Les patates joves no són una delicadesa menys deliciosa que algunes llagostes, si escolliu una deliciosa varietat i sigueu creatius en la cuina. Cultivada en terres domèstiques, natural i nutritiva, es converteix en el punt culminant de qualsevol plat d’estiu. N’hi ha prou de fregir, guisar o fins i tot cuinar-lo: l’aroma i el gust emocionaran qualsevol visitant a la cuina.
La voluntat de degustar patates a la moda sempre s’oposa a la falta de pelada. El mètode tradicional amb un ganivet requereix molt de temps, de manera que també queden taques a les mans. Després de netejar la pell fosca dels dits és difícil d'alleugerir fins i tot amb un rentat llarg amb sabó. Us suggereixo considerar algunes maneres senzilles de pelar ràpidament una patata jove.
Ordeneu la verdura amb antelació per eliminar les àrees afectades pel cuc amb un ganivet. Treu els tubercles verds totalment: en ella s’hi ha acumulat molta melanina, que és verí. Pelar aquestes patates no es reduirà la seva toxicitat.
La manera més ràpida de netejar
Opció número 1. Abans de netejar, renteu el producte sota aigua corrent per desfer-vos de les restes de la terra, renteu les acumulacions dels "ulls". Si us poseu guants especials per a la llar fabricats amb matèries rugoses o mittens per pelar-los, podeu separar-lo immediatament de la pela i es rentarà l’aigua. Resultaran en la mesura del possible netejar ràpidament i tranquil a casa moltes patates joves.
Opció número 2. Col·loqueu les patates en una olla o conca amb aigua i fregueu els tubercles els uns contra els altres, això també us estalviarà dels “solts” de la pela. Podeu baixar el producte en aigua bullent i, a continuació, en aigua amb gel. La pell es deixa sola - només queda esbandir sota aigua corrent. El rentat intensiu sota l’aixeta oberta d’una xarxa d’ou metàl·lica també elimina la pell jove sense les mans.
Opció número 3. Col·loqueu els tubercles en qualsevol recipient que es pugui tancar. Una alternativa seria un paquet durador. Aboqueu-ho tot amb aigua freda i deixeu-ho uns quants minuts, tapant el recipient amb una tapa. Si feu servir una bossa, lligueu-la sense drenar l’aigua. Agiteu els plats o la bossa, escorreu l’aigua, calculant quantes patates pelades. Si cal, repetiu tot el procés fins que l’aigua drenada quedi neta.
Com pelar les patates perquè les mans quedin netes
Si peleu les patates amb un ganivet, evidentment proveu-vos de la propera temporada de collita amb guants mèdics o de goma. D’aquesta manera estalviareu la pell de taques fosques. Alternativa: humitegeu les mans amb suc de llimona (solució concentrada d’àcid cítric) o vinagre de taula. Espereu que s’assequi el líquid i continueu amb la neteja.
Els tubercles es poden bullir en una pell, desfer-se'n després. Per fer-ho, feu una incisió en cercle a cada vegetal (com si voleu dividir-vos en 2 parts iguals). Bullir fins a l'estat de "gairebé llest", transferir-lo a un recipient d'aigua gelada durant 10 segons. Podeu pelar-vos els dits, tan fàcilment encara no ho heu fet.
El camí sense ganivet: sal a la bossa
Poseu les patates ben rentades en una bossa de plàstic atapeïda. Aboqueu 2 cullerades de sal de taula regular o sal marina gruixuda. Lligar la bossa i barrejar-la bé amb les mans, provocant fregament dels components.Els cristalls de sal afrontaran perfectament la tasca de neteja ràpida.
El procediment es pot fer sense un paquet: posant els ingredients en una paella o lavabo. Barregeu tot realment amb les mans, però la sal pot danyar la pell, de manera que és millor armar-vos amb guants de treball mèdics o nets. Després d'aquesta neteja, esbandiu bé els tubercles amb aigua corrent. La sal durant la cocció ja és menor.
Mètodes originals de neteja
Algú els diu gent mandrosa, i alguns els diuen gent inventiva. Però hi ha individus al món que no volen pelar les patates joves amb les seves pròpies mans, i més encara després d’una pausa comercial a la televisió. Com netejar els tubercles sense ganivet, sal, guants i olles?
- Broca. Adjunteu un nou raspall de vàter a l’aparell. Introduïu aquesta boquilla no estàndard en una galleda amb patates i aigua nova, netegeu-ne el contingut 1 minut després d’encendre el dispositiu.
- Rentadora semiautomàticaPer exemple, "Fada". Tot és encara més senzill: “carregueu” el dipòsit amb patates i aigua, després activeu el mode de rentat. En pocs minuts, el producte serà pelat. Només cal esbandir els tubercles prèviament, ja que els grans de sorra poden entrar als compartiments inaccessibles de la rentadora, augmentant la seva funcionalitat per 1 opció: una desagradable grieta durant el funcionament.
Consells útils
Per minimitzar els costos laborals i les conseqüències desagradables, utilitzeu la nota següent.
- Porteu guants mèdics, de goma o de treball a la cuina.
- Netegeu només els tubercles amb un ganivet després d’haver mullat les mans amb vinagre de taula, suc de llimona o solució concentrada d’àcid cítric.
- Si les patates ja s’han pelat amb les mans “nues”, traieu-ne el pigment fosc de la pell fregant-les amb mitja llimona. Alternativa: picar els tomàquets madurs en una ratlladora i submergir les mans al tomàquet durant 15 minuts. Aquesta opció és adequada fins i tot per a aquells que “marquen” les mans amb fruits secs verds. No oblideu esbandir-les en aigua tèbia amb sabó al final del procediment.
Després de pelar ràpidament les patates, assecar-la amb una tovallola, així es convertirà cruixent al fregir. Condimenteu el plat acabat amb herbes, espècies perfumades. Serviu la taula al voltant del fragant plat lateral amb llesques de pa marró, qualsevol carn, peix o verdura.
