• 75 g de ceba;
• 6 branques de cilantro;
• 1 alvocat;
• 100 ml de crema fresca;
• 2 pessics d’espècies d’all;
• 65 ml d’oli inodor;
• condiment al gust.

1. Tritureu la ceba i daureu-la lleugerament en 20 ml d’oli.
2. Trossegeu 3 rams de cilantro i incorporeu-ho amb la ceba a la massa de carn. Condimentem, barregem bé.
3. De la carn picada, motlleu les boles petites i fregiu-les amb l’oli que queda.
4. Per a la salsa, barregeu a la batedora la carn d’un alvocat, les espècies, la nata, el cilantro restant.
5. Un tallador de galetes va tallar les tasses de trossos de pa. Poseu-hi la salsa i poseu-hi la mandonguilla per sobre.
6. Assegureu-ho tot amb una bonica broqueta.

Plats principals de diferents carn picada

La carn picada es pot utilitzar per preparar plats principals amb diferents gustos: moldre les cutilles, fer mandonguilles amb arròs i nius amb ous.

Arròs tallat al forn

Els cuiners amb recursos dilueixen la carn picada amb la col picada, de manera que la massa de carn que obtenen és magnífica.

• 0,5 kg de carn barrejada;
• 300 g de col blanc;
• 100 g d’arròs;
• 85 cebes;
• tastar alls;
• 120 g de pastanagues;
• 100 g de crema agria grassa;
• un ou;
• sal, pebre al gust.

1. Tritureu la col, submergiu-la en aigua bullent durant 3 minuts, deixeu-la caure en un colador. Porteu l’arròs a mitja preparació.
2. Fregiu les pastanagues ratllades, les cebes picades en oli. Afegiu els alls picats al final del rostit.
3. En un bol profund, barregeu la col, l’arròs bullit, la carn picada, les verdures fregides, l’ou, condimenteu-ho tot al gust.
4. Poseu la barreja preparada en un motlle, greixeu-ho amb crema espessa.
5. Es cou al forn a 200 ºC fins que estigui cuit.

Jacks

Per preparar els nius, agafem els productes més assequibles i, en conseqüència, obtenim un plat festiu. En un plat, sembla molt impressionant.

• 0,3 kg de vedella;
• 0,2 kg de porc;
• 1 panxet;
• 1 ceba;
• 1 ou en carn picada + 5-6 peces per al farcit;
• 1 grapat de julivert picat;
• 2 g de pebre negre.

• 20 g de farina;
• 25-35 ml d’oli refinat;
• 200 ml de suc de tomàquet;
• 1 grapat de greixos picats;
• uns quants pèsols de pebre negre.

1. Poseu el pa (sense crostes) en un bol, aboqueu-hi la llet i deixeu-ho una estona.
2. Feu carn picada de carn. Remeneu-ho amb ou cru, pa, julivert picat, pebre, ceba picada. Amaniu a gust, amasseu bé i motlleu boles.
3. A cada bola, feu un forat amb la mà, poseu-hi la meitat de l’ou bullit (la proteïna hauria d’estar a la part superior). Tot, els nius estan a punt.
4. Poseu els nius en una paella adequada per al forn, aboqueu-la a la salsa (cuineu-la amb antelació). Tapeu el recipient i poseu-ho al forn càlid durant mitja hora.
5. Per a la salsa, fregiu 20 grams de farina en oli, afegiu-hi el suc de tomàquet, les herbes picades, uns quants pèsols de pebre negre i barregeu-ho.

Eriçons

No hi haurà cap dificultat amb els “eriçons”, tret que calgui preparar per separat l’arròs i la salsa.

• 0,5 kg de carn barrejada;
• 100 g d’arròs;
• ou cru;
• condiment al gust;
• 45 ml d’oli vegetal;
• 20 g de pasta de tomàquet;
• 200 g de tomàquet en el seu propi suc;
• 25 g de farina;
• 25 g de crema agra.

1. Picar finament la ceba, posar-la en una paella i fregir. Combina la ceba refredada amb la carn picada, afegeix l’arròs, l’ou de pollastre, les espècies i amassa bé.
2. Feu la salsa: peleu els tomàquets, piqueu la polpa amb una batedora, combineu-la amb la pasta i la crema agria fresca. Afegiu la farina a la salsa acabada, condimenteu i remeneu. Si la salsa és espessa, la podeu diluir amb aigua.
3. Des de la massa de carn fins a formar mandonguilles, poseu-les a la planxa. Aboqueu la salsa perquè cobreixi completament els eriçons.
4. Feu-ho a foc lent durant 30 minuts sota la tapa (a foc lent).

Xicletes

Els cutlets són un clàssic del gènere culinari que mai molesta. I tingueu en compte que no hi ha secrets especials, tret d’una cosa: la carn picada ha d’estar ben pastada.

• 0,3 kg de porc;
• 0,4 vedella;
• 0,2 kg de pa ranci;
• 1 ou
• 100-120 g de ceba.

1. Prepareu la carn picada de la carn, afegiu-la amb les cebes fregides.
2. Remullar pa o cruixents en llet o aigua normal.
3. Afegiu a la massa pa pa remullat, ou, sal, pebre negre i amaniu bé.
4. No heu de deixar gaire ous, si no, les cúpules quedaran ben estretes. En canvi, podeu posar una mica de midó o patates crues ratllades.
5. Enrotlleu els pastissos en farina i fregiu-los fins que estiguin daurats.

Receptes ràpides amb carn picada per sopar

A la vida quotidiana hi ha un desastre que hi ha molta falta de temps, els nens tenen fam, el marit ha de tornar a casa del treball i necessita alguna cosa ràpidament cuinar per sopar. En aquest cas, l’ambulància serà carn picada. Es pot preparar amb antelació o comprar a la botiga.

Pa de carn

Aquesta és una de les opcions per a la pasta de carn. Només el farcit no es distribueix a la superfície, sinó que intervé en la carn, després del qual es forma un pa.

• 1 kg de carn picada;
• 200 g de bolets;
• 1 ou
• 75-80 g de ceba;
• 1 llesca de pa;
• 130 g de formatge;
• 100 g de llet;
• 20 g de mantega;
• sal al gust.

1. Picar la meitat de la ceba, daurar-la en oli, afegir-hi els bolets rentats, sofregir durant 7-8 minuts. Traieu-lo de la cuina, combinar-ho amb el formatge, els condiments.
2. Afegiu la ceba, la llet, l’ou, el pebre negre i el farcit de bolets a la carn picada. Barregeu bé.
3. Allineu el motlle amb pergamí oliós, poseu els ingredients i formeu un pa, cobriu amb paper film.
4. Coure al forn calent durant 35-40 minuts (180-200 graus).

Mandonguetes al forn amb pasta i verdures

La pasta, com els italians ho diuen, és el rècord mundial en termes de velocitat de cocció. El principal és enviar ràpidament cullerots al forn.

• 1 kg de vedella picada i porc;
• un ou;
• 90 g de ceba;
• 150 g de pa blanca (rossa);
• per fregir oli;
• 300 g de pasta;
• ½ gerres de blat de moro + pèsols (en conserva)

1. Poseu llesques de pa als plats, aboqueu-hi llet o aigua, deixeu-ho uns minuts.A continuació, esprémer i transferir a un bol profund, afegir carn picada, ceba picada, ou, condiments.
2. Cegueu els pastissos i poseu-los en una fulla de forn, prèviament untada amb oli. Introduïu-ho al forn calent durant 15-20 minuts. A continuació, aboqueu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho uns 5 minuts més.
3. Bulliu la pasta, combina-la amb els pèsols verds i el blat de moro. Serviu-ho amb les cutlets.

Receptes de pollastre picat i picat

El principal avantatge de l’avicultura picada és el seu baix contingut en calories i greixos. La carn de corral és rica en vitamines i aminoàcids. Aquesta és una opció ideal per a qualsevol persona que es preocupi per la salut.

Talls de gall dindi al forn amb olives i ametlles

Mentre que els pastissos es cuinen en una paella, cal preparar el salsa original amb ametlles, pebre vermell i olives.

• ½ tassa d'ametlles;
• carn picada de gall d'indi i pollastre;
• ceba;
• 50 ml d’oli d’oliva;
• ½ tassa d’olives;
• pebrot fumat al gust;
• 1 pebre vermell (fregir per endavant).

1. Triturem la ceba en un bol de liquadora. Remullar el pa en llet. Combina tot amb carn picada, condimenta. Formeu els tallats.
2. Fregiu les ametlles amb pebre vermell fumat en oli vegetal, després poseu-hi olives i pebre. Una petita quantitat de pebre vermell fumat proporciona al plat una aroma intrigant. El podeu comprar al supermercat.
3. Coure les mandonguilles en una paella. 5 minuts són suficients.
4. Poseu els talls a la planxa i poseu-hi la barreja d'ametlles al damunt.

Serviu les mongetes guisades, l’arròs i l’arròs bullit condimentat amb mantega per un plat secundari.

Chulets de vapor de pollastre

Les tallades de pollastre resultaran tendres si combines la carn blanca de la dieta amb les cuixes de greix.

• 0,5 kg de pollastre picat
• 2 patates;
• 1 polsim de sal;
• l'ou.

1. Bullim les patates i les ratllem fins que quedin suaus.
2. Quan el puré de patates s’hagi refredat, afegiu l’ou batut.
3. Condimentem el pollastre i combinar-ho amb les patates triturades.
4. Cúpules rodones cegues. Vapor al vapor durant 20 minuts.

El contingut en calories de diferents plats

És important mantenir la moderació dels aliments, però no establir prohibicions estrictes. Si realment voleu alguna cosa, definitivament l’heu de cuinar, però, per descomptat, feu un seguiment de les porcions i calories.

Taula de calories i valor nutritiu

Consells útils

Secrets del farcit perfecte.

• Per aconseguir la consistència desitjada, introduïu els productes durant l’amassatge i afegiu condiments i espècies al final de la cocció.
• Hi ha una manera senzilla d’afegir sucs. Col·loqueu-lo en una bossa de celofan habitual i, després, poseu-la amb cura de la taula.
• Remeneu la carn picada cuita a la nevera durant uns 30 minuts, de manera que quedi saturada d’espècies i saturada d’aroma.
• No guardeu a la prestatgeria de la nevera més de 24 hores, és millor enviar immediatament la peça addicional al congelador.

La carn picada és una opció ideal per a la vostra dieta diària. Fins i tot fins i tot un escolar sap fregir les cutilles, traure mandonguilles i coure al forn. Hi ha moltes receptes interessants amb recomanacions sobre com i què cuinar de carn picada al forn o en una paella. Els plats són saborosos, nutritius, saludables i no requereixen molt de temps.