Absinthe és una tintura d’alcohol en wormwood i diverses herbes. La tecnologia de fabricació no preveu components sobrenaturals. Una beguda moderna és diferent de l’absenta comuna que van beure al segle XIX.
La gent diu absinthe de diferents maneres. Els noms més comuns són: "poció diabòlica", "fada verda", "bruixa verda". Anteriorment, la composició de la beguda incloïa herbes de coriandre, fonoll, ajenjo, llimona, camamilla. Avui, en la fabricació d’extractes s’utilitzen sabors i colorants.
Com distingir un fals
Abans d’aprendre a beure absint a casa correctament, heu d’assegurar-vos de la seva autenticitat, ja que hi ha falsificacions al mercat.
- Si la botiga ofereix una beguda en una ampolla de vidre clar i clar, molt probablement no tingui absenta, sinó una solució d’alcohol verd.
- La composició d’aquesta absinthe inclou clorofil·la, que no tolera l’exposició a la llum. Una beguda autèntica s’aboca en ampolles fosques.
- Aboqueu una petita quantitat d’absenta en un got lleuger i diluïu-la amb aigua. Una tintura genuïna s’enfosquirà immediatament a causa dels olis essencials vegetals de la composició.
- Si no hi ha terbolesa, no hi ha olis essencials i el fabricant no va triar herbes sinó additius aromàtics.
Regles i Aperitiu
Absinthe és una beguda especial que requereix rituals especials per crear un ambient únic. Atrauen aficionats a les emocions i a les estructures.
- Beure en forma pura i diluïda. La primera opció és adequada per a una beguda de qualitat, la segona: per a la primera presa de coneixement.
- La força arriba als 85 graus, per la qual cosa cal triar l’aperitiu adequat, que farà èmfasi en el gust i farà que el procediment de consum sigui el més delicat possible. El millor aperitiu de la "poció diabòlica" és la fruita. Una poma verda picada, llesques de llimona o taronja són adequats. Si la beguda està destinada a una senyora, espolseu la fruita amb sucre.
- Cal tenir un aperitiu si teniu previst gaudir d'un absintè pur. L'absintina pur es refrigera i es menja amb fruita.
- La força de tintura es dilueix amb aigua bullida, gel, una cullera especial i un sucre refinat. La dilució és un autèntic ritual.
Ritual de dilució
La mitja dosi d’absenta s’aboca als plats de paret gruixuda. En una cullera especial poseu un tros de sucre refinat i passeu-hi la tintura que queda. La beguda surt als plats, absorbint sucre.
A continuació, van incendiar el sucre i esperen que es formi l’almívar, que flueix en un got. Diluir amb aigua o gel triturat.
En el procés de preparació de tintures, assegureu-vos que no s’escuma. Si hi ha una llum de vidre obtinguda durant la combustió del producte refinat, es dilueix ràpidament amb aigua.
Receptes tradicionals de begudes absinthe
Si voleu experimentar les sensacions reals de la "poció diabòlica", cerqueu una beguda creada amb bon alcohol a partir de la recepta original. La cultura de la tintura de beure ha generat moltes receptes i rituals de cuina. Ús absent com conyac o La de Baileyté funcions.Compartiré unes quantes receptes tradicionals.
- Recepta txeca. Poseu una cullera especial a la vora del got, poseu-hi un tros de sucre refinat al damunt. Passar la meitat de l’absenta en gotes grans pel sucre. Encendre foc a. Quan es crema el sucre, es forma el caramel, que ha d’escórrer al got pel forat de la cullera. Al final del procés, diluïu la beguda amb aigua en una proporció d’1 a 3.
- Recepta francesa. Aboqueu absinthe al got. Poseu una cullera a les vores dels plats i poseu-hi sucre refinat. Aboqueu-hi tres parts d’aigua freda a la pila. Dissoldrà el sucre i el diluirà amb l’almívar fred, cosa que suavitzarà l’amargor.
- Recepta russa. Aquest mètode de preparació d’una beguda s’assembla al mètode de beure licor Sambuca. Resulta una "poció diabòlica" amb parelles. Aboqueu una mica d’absenta al got de conyac i poseu-los de costat als plats del whisky. Encendre el foc i girar el vidre. Aboqueu-hi un got de whisky i cobriu amb un got de conyac perquè s’apague el foc. Traieu el got i, sense girar-ho, tanqueu el fons amb un tovalló. Beure i inhalar el vapor pel tub.
- Recepta de cítrics. No és habitual utilitzar cítrics en la preparació de la beguda, però aquesta recepta mereix l’atenció. Sucre barrejar amb canyella i enrotllar en la barreja resultant una llesca d’una taronja amb una pell. En un vidre amb parets gruixudes, cal foc per no absentar i subjectar una llesca sobre el foc amb pinces. El suc amb el sucre cristal·litzat drena en un got. Refredar una mica i beure.
Tingueu precaució quan feu foc a una beguda. No us oblideu de la salut, beu en dosis petites.
Vídeo recepta per fer absinthe casolana en Ajenjo
Com beure absinthe correctament - de tres maneres
Absinthe requereix un ús adequat. La composició d’aquesta tintura inclou fins i tot toxines; beure un consum inadequat pot ser perjudicial per a la salut.
- Mireu el nom. En diferents idiomes, la paraula absint s'escriu diferent. Absenta està escrit a l’etiqueta a Espanya i Absinthe a França.
- La frase Absinthe Refined, que apareix a l’etiqueta, indica que l’absinthe s’ha netejat i no hi ha el tió. La seva absència també es confirma amb les paraules lliures de Tiójon.
- Típicament, la quantitat de begudes alcohòliques s’indica en un percentatge. Alguns fabricants ho designen com a prova. Una prova correspon al 0,5% d'alcohol.
Beveu adequadament des d’un got ampli, tapant a la base.
- Forma estàndard. Abans de beure, aboqueu aigua freda a través d’un sucre refinat que es troba en una cullera perforada. El sucre es dissol i drenarà en un got. Absenta qualitativa quan es barreja amb aigua es torna de color groc-groc. Es recomana prendre cinc parts d’aigua per una part de la tintura.
- Forma txeca. Poseu una mica de sucre en una cullera, afegiu una mica de beguda, feu foc i espereu que el sucre es dissolgui. Aboqueu el caramel en un got amb una beguda i barregeu-ho.
- Manera extrema. Beure sense dilució. Refredar la beguda molt. L’opció és adequada només per a professionals. Per fer front al gust amarg ajudarà un tros de llimona.
Secrets d’absenta amb sucre
Gairebé tots els mètodes de beure tintura impliquen l’ús de sucre. Beguda amarga, el sucre suavitza una mica aquesta amargor.
Opció 1
En una cullera especial amb forats, poseu el sucre refinat i poseu-lo damunt d’un got. L’aigua freda s’aboca a una cullera. El sucre dissolt amb aigua surt en un bol amb absenta, la beguda es torna de color groguenc groguenc.
Opció 2
Poseu una mica de sucre en una cullera i tireu-hi la tintura. Agafeu els coberts al foc. Després de la formació de caramel, el contingut de la cullera s’aboca en un got amb una beguda. Després de barrejar-lo, es buida ràpidament el got.
Informació útil
Allucinacions absolutes: veritat o mite?
L’efecte al·lucinogènic de la tintura es deu a la substància thjone. Haurà de decebre els aficionats a les al·lucinacions. La beguda embotellada de fàbrica conté poc d’aquesta toxina.Per a al·lucinacions, absinthe haurà de fer pel seu compte.
Marques famoses
La República Txeca ofereix dues opcions: RedAbsinthe i KingofSpirits. Els italians subministren XentaAbsenta. Cadascuna de les begudes és d’alta qualitat, exclusiva i cara.
Colors de tintura
Les botigues venen absinthe en blau, groc, vermell o negre. També hi ha tintures transparents. No hi ha motius d’indignació. Si la tintura no és verda, no és falsa.
Història absenta
La tintura va aparèixer per primera vegada el 1782 a Suïssa i era un medicament anisat de wormwood per a diverses malalties. A causa de les seves pronunciades propietats estupefaents, absinthe es va convertir ràpidament en una beguda alcohòlica popular. La composició inclou el tió: una substància tòxica que causa al·lucinacions.
Inicialment, l'absenta es basava en l'esperit de raïm. Al cap d'un temps, els fabricants van passar a l'alcohol industrial. Com a resultat, la qualitat ha estat molt afectada, però el preu ha disminuït i la demanda ha crescut.
Al final del segle XIX, la salut de la classe treballadora es va deteriorar molt a causa de l’abús de tintura. En alguns països, l’amenaça era de caràcter nacional, de manera que la nació francesa gairebé es va destruir a causa de l’ús excessiu de la “bruixa verda”. Les autoritats dels estats nord-americans i europeus han prohibit la fabricació i venda d’absinthe i venda. El Thujon continua prohibit.
Finalment, deixeu-me recordar-vos una vegada més, l’absenta és una beguda forta. Si s’abusa, ressaca severa no s'ha d'evitar. Recomano assaborir la tintura lentament i correctament. D’aquesta manera us estalviareu de problemes i de males conseqüències.
Duu un estil de vida saludable i visqueu més divertit, i res no amenaça la salut. Ens veiem aviat!
