Com guardar vi

El vi es va inventar fa milers d’anys. Va ser fàcilment usat pels antics romans i la gent moderna no hi passa. És cert que quan es compra una beguda als supermercats, la gent no pensa en com guardar vi a casa.

Qualsevol vi té una data de caducitat. En una ampolla fortament corcada, s’emmagatzema durant dècades, però després d’obrir-la, la vida útil es redueix significativament.

Dedico aquest article a l’emmagatzematge adequat d’una meravellosa beguda. Després d’haver escoltat els consells, podreu emmagatzemar més temps el vi i protegir la salut dels seus éssers estimats.

• Guarda vi a les fosques. Sota la influència dels rajos ultraviolats, la beguda rebrà un aroma desagradable. Si això no és possible, emboliqueu l’ampolla amb un drap gruixut o poseu-la dins d’una caixa.
• Mantingueu les ampolles tapades als seus costats.. L’emmagatzematge prolongat en posició vertical, farà que el suro s’assequi. Com a resultat, l’aire arriba a la beguda i la fa malbé. L’ampolla ha de contenir l’etiqueta fins a notar els dipòsits que s’han format al vi de manera puntual.
• Mantenir una temperatura constant. No superior a 24 graus. En cas contrari, la beguda començarà a oxidar-se. Si teniu la intenció d’emmagatzemar el vi durant més d’un any, fixeu la temperatura dins de 12 graus. Els canvis de temperatura han de ser lents i rars. En cas contrari, el vi començarà a envellir. Els vins negres són més exigents a la temperatura que els homòlegs blancs.
• Proveeix accés gratuït a les ampolles. Fins i tot una petita vibració afectarà negativament la qualitat.
• Humitat de l’aire recomanada - 70%. Aquesta humitat protegirà els taps que s’assequin i minimitzarà l’evaporació. Assegureu-vos que la humitat no superi el 70%. En cas contrari, s’iniciarà cultiu motllei les etiquetes surten. Un higròmetre us ajudarà a controlar la humitat de l’habitació.
• No emmagatzemi productes propers a bona olor.. El vi respira i absorbeix aromes extranys. Per evitar aquesta situació, organitzeu una bona ventilació a l’habitació.
• Observeu els períodes d’emmagatzematge. No tots els vins, a diferència conyacmillora amb el pas del temps. Estem parlant de vins barats que ofereixen botigues i supermercats ordinaris. Els vins negres no es conserven més de deu anys, i els blancs - de 2 anys.
• El gust depèn directament de la temperatura. En cada cas, la temperatura és diferent. La temperatura del vi rosat quan se serveix a la taula és d’11 graus i xampany - uns 7 graus.

Tens la primera idea de com emmagatzemar el vi. Aquest article no s’acaba aquí. Com que no totes les persones tenen una habitació adequada per emmagatzemar vi a casa, consideraré les millors maneres a casa. Seguiu llegint la història i obteniu nous coneixements en el camp de l’emmagatzematge d’alcohol.

Com guardar el vi a casa

Antigament, la gent guardava ampolles de vi en cellers especials. Aquesta habitació és la més adequada per a aquests propòsits. Però no tothom té un celler, sobretot si una persona viu en un apartament de la ciutat amb un petit la cuina. Al mateix temps, molts coneixedors de begudes recullen ampolles i estan interessats en crear les condicions adequades.

1. Temperatura estable. 12 graus és la millor opció. Les temperatures més altes acceleraran els processos dins de la beguda. La temperatura baixa els retarda, cosa que afecta negativament la qualitat del producte.
2. Només canvia la temperatura. Si teniu intenció d’emmagatzemar el vi durant molt de temps, compreu un armari amb funcions per controlar la humitat i la temperatura.Aquests mobles són una gran alternativa al celler.
3. Humitat ideal - 70%. Estableix el 70% d’humitat si vols emmagatzemar vi més de 36 mesos. Després d'aquest període de temps, es manifesten els efectes de l'aire sec. Una humitat més elevada comporta no només danyar les etiquetes, sinó també danyar el suro.
4. Il·luminació fosc. L’exposició prolongada a la llum brillant activa les reaccions químiques que generen el malbaratament del vi. Per això es recomana guardar la beguda en plena foscor.
5. Sense vibracions. El vi és una beguda sensible a les vibracions. Trieu un lloc d’emmagatzematge tranquil i tranquil. Molts experts no estan d’acord amb aquesta opinió, justificant l’existència de cellers situats sota el ferrocarril. Segons ells, això no afecta la qualitat.
6. Habitació neta inodora. Les olors estrangeres afecten negativament l'aroma del vi. A l’habitació on s’emmagatzemen les ampolles, l’aire ha d’estar net. No hi ha d'haver conservació, verdures o altres productes a prop de les ampolles.

Instrucció de vídeo

Vaig compartir informació sobre com emmagatzemar el vi a casa. No és fàcil crear bones condicions per emmagatzemar una beguda a casa. Però, si voleu mantenir el gust, assegureu-vos de fer una mica d’esforç. Creieu-me, al final obtindreu un veritable plaer, que no podreu comprar per diners. Beure només la beguda amb cura, perquè eixugar el vi no és fàcil

Com i quant per emmagatzemar vi obert

Segons els científics, dos gots de vi bo al vespre no perjudicaran el fetge. Molts seguidors de begudes alcohòliques escolten incondicionalment la declaració.

Les persones que tenen raó d'alcohol solen tenir ampolles inacabades. A més, molts cuiners àvids utilitzen vi en el procés de cocció. carn. No consumeixen una ampolla completa alhora. Què fer?

Si no torneu a tapar una ampolla, un viratge passa a la vida del vi, ja que la beguda comença a interaccionar amb l’oxigen.

La vida útil d’una ampolla de vi oberta depèn de l’edat. És millor el seu vi negre i el seu envelliment no supera els 5 anys. N’hi ha prou d’abocar-lo en una ampolla opaca de tancament ajustat. Això no només suavitzarà els tanins, sinó que també revelarà un ram de sabors.

Quines conclusions es poden treure? No es recomana emmagatzemar el vi envellit després de no tapar el suro. Pel que fa als vins joves, conserven el seu gust original i són ideals per cuinar xai al forn.

• Una nevera és adequada per guardar vi. A temperatures baixes, l’oxidació i altres reaccions químiques s’alenteixen. Aquestes condicions no permeten que els bacteris del vinagre perjudiquin el gust de la beguda. Per tant, una ampolla inacabada hauria d’anar directament a la nevera de la taula.
• Es pot abocar vi en recipients més petits. Això reduirà els efectes nocius de l’oxigen. Alguns coneixedors del vi asseguren que el procediment és completament inútil. Però, com suggereix la pràctica, s’equivoquen.
• Es venen sediments especials per a bombar aire a les ampolles.. L’aparell està format per un tap de goma i una petita bomba. Aquest tàndem crea un buit parcial al contenidor. És cert que el procés afecta molt el sabor del vi, cosa que no es pot dir sobre la beguda transfusa. Què comporta un deteriorament del gust? Durant el procediment, el diòxid de carboni surt a la superfície. Hi acompanyen altres compostos volàtils presents al vi. En general, el mètode permet emmagatzemar el vi durant molt de temps, però al final perdrà el seu gust únic.
• Els coneixedors del vi desesperats utilitzen nitrogen per emmagatzemar-lo. Utilitzant una xeringa que s'utilitza a la clínica injeccionsinjecten nitrogen a l’ampolla. La substància s’instal·la a la superfície, evitant la reacció amb l’aire. No accepto la tècnica i cal guardar el dipòsit de nitrogen en algun lloc.

Aquests mètodes no són adequats per emmagatzemar vins escumosos. Ni la transfusió, ni nitrogen ni la nevera poden mantenir les bombolles. Per aquest motiu, les begudes alcohòliques que s’embotellen s’han de beure immediatament. Podeu comprar una tapa de seguretat que mantingui les bombolles, però el gust de la beguda canviarà fins i tot després d’un breu emmagatzematge.

Resumint la conversa sobre com i quant emmagatzemar vi obert a casa, constato que gairebé tots els vins són adequats per emmagatzemar-los només uns quants dies. Si després de la celebració de l’Any Nou o l’aniversari, queda una ampolla oberta, us recomano utilitzar la beguda durant els propers dies.

Malalties i vicis del vi

Les persones que fan vi a casa solen cometre greus errors i errors que causen malalties i vicis de vi. A més, un emmagatzematge inadequat comporta una pèrdua de color i gust. Mirem els desavantatges i malalties d’una beguda de vi.

La llista de deficiències de vi està representada per un sabor inharmoni, una alta acidesa i un regust llevat. Els processos bioquímics sovint condueixen a l’aparició de defectes. Les malalties estan representades per obesitat, floració, oxidació de vinagre i d’altres. Aquests processos són el resultat de l’activitat de microorganismes que entren al most amb llevat.

És fàcil identificar un vici o una malaltia del vi. El color matern de la beguda és una evidència de la malaltia, i els tons negres o blanquinosos són signes de malformacions. Si el vi s’ennuvola, els tanins s’oxiden. Si s’observen corrents sedosos, hi ha bacteris presents.

Com obrir una ampolla sense taps de llevat

Imaginem que ha arribat aniversari del casament, els convidats es van reunir, però no hi ha res per obrir una ampolla de vi a casa. Els materials d’ajuda i els coneixedors us ajudaran. Creieu-me, no hi ha situacions desesperades.

1. Si no hi ha cap llevataps, podeu obrir l’ampolla amb un cargol, un tornavís i una alicates. Cargolem el cargol al suro i tireu-les amb unes alicates, amb una mica d’esforç.
2. Arribarà al rescat i el ganivet. Introduïu-lo profundament al suro i, després, plegant-lo a un angle de 90 graus, tireu el suro.
3. Si no hi ha cap ganivet o eines a prop, obriu l’ampolla prement el suro cap a dins. Gireu l’ampolla diverses vegades al voltant del seu eix i empenyeu el tap cap a l’interior.
4. Els aficionats amb més recursos obren la botella, fent fora el suro. Per fer-ho, toqueu el fons de l’ampolla amb un llibre gruixut o un altre article improvisat.

L'article va arribar fins al final en què vas aprendre a emmagatzemar el vi. Vaig compartir informació interessant sobre les malalties i malalties de la beguda i sobre com obrir l’ampolla sense taps de llevat.

El coneixement obtingut preservarà la salut, perquè l’ús de begudes alcohòliques que s’emmagatzemen incorrectament és molt perillós. Tot és per a mi. Ens veiem aviat!