El xampany real és un vi escumós, originari de la província francesa del mateix nom, i no pas un pop comú, que es fa a les fàbriques mitjançant el bombament del diòxid de carboni en ampolles. No hi ha cap diferència si el fabricant s’adhereix a la tecnologia original. El que és xampany brut és un secret per a molts de nosaltres.
El brut és xampany, la fabricació del qual no utilitza sucre ni licor com a edulcorant. L’àcid màlic, que forma part del most, es converteix en àcid làctic. En conseqüència, el vi no es converteix en vinagre de sidra de poma, mantenint un sabor afruitat i fresc. Brut és el xampany més sec.
Mirem la pregunta presentada, però proposo començar per la terminologia. La paraula francesa "brut" té diversos significats, un dels quals és "brutal". Una altra paraula Brut és l’anomenada cosa francesa, objectes i objectes sense pelar, sense processar-los o sense fer-los. Es poden aplicar aquests epítets al xampany?
El lloc on es van inventar vins escumosos no va ser Xampany, sinó Llenguadoc. La primera copa amb bombolles que va aparèixer a Lima el 1535 va ser immediatament popular. Per això, els enòlegs d'altres àrees han experimentat amb la tecnologia original. Resulta que va ser la gent de xampany que va tenir més èxit a l’hora de crear vins escumosos.
Molts experts francesos han afegit quelcom útil o nou a la tecnologia per fer xampany. No obstant, el sucre es barrejava constantment en xampany en aquells dies. El 1874, Victor Lamber, l’autor d’una tecnologia de fermentació única, gràcies a la qual va aparèixer el xampany brut, va aconseguir eliminar aquest problema.
Varietats i característiques del cava brut
Els residents dels països de la CEI prefereixen varietats de xampany semisweet, en altres regions del planeta brut es considera la més refinada. Per tant, els principals enòlegs fan molts esforços perquè la beguda sigui més seca. Repassaré les varietats i característiques existents del brutus.
- Brut nature (extra brut, brut zero, extra-brut, brut-cuvé). En la producció d’aquesta varietat de xampany, el sucre no s’utilitza en absolut, ja que té un mal efecte sobre el gust del brutus. Per a la fabricació de varietats cares, s’utilitzen materials de vi de gran qualitat. El sucre residual s’obté per fermentació. Només hi ha 6 grams de sucre per litre de beguda. L’alcohol en aquest vi no supera el 10%.
- Brut (la més seca). La varietat brut xampany predomina entre la resta. Es caracteritza per un baix contingut de sucre, al nivell de l’1,5% o 15 grams per litre. El contingut alcohòlic és d’uns 10%. Per comparació, en varietats dolces d’alcohol de xampany un 18%.
Segons els amants del vi, no hi ha brossa després del xampany ressaca. També té una aroma, un sabor delicat i un ram molt ric.
Fets interessants sobre el brutus
Podeu explicar moltes coses interessants sobre qualsevol producte o beguda venuda a les botigues, i el champagne brut no és una excepció. La part final del material està dedicada a fets interessants i, conegut amb quins costos, comprarà una beguda, com consumir-la, que no pas una picada.
Quant val?
Podeu comprar aquest xampany a totes les botigues de licor. El cost sol ser de 250-2000 rubles, tot i que sovint hi ha vins escumosos més cars. El preu el determina el nom del fabricant i temps d’envelliment.
Contingut de calories
La pràctica demostra que després de beure aquesta beguda no apareix cap ressaca i símptomes d’indigestió degut a la quantitat mínima de sucre.
Com beure
Molts creuen que per error un bon escumós la falla el suro ha de disparar, resultant molta escuma. En realitat, un autèntic brutus s’obre fàcilment i siufa una mica. Abans de l’ús, es refreda fins a 8 graus, i es recomana abocar-lo a gots alts amb un coll estret. Beure en petites begudes gaudint del gust.
Que tinguis una picada
L’elecció dels aperitius està determinada per la varietat de vi escumós i la quantitat de sucre que s’hi conté. Brut va bé amb postres lleugers, fruites fresques, amanides de fruites i productes de xocolata.
Vídeo de producció de xampany Galileu
Al nostre lloc hi ha articles que descriuen regles del whisky, conyac, roma, tequila, bailes de licor. Crec que ara, en qualsevol moment, et compres un xampany com aquest, el prepareu per utilitzar-lo correctament i trieu el berenar adequat.
