Si decidiu emprendre el camí per obrir un centre de servei d’aliments, el més probable és que tingueu moltes preguntes, entre les quals podeu obrir un cafè i què heu de fer. En primer lloc, s’han d’estructurar els punts fonamentals, que ajudaran a elaborar una imatge completa de les accions.
Molts somien amb un restaurant pròsper o amb una cafeteria confortable i càlida. Convertir-se en un bon restaurador no és fàcil, però és real. A l’article oferiré informació que ajudarà a obrir una cafeteria i a fer que el negoci prosperi.
Consells per obrir un cafè des de zero
Els directius, directius i fins i tot els estudiants prefereixen menjar cada dia a la cafeteria en lloc de portar bosses d’entrepans.
Per obrir una institució des de zero necessitarà capital, locals i un paquet de documents.
- Tria un segment de mercat, analitza el mercat i elabora un pla de negoci.
- Penseu en el concepte d’institució. Per exemple, podeu organitzar-vos en forma de galeria o sobre rodes.
- Trieu la forma jurídica de l'empresa i el sistema tributari.
- Trieu una ubicació. Si s’obre una institució juvenil, grans llocs a la zona universitària. S'obre una cafeteria familiar a les zones de dormir i una de temàtica al centre de la ciutat.
- A partir del nombre estimat de clients, es compila un menú. Un excel·lent conjunt: cinc plats calents, el doble de amanides i refrigeris, una dotzena i mitja de begudes.
- La llista dels principals components que deixen una impressió de l’establiment la presenta: personal, un ambient acollidor i un cert xip.
- És millor confiar la selecció de personal a una agència de contractació competent.
- Abans d’iniciar les reparacions, obteniu un permís per situar l’establiment. Aquest document és el consentiment oficial per a l’obertura d’un cafè en una determinada habitació. Podeu obtenir-lo a Rospotrebnadzor.
El permís d'obertura expedirà el metge de cap de l'estació sanitària i epidemiològica en deu dies. Necessiteu el següent paquet de documents:
- Certificat de IP de registre
- Contracte de lloguer
- Resultats de l'examen de salut dels empleats
- Conclusió sobre els productes.
Haureu d’adquirir aquests permisos:
- Llicència comercial
- Llicenciat per vendre cigarrets i alcohol
- Una patent per realitzar activitats empresarials.
Molts en fer els documents llistats cometen errors. Un advocat professional ajudarà a evitar aquest destí.
Instrucció detallada del vídeo
Ara parlem del cost d’obertura. És difícil dir quants diners es necessiten si no hi ha cap pla de negoci. Tot depèn de la ubicació, ciutat, equipament, menú, etc.
Haureu de gastar seriosament diners en:
- Habitació
- Equipament
- Salari
- Publicitat.
No us afanyeu i penseu amb deteniment en tots els passos, perquè el futur de la institució i el benefici en depenen. Només us puc desitjar sort en la creació d’un negoci.
Per on començar: pla d’acció
Intentaré ajudar a comprendre les característiques del negoci de la restauració oferint un pla detallat detallat per obrir una cafeteria i alguns consells importants.
El format de la institució
Cal determinar el format de la institució. Per exemple: menjador, restaurant, cafeteria, bar o cafeteria. Es recomana als principiants començar amb l’obertura d’un cafè habitual amb una inversió mínima.
- Bar. Representa una institució en què hi ha una recepció amb begudes alcohòliques i una sala pensada per a una mitjana de 30 visitants. Demaneu un àpat calent al bar no funcionarà. Ofereix una bona selecció de begudes espirituoses, aperitius i diverses amanides.
- Cafeteria. La gent ve aquí per seure en un ambient acollidor, prendre una tassa de te o cafè i prendre un petit refrigeri. La cafeteria és perfecta per a petites empreses que volen relaxar-se una mica i oblidar-se del bullici un moment.
- Cafè. Institució universal. Aquí podeu prendre una copa, menjar, ballar, socialitzar-se o celebrar unes vacances. El menú inclou plats calents, amanides, plats freds, postres i begudes.
Ubicació i disseny
Selecció de seients La institució hauria d’estar en un lloc transitable i ple de gent. Recollir un disseny còmode, interessant i original. L’interior de la sala ha de correspondre al concepte i nom de la institució. Els cambrers han de portar un uniforme elegant amb símbols de cafè.
El personal
- Els cambrers estan obligats a semblar bonics i ser intel·ligents. Les situacions no previstes no són infreqüents, i el cambrer hauria de ser capaç de solucionar-les tranquil·lament i ràpidament. Haurien de conèixer el nom dels plats, la composició i el cost.
- El cambrer està obligat a conèixer els noms de les begudes disponibles, el seu cost, ben versat en les varietats de cervesa i vi.
- El cuiner és la insígnia invisible de l'establiment. Depèn de la seva habilitat si el client tornarà a la cafeteria. El paper més important té la qualitat dels aliments.
Adquisició de producte
Un procés molt important en el qual el líder també ha de participar. Els xefs intenten portar menjar en reserva. Sens dubte, aquest plantejament és correcte, però a la institució, que s’acaba d’obrir, ningú sap quin tipus de plats els clients comandaran. Al principi, heu de comprar una mica de tot.
Parlaré un parell de paraules a l’ambient de l’establiment. Hem d’intentar fer un ambient acollidor, càlid i benèvol perquè el visitant tingui sensació de cura i amor.
Què passa si no hi ha diners?
Molts empresaris aspirants estan interessats en com obrir un negoci sense inversions. Us donaré breus instruccions que us ajudaran a comprendre com obrir una cafeteria sense diners.
- És necessari elaborar un pla d’empresa. Al document, fixeu l’import necessari a la fase inicial i feu una estimació, que inclou el pagament de personal, serveis públics, publicitat, el cost dels productes i locals de lloguer. Assegureu-vos d’incloure ingressos previstos
- Anar amb un pla de negoci al banc per obtenir un préstec. Indiqueu informació de manera correcta i veraç.
- Discutiu l'obertura de cafeteries amb familiars i amics de molt temps. Potser prestaran la quantitat necessària. És millor pagar interessos a un ésser estimat que una organització bancària.
- Si tens un amic ric, ofereix-li una associació.
- Si aconseguia obtenir els fons, immediatament començar a pensar com guanyar diners i convertir-se en milionari. Inicialment, això és problemàtic, ja que el cafè serà menys visitat. Un anunci o un portal de xarxa sense indagar vindran al rescat.
- Podeu iniciar una pàgina de cafè a Internet, llançar una campanya publicitària a portals de tercers. Utilitzeu activament les xarxes socials amb finalitats publicitàries.
Sigueu persistents i aneu amb seguretat cap a l’objectiu.
12 passos per obrir un cafè de menjar ràpid
El concepte de "menjar ràpid" va aparèixer recentment, però els establiments de menjar ràpid van obtenir popularitat a l'instant. Aquest segment de mercat és atractiu per a les noves empreses. L’obertura d’una institució no requereix grans despeses.
El cafè de menjar ràpid és una institució on es pot menjar ràpid i econòmic. El temps de servei no supera els 5 minuts, i la durada de l'estada del client és de 30 minuts de mitjana. L’èxit depèn directament de l’elevada facturació de seients.
- Trieu un lloc. S'ha de distingir per un trànsit elevat, complir amb els requisits de la inspecció d'incendis i SES.
- Decidiu el tipus d’institució.Sovint, les cafeteries de menjar ràpid utilitzen aliments preparats per cuinar que s’escalfen o finalitzen després de la comanda del visitant. Els proveïdors prefabricats es preparen.
- Si voleu fer productes semielaborats, per exemple, tacs, haureu d'equipar una habitació addicional per processar verdures, tallar peix i carn.
- Hi ha diversos tipus de "menjar ràpid". Cal determinar la varietat. D’això en depèn un conjunt d’equips. Institucions com McDonald's. Cafè d’una determinada cuina nacional. Establiments que situen el concepte del producte al capdavant: boliques, pizzeries o creps.
- Un cop resolt el problema de llogar una habitació, organitzar l’interior. Sovint, les cafeteries de menjar ràpid no poden presumir d'un disseny exquisit i d'un mobiliari elaborat. No és d'estranyar, perquè no estan enfocats a un passatemps llarg.
- La característica principal del "menjar ràpid" és la més estricta normalització. Està exposada a plats, equipament, varietat i fins i tot l’interior. Això es deu a l’ampli desenvolupament de xarxes d’aquest tipus d’institucions. Si decidiu obrir un cafè de menjar ràpid, assegureu-vos d’esbrinar si és més rendible organitzar un negoci de franquícies.
- Aquests establiments ofereixen autoservei, no cal fer cambrers. Tot i això, sense una senyora de neteja, no es poden fer rentaplats, ajudants i cuiners.
- Contracteu només treballadors sortints, àgils i resistents a l’estrès. Han de conèixer els documents normatius en matèria de comerç i restauració pública.
Com obrir un cafè a la carretera
Sovint he de conduir un cotxe a llargues distàncies. Després d’estar asseguts al volant durant diverses hores seguides, hi ha ganes de fer una parada, mirar a una cafeteria acollidora i relaxar-se una mica.
Al mateix temps, moltes persones no estan satisfets amb el nivell salarial i comencen a pensar en començar el seu propi negoci: una cafeteria a l’autopista. Aquest tipus de negoci de restauració mereix una atenció especial.
- Obteniu un lloc per a un punt de menjar ràpid. Visiteu el departament de construcció de carreteres, per conèixer a quina zona pertany el terreny.
- Després, aneu a l’administració del districte i escriviu una sol·licitud de subministrament de terrenys en lloguer o propietat.
- Assegureu-vos de registrar una IP o una persona jurídica. Per a una petita cafeteria, prou IP. Si els plans inclouen l’obertura d’una xarxa de punts de venda de menjar ràpid, no podreu prescriure el registre de JL.
- Crea un projecte i un pla d’empresa. Amb aquests documents dirigiu-vos a l’administració per a la seva aprovació. Després d'obtenir permís per obrir una cafeteria.
- Després de rebre el terreny, poseu-vos en contacte amb un arquitecte amb llicència. Fer un esbós i disseny de l’edifici, resoldre problemes relacionats amb les comunicacions.
- Porteu el projecte i el croquis del cafè al departament d’urbanisme. Aquí rebreu un acte d’aprovació. Junt amb ell, dirigiu-vos al SES, administració de protecció contra incendis.
- Un cop finalitzada la construcció de l’edifici, convideu a una comissió especial que inspeccionarà acuradament l’estructura i emetrà un veredicte final.
- Abans d’obrir, convideu els empleats de SES. Inspeccionaran el cafè i emetran una opinió. L’edifici ha de tenir clavegueram, subministrament d’aigua i un bany.
- El darrer punt va posar els experts en incendis.
Podeu fer negocis de restauració només després d’obtenir tots els permisos necessaris. Aleshores restarà contractar personal qualificat i començar a treballar.
Finalment, afegiré, si teniu la intenció d’obrir una institució d’aquest tipus, no us apresseu a aparèixer entre els vostres amics. Informeu-los millor després que les portes del restaurant s’obrin als visitants. Hi ha persones envejoses que busquen destruir l’entusiasme d’una persona que ha decidit obrir un negoci. Afirmen que res no funcionarà, hi ha una crisi al país, es malgastaran tots els diners.
Fer créixer una idea en secret dels altres. Com a resultat, una cafeteria oberta és simplement impactant. Per mirar el resultat del treball, persones envejoses vindran per si mateixes i agafaran uns quants amics. Al seu torn, rebreu els primers visitants.
Els desitjo bona salut i molt d’èxit en aquest difícil tema. Creu en la idea, no dubteu en les possibilitats i aneu amb seguretat amb el somni!
